Kreuzfahrt-Reiseberichte

Reisebuchautorin  -  Marita Oppermann

Reisefotograf -  Uwe Oppermann

Gastronomiewörterbuch - Buchstabe A

© 2011 by Uwe Oppermann, Wuppertal

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Englisch Deutsch
(bread) roll Semmel (Austria, someone Ger.) [gastr.]
(button) mushroom der Champignon
(button) mushrooms Champignons
(cold) punch Bowle (Getränk)
(fish and) chips stall [Br.] Pommesbude (ugs.), Pommes-Frites-Bude
(fish and) chips stand [Br.] Pommesbude (ugs.), Pommes-Frites-Bude
(fruit) flesh Fruchtfleisch
(hot) grog Grog
(large/slicing) sausage die Wurst
(male) cook der Koch
(open) sandwich das Butterbrot, Schnitte
(Peri)winkle Strandschnecke [zool.], Strandschnecke [gastr.]
(piece of) bread and butter das Butterbrot
(printed) menu die Speisekarte
(salt) boiled potatoes Salzkartoffeln
(ship's) biscuit Schiffszwieback
(small) sausages Würstchen
(smoked) pork/beef sausage Mettwurst [gastr.]
(Soft)Clam Sandklaffmuschel [zool.], Sandklaffmuschel [gastr.]
(Wiener) schnitzel Wiener Schnitzel
a bad year for wine ein schlechtes Weinjahr
a blob of mustard ein Klecks Senf
a block of chocolate ein Riegel Schokolade
a bottle of beer eine Flasche Bier
a box of chocolate eine Schachtel Pralinen
a box of chocolates eine Schale Pralinen
a choc-ice ein Schokoladeneis
a chocolate ein Stück Schokolade
a crate of beer ein Kasten Bier
a dark beer ein Dunkles Bier
a decilitre of cream ein zehntel Liter Sahne
a dish of ice-cream eine Portion Eis, eine Portion Eis [gastr.]
a dish of strawberries eine Schüssel Erdbeeren
a divine drink ein himmlisches Getränk
a first-rate cook vorzüglicher Koch
a first-rate dinner vorzügliches Essen
a first-rate restaurant ausgezeichnetes Restaurant
a full meal eine ganze Mahlzeit
a full plate ein ganzer Teller voll
a glass of water ein Glas Wasser
a glass of wine ein Glas Wein
a good year for wine ein gutes Weinjahr
a heady wine ein schwerer Wein
a heaped plate ein hochgehäufter Teller
a heaped spoonful ein gehäufter Eßlöffel
a heaped teaspoonful ein gehäufter Teelöffel
a hearty breakfast Bauernfrühstück, Bauernfrühstück [gastr.]
a hearty meal eine herzhafte Mahlzeit
a heavy pudding ein schwerer Pudding
a hot meal eine warme Mahlzeit
a hunk of bread ein großes Stück Brot
a jar of mustard ein Glas Senf
a knife to cut bread with Messer zum Brotschneiden
a lager ein Bier, ein Lager
a large beer großes Glas Bier
a large helping of potatoes ein großer Löffel voll Kartoffeln, eine große Portion Kartoffeln
a lemonade eine Limonade
a level teaspoon ein gestrichener Teelöffel, ein gestrichener Teelöffel [gastr.]
a light ale ein leichtes Bier
a light meal eine leichte Mahlzeit
a liter (beer) stein Maß [gastr.]
a little bit of bread etwas Brot
a little pepper ein wenig Pfeffer, etwas Pfeffer
a little sugar etwas Zucker
a loaf of bread ein Laib Brot
a loaf of wholemeal bread ein Laib Vollmehrbrot
a lot of butter viel Butter
a lovely meal eine köstliche Mahlzeit
a marzipan ring ein Ring aus Marzipan
A menu, please! Eine Speisekarte, bitte! [gastr.]
a milk diet eine Milchdiät
a mug of beer ein Krug Bier
a noble wine ein edler Wein
a pair of salad servers ein Salatbesteck
a pair of sugar-tongs eine Zuckerzange
a pancake broken up with a fork after frying Schmarren [gastr.]
