Kreuzfahrt-Reiseberichte

Reisebuchautorin  -  Marita Oppermann

Reisefotograf -  Uwe Oppermann

Gastronomiewörterbuch - Buchstabe B

© 2011 by Uwe Oppermann, Wuppertal

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
Englisch Deutsch
baba au rhum Baba au rhum [Rumkuchen] [gastr.]
baby carrot Möhrchen, Jungkarrotte [gastr.]
baby carrots kleine Karotten, Baby-Karotten, Rüblis, Möhrchen [gastr.], Jungkarrotten [gastr.], Babykarotten
baby corn Maiskölbchen
baby-food Kindernahrung
bacon Frühstücksspeck, Schinken, Schinkenspeck, Speck, Schinkenspeck [gastr.]
bacon and eggs Schinken mit Speck, Schinken mit Ei [gastr.]
bacon and potato omelette das Bauernfrühstück
bacon dumplings Speckknödel, Speckknödel [gastr.]
bacon rind Speckschwarte, Speckschwarte [gastr.]
bacon rinds Speckschwarten, Speckschwarten [gastr.]
bad eggs faule Eier
bad meat schlechtes Fleisch
bag for boiling and cooking der Kochbeutel
bag of coffee Sack Kaffee
bag of sweets Tüte voll Süßigkeiten
baguette Baguette, Edelstein in Rechteckform, französisches Brot, Baguette [cook.], Baguette [gastr.]
Baiser Baiser
bake backen, brennen, braten, ausheizen
bake [Br.] Auflauf [gastr.]
bake something in a slow oven bei niederer Temperatur backen
baked backte, gebacken, gebraten (im Ofen)
baked Alaska Eisomelette, Omelett mit Eis, Omelette surprise, Überraschungs-Omelett
baked apple Bratapfel, Bratapfel [gastr.]
baked apple in puff pastry Apfel im Schlafrock [gastr.]
baked apples Bratäpfel
baked banana in puff pastry Banane im Schlafrock [gastr.]
baked beans in Tomatensoße gekochte Bohnen, Baked Beans [gastr.] (weiße Bohnen, die mit Tomatensauce oder Ketchup im gebacken werden)
baked goods Backwerk, Gebäck, Backware, Backwaren, Backwaren [gastr.]
baked pasta and ham pieces Schinkenfleckerln [Ös., gastr.], Schinkennudeln [gastr.]
baked pastry case der Tortenboden
baked potato die Ofenkartoffel
baked pudding [Br.] Auflauf [gastr.]
bakeries Bäckereien, Baeckereien, Backstube, Backstuben
bakery oven Backofen (in einer Bäckerei)
Bakewell tart [Br.] Bakewell-Törtchen [gastr.], Bakewell-Torte
baking agent Backtriebmittel, Backtriebmittel [cook.]
baking agents Backtriebmittel, Backtriebmittel [cook.]
baking beans Backbohnen [gastr.]
baking chocolate Backschokolade, Blockschokolade
baking dish Auflaufform, Backform, das Reindl [süddt.], Auflaufform [gastr.]
baking foil Backfolie [gastr.]
baking ingredient die Backzutat
baking ingredients Backzutaten [gastr.]
baking mixture Backmischung, Backmischung [gastr.]
baking oven Backofen, Backöfen
baking ovens Backöfen, Backofen
baking pan die Backform
baking pan [Am.] Kuchenblech
baking pan liner paper Backpapier, Backpapier [gastr.]
baking paper Backpapier
baking parchment Backpapier
baking powder das Backpulver, Natron [cook.], Backpulver [gastr.]
baking recipe book Backrezeptbuch
baking sheet Backblech, das Backblech, Kuchenplatte, Backbleche
baking sheets Kuchenplatten, Kuchenplatten [gastr.]
baking soda Backpulver aus Natriumbikarbonat [chem.], das Natriumbicarbonat, das Natron [chem.], die (das ) Soda [chem.], Back-Natron [gastr.], Natron [cook.], Backnatron [gastr.]
baking tin Backblech, Kuchenblech, Backbleche
baking tins Backbleche
baking-dish Backschüssel
balanced nutrition ausgewogene Ernährung
balloon glass der Kognakschwenker, Kognakglas, Cognacglas, Cognacschwenker
balsam apple Balsamapfel [gastr.]
balsamic vinegar Balsamico-Essig, Balsamessig [gastr.], Balsamico-Essig [gastr.]
bamboo shoot Bambusrohr, Bambussprosse, Bambussprosse [gastr.], Bambussprößling
bamboo shoots Bambussprossen [gastr.], Bambussprossen [cook.]
bami goreng Bami-Goreng [gastr.]
ban on night baking Nachtbackverbot
banana Banane, Banane (bananenartiges Gebilde), Banane (Musa x paradisiaca L.), Pisang, Banane [bot.], Banane (Musa x paradisiaca L.) (bot.), Banane [gastr.]
banana bread Bananenbrot [gastr.]
banana cake Bananenkuchen [gastr.]
banana flavor [Am.] Bananengeschmack
banana flavour [Br.] Bananengeschmack
banana fritter ausgebackene Banane
banana fritters Bananenkrapfen [gastr.]
banana ice cream Bananeneis
banana juice Bananensaft
banana liqueur Bananenlikör [gastr.]
banana milk Bananenmilch, Bananenmilch [gastr.]
banana milkshake Bananenmilchmix [gastr.], Bananenmilchshake
banana puree Bananenpüree [gastr.]
banana split Bananensplit, Bananen-Split [gastr.]
banana yoghourt Bananenjoghurt
banana yoghurt Bananenjoghurt
banana yogourt Bananenjoghurt, Bananenjogurt
banana yogurt Bananenjoghurt, Bananenjogurt
banana-split Banana-split [cook.]
bananas Bananen, Bananen [bot.], Bananen [gastr.]
bannock auf beiden Seiten gebackenes Fladenbrot, Haferbrot
bannock (bread) Fladenbrot
banquet Bankett, Bankettessen, Festessen, Gastmahl [gastr.], Gelage, Zeche
bap [Br.] das Brötchen, das Broetchen
bar hop [Am.] Bierreise, Kneipenbummel, Kneipentour, Zechtour
bar man Kellner
bar menu Barkarte
bar of chocolate der Schokoladenriegel
bar stools Barhocker, Barhocker [gastr.]
bar-hopping [Am.] Bierreise
barbecue am Spiess braten, braten, der Bratrost, der Grill, der Röstboden, die Grillparty, Festessen im Freien, Grillessen, Grillfeier, Barbecuegrill, Gartengrill, Grill (Barbecue-, Gartengrill)
barbecue (to) am offenen Feuer braten, grillen, rösten, braten (Fleisch oder Fisch über offenem Feuer), am offenen Feuer braten [gastr.]
barbecue bones Grillknochen
barbecued am offenen Feuer gebraten, bratete, briet, gegrillt, am offenen Feuer gebraten [gastr.]
barbecuing bratend
barbeque Barbecuegrill, Barbecue-Grill, Gartengrill, Grill (Barbecue-, Gartengrill)
barley broth Graupensuppe [gastr.]
barley sugar der Malzzucker, Gerstenzucker, hartes Zuckerbonbon
barroom Schankstube
barrooms Schankstuben
bartender Barbesitzer, Buefettier, Büfettier, der Barmixer, der Büffetkellner, Büfettier [gastr.], Barkeeper
bartender [Am.] Barkeeper, Barmann, Barmänner, Schankkellner
bartenders Barbesitzer, Buefettiers, Büfettier, Büfettiers, Barkeeper, Barmänner, Schankkellner
Basel chocolate balls Basler Brunsli, Basler Brunsli [gastr.]
basil Basilienkraut, Basilikum, Basilius, Basilikum [bot.] [cook.], Basilienkraut [Ocimum basilicum] [bot.], Basilikum [Ocimum basilicum] [bot.]
basil cream sauce Basilikumrahmsauce [cook.], Basilikumrahmsauce [gastr.]
basils Basilienkraeuter, Basilienkräuter, Basilienkräuter [cook.]
basmati rice Basmati-Reis, Basmatireis [gastr.]
baste (to) anheften, begießen, Braten, lose nähen, mit Fett begießen, verprügeln, (arg) beschimpfen, beizen [gastr.], mit Fett begießen (bratendes Fleisch) [gastr.]
basting sauce Marinade [gastr.]
batter [for pancakes, waffles etc.] Backteig [gastr.]
batter pudding Mehlspeise
Bavarian cream Bayrische Creme
Bavarian cream [Am.] Bayrische Creme [gastr.]