a pear eine Birne
a piece of bread ein Stück Brot
a piece of bread and butter ein Butterbrot
a piece of bread and cheese ein Käsebrot
a piece of cake ein Stück Kuchen
a piece of chewing-gum ein Stück Kaugummi
a piece of chocolate ein Stück Schokolade
a piece of dough ein Stück Teig
a piece of dry bread ein Stück trockenes Brot
a piece of pork ein Stück Schweinefleisch
a piece of the cake ein Stück vom Kuchen
a piece of toast ein Stück Toast
a pinch of salt eine Prise Salz [gastr.]
a plate of sandwiches ein Tablett mit belegten Broten
a plate of soup ein Teller Suppe
a restaurant with vegetarian dishes ein Restaurant mit vegetarischen Gerichten
a second helping eine zweite Portion
a serving of strawberry ice cream ein Erdbeereis
a serving of vanilla ice cream ein Vanilleeis
A set of wooden spoons for the kitchen. Ein Satz Holzlöffel für die Küche.
a seven-layer cake with mocha cream Doboschtorte
a sip of wine ein Schluck Wein, ein Schlückchen Wein
a six-course dinner ein Essen mit 6 Gängen
a slab of cooking chocolate eine Tafel Kochschokolade
a slice of bread eine Scheibe Brot
a slice of bread and butter ein Butterbrot
a slice of bread and jam ein Marmeladenbrot
a slice of Danish pastry ein Stück Dänische Pastete
a slice of the cake ein Stück Kuchen
a slug of whisky ein Schluck Whisky, ein Schluck Whisky [gastr.]
a solid meal eine ordentliche Mahlzeit
a sort of pasta Spätzle [gastr.]
a spot of coffee ein Kaffeefleck
a square meal eine ordentliche Mahlzeit
a squeeze of mustard ein Spritzer Senf
a sweet, light, dumpling soufflé Salzburger Nockerl
a table laid for ten (people) eine Tafel mit zehn Gedecken
a touch of garlic eine Spur Knoblauch
a tube of mustard eine Tube Senf
a whisky and soda Wisky mit Soda
a wine of the 1975 vintage ein 75er (Wein)
abdug aus Wodka, iranisches Getränk, Joghurt und Sodawasser bestehend
absinth Absinth, Beifuß, der Trinkbranntwein, Wermut, Absinth [cook.]
abundance of bread reichlicher Vorrat an Brot
acacia honey Akazienhonig
accredited milk Markenmilch
acid curd cheese Sauermilchkäse
acidities of wine Weinsaeuren, Weinsäuren
acidity of wine die Weinsaeure, Weinsäure
added to soups als Einlage für Suppen [gastr.]
addle eggs faule Eier
adulterate wines gepanschte Weine
adulterated milk verdorbene Milch
adulterated wine gepanschter Wein, verfaelschter Wein, verfälschter Wein
advocaat der Eierlikör
advocaat cream Eierlikörcreme [gastr.], Eierlikörkrem [gastr.]
after taste Nachgeschmack, Nachgeschmack [gastr.]
afternoon coffee Nachmittagskaffee [gastr.]
afters Nachspeise, Nachtisch, Desserts, Nachspeisen, Nachspeisen [gastr.]
aftertaste Beigeschmack, der Beigeschmack, Nachgeschmack, Abgang, Nachgeschmack [gastr.]
agaricus campestris Wiesenchampignon (Agaricus campestris)
agaricus silvaticus Waldchampignon (Agaricus silvaticus)
aitch-bone Lendenknochenstück
ajwain Ajowan-Kümmel [cook.]
albumen Albumin, das Eiklar, Eiweiß, Eiweiss, eiweißartig, Eiweiß [gastr.]
alcohol Alcohol, Alkohol, Alkohols, das Äthanol, das Ethanol, Spirituosen, Spritus, Weingeist, dem Alkohol verfallen, Suff (Alkohol), Alkohol [gastr.]
alcohol tax Getränkesteuer, Alkoholsteuer [fin.], Getränkesteuer [ugs.]
alcohol-free beer alkoholfreie Bier, alkoholfreies Bier [gastr.]
alcohol-free beverages alkoholfreie Getränke [gastr.]