Bavarian cuisine bayrische Küche [gastr.]
Bavarian veal sausage die Weißwurst, Weißwurst [gastr.]
bavarois [Br.] Bayrische Creme [gastr.]
bay leaf das Lorbeerblatt, Lorbeer, Lorbeerblatt (Gewürz), zum Kochen, Lorbeer (Gewürz)
Bay- Mamm Muschel [gastr.]
bayleaf (seasoning) Lorbeerblatt
bean Bohne, Fisole [Ös.], Fisole (Ös.)
bean casserole Bohneneintopf
bean curd Bohnengallerte, der Tofu, Sojaquark
bean salad der Bohnensalat
bean soup die Bohnensuppe
bean sprout Bohnensprosse, Bohnensprosse [gastr.]
bean sprouts die Sojasprossen, Sojasprossen [bot.], Bohnensprossen [gastr.]
bean stew Bohneneintopf, Bohneneintopf [gastr.]
bean-soup Bohnensuppe
beans die Bohnen
bear ham der Bärenschinken
bear's garlic Bärenlauch, Bärlauch, der Bärlauch, Lat.: Allium ursinum [bot.], Bärlauch [gastr.], Bärlauch [Allium ursinum] [bot.]
beat up eggs Eier schlagen
beaten white of egg der Eischnee
Beaujolais Beaujolais [gastr.]
bechamel die Bechamel-Soße [gastr.]
béchamel (sauce) Béchamelsauce [gastr.], Béchamelsoße
bee-bread das Bienenbrot
beef das Ochsenfleisch, das Rindfleisch [gastr.], meckern, Rind-, Rindfleisch, Speck
beef bouillon Rindfleischbrühe [gastr.]
beef bouillon (or broth) Rinderbouillon, Rinderkraftbrühe
beef brisket Rinderbrust
beef extract Fleischextrakt
beef goulash Rindergulasch [gastr.]
beef marrow Rindermark
beef olive Rindsroulade [gastr.]
beef olive (cook.) Roulade
beef roll Rinderroulade [gastr.]
beef salad Rindfleischsalat [gastr.]
beef sausage Rindermett
beef soup Rindfleischsuppe, Rindfleischsuppe [gastr.]
beef steak das Beefsteak [gastr.], die Lendenschnitte [gastr.], Rindersteak
beef stock der Rinderfond [gastr.], die Rinderbrühe [gastr.]
beef stomach Rindermagen, Rindermagen [gastr.]
beef tea die Bouillon, die Kraftbruehe, Fleischbrühe, Kraftbrühe
beef teas die Bouillons [gastr.], die Kraftbrühen [gastr.], Kraftbruehen
beef tomato Fleischtomate
beef topside ham Rinderkraftschinken
beef-broth die Fleischbruehe, die Fleischbrühe [gastr.]
beef-cube der Bouillonwürfel [gastr.]
beef-tea die Kraftbruehe, die Kraftbrühe [gastr.]
beef-tea cube Fleischbrühwürfel
beefburger Hamburger
beefsteak Beefsteak, die Rindslendenschnitte
beefsteak tomato Fleischtomate
beefsteaks Beefsteaks
beeftea klare Fleischbrühe
beer Bier, Gerstensaft (umgangsspr. Bier), Bier [Am.]
beer and lemonade or soda pop Radler, Radler/Radlermass, Radlermass [gastr.]
beer barrel das Bierfass, das Bierfaß
beer brewed from wheat das Hefeweizen [gastr.], das Weißbier [süddt.], Weissbier, Weizenbier
beer can Bierdose
beer case [Am.] Bierkasten
beer cheese [Am.] Bierkäse
beer crate der Bierkasten [gastr.], Bierkiste [gastr.]
beer crates die Bierkästen [gastr.]
beer glass Bierglas
beer in bottles Flaschenbier
beer jug [Br.] Bierkrug
beer on draught Schankbier
beer schooner hohes Bierglas
beer stone Bierkrug
beer tankard Bierkrug (meist aus Zinn)
beer tumbler großes Bierglas
beer with no head Bier ohne Schaum
beer-bottle Bierflasche
beers Biere
beers brewed from wheat Weißbiere, Weissbiere, Weißbiere [gastr.]
beet root rote Beete
beet slices Rübenschnitzel
beet sugar der Rübenzucker
beetroot die Bete [bot.], Rote Bete, rote Rübe [gastr.], Rote Beete, rote Bete (Rsv.) [gastr.], Rote Bete [gastr.]
beetroot juice Rotebeetesaft [gastr.], Rotebetesaft (Rsv.) [gastr.]
beets Rueben, Runkelrüben, Runkelrueben, Runkelrüben [gastr.]
bell pepper die Paprika, Paprika [gastr.]
bell peppers Paprikaschoten [gastr.]
belly of pork Bauchspeck, der Schweinebauch, Bauchspeck [cook.]
berries Beeren, Eier (von Fischen oder Hummern) [zool.]
berry Beere, Beeren suchen, Beeren tragen, Ei (zool.) (vom Fisch oder Hummer)
berry juice Beerensaft
berry wine Beerenwein
best fresh butter Tafelbutter
best quality butter Markenbutter
best steak Steak von bester Qualität
beverage Getraenk, Getränk, Trank, Beverage, Getränke-
beverage bottle Getränkeflasche
beverage can die Getränkedose
beverage industry Getränkeindustrie
beverage made from diluting apple juice with carbonated water Apfelsaftschorle [selten] [gastr.]
beverage man Getränkemann, Wassermann (Getränkemann)
beverage processing machinery Getränkeverarbeitungsmaschine
beverage tax Getränkesteuer
beverages Getraenke, Getränke
bibb lettuce der Buttersalat
bicarbonate of soda das Waschsoda, Backpulver [gastr.]
bierkaese [Am.] Bierkäse
bigarade sauce Bigarade-Sauce
bilberries Blaubeeren, Heidelbeeren
bilberry Blaubeere, die Blaubeere, die Heidelbeere, Heidelbeere, Lat.: Vaccinium myrtillus [bot.], Bickbeere (nordd., Heidelbeere)
bilberry ice cream Heidelbeereis
bilberry juice Heidelbeersaft
bilbery Heidelbeere
biltong [S.A.] in Streifen geschnittenes, mageres Pökelfleisch
bird pepper Cayennepfeffer (Gewürz)
birthday cake Geburtstagstorte, Geburtstagskuchen [gastr.]
biscuit Biskuit, blassbraun, Broetchen, das Broetchen, das Brötchen, graugelb, Keks, Plätzchen, Plätzchen (Gebäck), Schrühware, unglasierte Keramik, Zwieback, Schmiederohling [tech.], Biskuitware (Porzellan), Keks [gastr.]
biscuit [Am.] (weiches) Brötchen, Plätzchen (Gebäck)
biscuit [Br.] Biskuit, Biskuit (Porzellan), Keks
biscuit barrel [Br.] Keksdose (Keramikgefäß)
biscuit tin [Br.] Keksdose
biscuits [Br.] Plätzchen [gastr.], Gebäck, Bäckerei [österr.: Gebäck] [gastr.]
biscuits of all sorts Plätzchen jeder Art
Bismarck herring Bismarckhering [gastr.]
bistro Bistro, Bistro [gastr.]
bite-size Eispraline
bite-sizes Eispralinen
bitesize Eispraline
bitesizes Eispralinen
bitter [Br.] halbdunkles Bier
bitter chocolate bittere Schokolade
bittersweet chocolate Halbbitterschokolade [gastr.]