alcohol-free drinks alkoholfreie Getränke [gastr.]
alcoholic beverage alkoholisches Getränk, alkoholisches Getränk [gastr.]
alcoholic beverage tax die Getränkesteuer [pol.], Alkoholsteuer
alcoholic beverages alkoholische Getränke [chem.], Alkoholika, alkoholische Getränke [gastr.]
alcoholic drink Alkoholika, alkoholisches Getränk [gastr.]
alcoholic drinks alkoholische Getränke, Spirituosen, Alkoholika, alkoholische Getränke [gastr.]
alcoholic lemonades Alcopops, alkoholhaltige Limonadengetränke, Alkopops, Alcopops [gastr.]
alcopop Limonade mit Alkoholzusatz
alcopop [Br.] alkoholhaltiges Limonadengetränk, Alcopop [alkoholisches kohlensäurehaltiges Getränk] [gastr.], Alkopop
alcopops Alcopops, alkoholhaltige Limonadengetränke, Alkopops, Alcopops [gastr.]
alcopops [Br.] Alkopops [gastr.]
ale Aal, Bier, das Ale, dunkles Bier, englisches helles Bier, helles obergäriges Bier, Tal, Application Link Enabling, Ale [gastr.], helles, obergäriges Bier [gastr.]
ale houses Bierstuben, Bierschenken [gastr.]
alehouse Bierschänke, Bierschenke, Bierstube [gastr.]
alfresco lunch Mittagessen im Freien
All together, please. Bitte alles zusammen. [gastr.]
all-purpose flour Allzweckmehl ["gewöhnliches" Mehl], Allzweckmehl ["gewöhnliches" Mehl] [gastr.]
allow to boil gently sachte kochen lassen
allspice, pimento Nelkenpfeffer, Piment
almond brittle Mandelkrokant, Mandelkrokant [gastr.]
almond cake Mandeltorte, Mandeltorte [gastr.]
almond chocolate Mandelschokolade
almond liqueur Mandellikör
almond meal Mandelkleie, Mandelkleie [gastr.]
almond oil Mandelöl, Mandelöl [gastr.]
almond paste das Marzipan, die Marzipanmasse, Marzipanmasse [gastr.]
almond soufflé Mandelsoufflé [gastr.]
almond-coated yeastcake Bienenstich, Bienenstich [gastr.]
almond-flavoured liqueur Mandellikör, Mandellikör [gastr.]
almonds and raisins Mandeln und Rosinen
alphabet soup die Buchstabensuppe, Buchstabengewirr
aluminium foil Alufolie, die Aluminiumfolie, Alufolie [gastr.]
aluminium kitchen sets Aluminiumgeschirr [cook.]
amaretto Amaretto [gastr.]
amateur chef Hobbykoch
ambrosias Goetterspeisen, Götterspeisen
American sauce Amerikanische Sauce
American style fried chicken Brathähnchen nach amerikanischer Art
American style lobster Hummer auf amerikanische Art
ammunition bread Kommissbrot
amuse bouche Appetithappen [gastr.]
an underdone steak ein halbrohes Steak
anchovies Sardellen, Sardellen [gastr.]
anchovy Anchovis, Anschovis, Sardelle, Sardelle [gastr.], Anchovis [gastr.], Anschovis [gastr.]
anchovy butter Sardellenbutter, Sardellenbutter [gastr.]
anchovy canap Sardellencanapé, Sardellencanapé [gastr.]
anchovy fillet Sardellenfilet, Sardellenfilet [gastr.]
anchovy paste Sardellenpaste, Anchovispaste [gastr.], Sardellenpaste [gastr.]
anchovy sauce Sardellensauce, Sardellensauce [gastr.]
anchovy-straw Sardellenstäbchen
Andalusian chicken Andalusier [Huhn] [gastr.]