black (cumin) seed oil Schwarzkümmelöl
black bread Schwarzbrot
black bread, brown bread Schwarzbrot
black cake schwerer Kuchen aus Früchten, Rindertalg und Gewürzen
black coffee Kaffee ohne Milch, schwarzer Kaffee, schwarzer Kaffee [gastr.]
black currant Aalbeere, Johannisbeere, Lat.: Ribes nigrum, Ribisel [Ös.], schwarze Johannisbeere, schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum) (bot.), Johannisbeere [gastr.]
black currant drink Getränk aus schwarzen Johannisbeeren
black currant juice [Am.] schwarzer Ribiselsaft (Ös.)
black currants schwarze Johannisbeeren, Johannisbeeren [gastr.]
Black Forest cake (chocolate layer cake with cherries and whipped cream) Schwarzwälder Kirschtorte, Schwarzwälder Kirschtorte [gastr.]
Black Forest cherry cake (with cherry schapps) Schwarzwälder Kirschtorte
Black Forest gateau Schwarzwälder Kirschtorte
Black Forest ham Schwarzwälder Schinken
black pudding die Blutwurst, eine Art Blutwurst, Blunzen
black raspberry schwarze Himbeere [bot.]
black salsifies Schwarzwurzeln
black-eyed peas Schwarzaugenbohnen [gastr.]
Black-Forest cherry cake Schwarzwälder Kirschtorte [gastr.]
black-pudding Blutwurst
blackberries Brombeeren
blackberry jam Brombeerenkonfitüre [gastr.]
blackberry juice Brombeersaft [gastr.], Brombersaft
blackcurrant Johannisbeere, schwarz (Ribes nigrum), schwarze Johannisbeere, schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum) (bot.), schwarze Ribisel (Ös.) [bot.]
blackcurrant jam schwarze Johannisbeerenkonfitüre [gastr.]
blackcurrant juice Johannisbeersaft schwarz [gastr.], schwarzer Ribiselsaft (Ös.)
blackcurrant milk Johannisbeermilch
blackpudding Blutwurst
blackthorn juice Schlehdornsaft
blaeberry Heidelbeere
blanch (to) blanchieren, bleich machen, bleichen, erbleichen, erbleichen lassen, weiß machen, weißen, weiß sieden, abbrühen, abwällen [gastr.] (blanchieren), blanchieren [gastr.], brühen [gastr.] (blanchieren), überbrühen [gastr.] (blanchieren)
blanched blanchiert [Kochen], bleichte, erbleichte, erblich, gebleicht, erbleichte erblich, blanchiert [gastr.]
blanching bleichend, erbleichend, Abwällen [gastr.] (Blanchieren), Blanchieren [gastr.], Brühen [gastr.] (Blanchieren), Überbrühen [gastr.] (Blanchieren)
blancmange ähnlich dem Flammeri, das Blancmanger, die Mandelsüßspeise, Süßspeise, Flammeri [gastr.]
blancmange powder das Puddingpulver, Puddingpulver [gastr.]
blite Erdbeerspinat
blood sausage die Blunze [Ös.], die Blunzen [österr.], die Blutwurst
blue (veined) cheese Edelpilzkäse [gastr.]
blue cheese Blauschimmelkäse
blue mold cheese der Blauschimmelkäse
blue mould cheese der Blauschimmelkäse
blue mussel die Miesmuschel
blue veined cheese der Blauschimmelkäse
blue-veined cheese Edelpilzkäse [gastr.]
blueberries Blaubeeren, Heidelbeeren, Blaubeeren [gastr.]
blueberry cake Heidelbeertorte
blueberry ice cream Blaubeereis, Heidelbeereis
blueberry juice Blaubeersaft, Heidelbeersaft
blueberry milk Blaubeermilch, Heidelbeermilch
blueberry yoghourt Heidelbeerjoghurt
blueberry yoghurt Heidelbeerjoghurt
blueberry yogourt Heidelbeerjoghurt, Heidelbeerjogurt
blueberry yogurt Heidelbeerjoghurt, Heidelbeerjogurt
blush wine Rosé (Wein)
blutwurst Blutwurst
blutwurst [Am.] Blutwurst, Rotwurst [gastr.]