Andalusian cuisine andalusische Küche [gastr.]
angel cake der Biskuitkuchen
angel-cake Biskuitkuchen
angelfood Biskuitkuchen
angler-fish medallion Seeteufelmedaillon
anglerfish Seeteufel (Lophius piscatorius) (ein Fisch) [zool.], amerikanischer Seeteufel, Angelfisch, Angler, Angler [gastr.], Seeteufel [gastr.]
anise der Anis, die Kuchenwürze, Anis [gastr.]
aniseed Anislikör, Anissamen, Anis-Samen, Anisschnaps, der Anisette
aniseed [liqueur] Anislikör [gastr.]
aniseed ball Anisbonbon [gastr.]
aniseed biscuit Anisplätzchen, Anisplätzchen [gastr.]
aniseed brandy Anis [kurz: Anisschnaps] [gastr.], Anisschnaps [gastr.]
aniseed bread Anisbrot [gastr.]
aniseed cake Aniskuchen [gastr.]
aniseed liqueur Anislikör [gastr.]
anisette Anisett, Anisschnaps, Anisette, Anislikör [gastr.]
antipasto Antipasto, Vorspeise [gastr.]
aperitif Aperitif, Aperitif [Am.], Aperitif [gastr.], Apero [selten] [schweiz.], Apéro [selten] [schweiz.]
aperitive Aperitif, appetitanregend, Aperitif [gastr.]
apfelkorn Apfelkorn [gastr.]
apfelstrudel Apfelstrudel [cook.], Apfelstrudel [gastr.]
Appel Appel, Apfel
appetiser [Br.] Aperitif [gastr.], appetitanregendes Mittel, Appetitanreger [gastr.], Appetithappen [gastr.], Appetitmacher
appetisers [Br.] Appetitanreger [gastr.]
appetizer Aperitif, appetitanregendes Mittel, Appetitanreger, Appetithappe, Appetithappen, Vorspeise, Aperitif, Aperitif [cook.], Appetizer, Aperitif [gastr.], Appetitanreger [gastr.], Appetithappen [gastr.], Appetitmacher, Appetizer [gastr.]
appetizer(s) Vorspeise(n)
appetizers Aperitifs, Appetitanreger, Vorspeisen [gastr.], Appetitanreger [gastr.]
apple brandy Apfelschnaps, Apfelbranntwein [gastr.]
apple cake Apfeltorte, Apfelkuchen, Apfelkuchen [gastr.]
apple cider Apfelsaft
apple cider vinegar Apfelweinessig [gastr.]
apple cobbler Apfelauflauf mit Teigkruste [gastr.]
apple crumble Apfelstreusel [cook.], Apfelstreusel [gastr.]
apple Danish Apfeltasche (Gebäck)
apple dumpling Apfel im Schlafrock
apple flavor [Am.] Apfelgeschmack
apple flavour [Br.] Apfelgeschmack
apple jelly Apfelgelee [gastr.]
apple jelly marmalade Apfel-Orangen-Marmelade
apple juice Apfelsaft, Apfelmost (Saft), A-Saft (Apfelsaft), Apfelsaft [gastr.]
apple juice concentrate Apfelsaftkonzentrat [gastr.]
apple juice with sparkling mineral water Apfelsaftschorle, Apfelschorle, Apfelschorle [gastr.]
apple liqueur Apfelkorn [gastr.]
apple mousse Apfelschaum, Apfelschaum [cook.]
apple pancake Apfelpfannkuchen [cook.], Apfelpfannkuchen [gastr.]
apple pie Apfelkuchen, Apfelkuchen [cook.], Apfelpie, Apfelkuchen [gastr.]
apple pieces Apfelstücke [gastr.]
apple puree Apfelmus, Apfelpüree, Apfelmus, Apfelmus, Apfelbrei, Apfelmus [gastr.], Apfelpüree [gastr.]
apple purée das Apfelmus, Apfelmus [cook.]
apple rings Apfelringe [gastr.]
apple sauce Apfelkompott, Apfelmus, Apfelsosse, Apfelsoße, Apfelpüree, Apfelmus, Apfelmus [gastr.], Apfelpüree [gastr.]
apple schnapps Apfelkorn, Apfelkorn [gastr.]
apple slices Apfelscheiben [gastr.], Apfelstücke [gastr.]
apple spritzer Apfelschorle [gastr.]
apple strudel Apfelstrudel, Apfelstrudel [cook.], Apfelstrudel [gastr.]
apple syrup Apfelkraut [gastr.]
apple tart Apfeltorte, Apfelkuchen [gastr.]
apple turnover Apfeltasche, Apfeltasche (Gebäck), Apfeltasche [gastr.]
apple wine Apfelwein, Apfelwein [gastr.], Appelwein [ugs.: Apfelwein] [hessisch] [gastr.]
apple wine punch Apfelwein-Bowle
apple wine tavern Apfelweinlokal [gastr.]
apple-juice Apfelsaft
apple-juice and soda Apfelsaftschorle
apple-pie Apfelkuchen
apple-sauce Apfelmus
applejack Apfelschnaps, Apfelschnaps [gastr.]
applepie gedeckter Apfelkuchen
applesauce Apfelmus, Apfelmus [gastr.]
appleseed oil Apfelkernöl, Apfelkernöl [gastr.]
apricot Aprikose, Aprikosen-, aprikosenfarben, Marille (Austria), Marille [Ös.] [bot.], Marillen
apricot Bavarian cream Bayrische Creme mit Aprikosen, Bayrische Creme mit Aprikosen [gastr.]
apricot cake Marillenkuchen, Aprikosenkuchen, Marillenkuchen [cook.]
apricot ice cream Aprikoseneis
apricot jam Aprikosenmarmelade, Aprikosenkonfitüre, Aprikosenkonfitüre [gastr.]
apricot jam [gastr.] Aprikosenkonfitüre [gastr.]
apricot juice Aprikosensaft
apricot souffl Aprikosensoufflé
arachis oil Erdnussöl
ardent spirits geistige Getränke, harte Getränke, alkoholische Getränke [gastr.]
aromatic vinegar Kräuteressig
arrack Arrak, Reisbranntwein, Arrack
artichoke dip Artischockendip [gastr.]
artichoke hearts Artischockenherzen [gastr.]
artichoke soup Artischockensuppe [gastr.]
artificial honey Kunsthonig
as a principal dish als Hauptgericht, als Hauptgericht [gastr.]
as a supplement to spoon food als Ergänzung zu Breimahlzeiten [gastr.]
as the main course als Hauptgericht [gastr.]
asparagus basket Spargelkorb
asparagus cream soup Spargelcremesuppe [gastr.]
asparagus dish Spargelgericht, Spargelgericht [gastr.]
asparagus for soup Suppenspargel
asparagus harvester Spargelstecher, Spargelerntemaschine, Spargel-Erntemaschine, Spargelstecher (Person)
asparagus peeler Spargelschäler, Spargelschäler (Schälmesser)
asparagus salad Spargelsalat
asparagus season Spargelsaison, Spargelzeit
asparagus served whole Stangenspargel
asparagus soup Spargelsuppe
asparagus spears Stangenspargel
asparagus stalk Spargelstange
asparagus stalks Spargelstangen
asparagus tip Spargelkopf, Spargelspitze, Spargelspitze [gastr.]
asparagus tips Spargelköpfe, Spargelspitzen
asparaguses Spargel
aspic Aspik, das Gelee, Suelze, Sülze, Sülze [cook.], Sülze (Aspik)
assorted biscuits die Keksmischung
assorted cheese slices Käseaufschnitt
Asturian cuisine asturische Küche [gastr.]
at the Chinese restaurant beim Chinesen [gastr.]
at the Greek restaurant beim Griechen [gastr.]
at the Italian restaurant beim Italiener [gastr.]
attested milk die Vorzugsmilch
au gratin potatoes das Kartoffelgratin
aubergine Aubergine, Eierfrucht, Eierpflanze, Auberginen, Melanzani [Ös.] [bot.] [cook.], auberginefarben
aubergines Aubergine, Auberginen, Eierfrucht, Melanzani [Ös.] [bot.] [cook.]
Auslese Auslese [Gütebezeichnung für Qualitätsweine mit Prädikat] [gastr.]
Austrian cake with chocolate and whipped cream Sachertorte
authentic [agr.] sortenrein [Wein]
automatic bread maker Brotbackautomat
avocado [gastr.] Avocadobirne, die Avocado
avocado pear cream Avocadocreme [gastr.]
avocados Avocadobirnen
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