boar der Keiler, Eber, Wildschwein
bobbysoxer Backfisch, Backfisch [gastr.]
bock (beer) Bockbier
bocksbeutel Bocksbeutel (besondere Flasche für Frankenwein)
bockwurst Bockwurst
bockwurst (sausage) Bockwurst
bockwurst (type of sausage) die Bockwurst
boil an egg ein Ei kochen
boil down einkochen
boil fast schnell kochen
boil gently mit kleinem Feuer kochen
boil lightly bei niederer Temperatur kochen
boil rice Reis kochen
boil the meat until tender weich kochen
boil to a mash zu einem Brei kochen
boil to a pulp zu einem Brei verkochen
boil too long zu lange kochen
boil until it forms a syrup zu einem Sirup kochen
boil up aufkochen
boil-in-bag package der Kochbeutel
boiled (in salt and vingar) (usually fish) blau (adj.), blau [gastr.]
boiled dinner [Am.] Eintopf, Eintopfgericht, Eintopf [gastr.]
boiled down eingekocht
boiled egg gekochtes Ei, Spiegelei
boiled ham gekochter Schinken, Kochschinken, Kochschinken [gastr.]
boiled potato Salzkartoffel, Salzkartoffel [gastr.]
boiled potatoe Salzkartoffel
boiled potatoes Pellkartoffeln, Salzkartoffeln, Salzkartoffeln [gastr.]
boiled sausage die Brühwurst
boiled up aufgekocht, aufgekochte, aufgekochtem, aufgekochten, aufgekochter, aufgekochtes
boiling fowl das Suppenhuhn
boiling hen das Suppenhuhn
boiling meat Suppenfleisch
boiling point Siedegrad, Siedepunkt, Siedetemperatur, Kochpunkt [gastr.]
boiling points Siedegrade, Siedegraden, Siedegrade [gastr.]
boiling water kochendes Wasser
boletus der Herrenpilz, der Röhrenpilz, der Röhrling, Lat.: Boletus [bot.], Steinpilz, Hexenschwamm (Röhrling) [bot.], Steinpilz [gastr.]
boletuses Steinpilze, Steinpilze [gastr.]
bologna (sausage) Extrawurst (Ös.) (Lyoner)
bologna sausage Extrawurst [Ös.] (Lyoner), Lyoner Wurst
Bolognese sauce Bolognesesoße [gastr.]
bolt one's meal seine Mahlzeit verschlingen
bombe Bombe (ugs.) (Eisbombe), Eisbombe [gastr.]
bombe glacée Eisbombe [gastr.]
boned fillet Lendenstück ohne Knochen
bonito der Bonito [biol.], der Thunfisch, Bonito [zool.], Bonito [gastr.]
bonny clabber Sauermilch
booze Schnaps, saufen, Alkohol, alkoholische Getränke, Besäufnis, Fusel, Sauferei, Bechern (Zechen), Sauftour, Zeug (Alkohol), der Alkohol, der Schnaps, Alk [ugs.], Alkohol [gastr.]
booze [Br.] Alkohol [gastr.], Fusel, Schnaps
borage (Borago officinalis) Borretsch
borage oil Borretschöl
borage seed oil Borretschsamenöl
bordeaux Bordeaux, Bordeaux-Wein, Bordeaux [geogr.]
borstch Beetensuppe
bottle of lager Flasche Bier
bottle of milk die Milchflasche
bottled in Flaschen abgefuellt, in Flaschen abgefüllt, in Flaschen abgefüllt [gastr.]
bottled beer Flaschenbier, Flaschenbier [gastr.]
bottled cider Apfelwein in Flaschen [gastr.]
bottled milk die Flaschenmilch
bottled pears eingemachte Birnen
bottled wine auf Flaschen gezogener Wein [gastr.]
bouillon Bouillon, Brühe, Fleischbrühe, klare Suppe, Kraftbrühe
bovine milk die Kuhmilch
bow ties (pasta) Schmetterlingsnudeln
bowl Schale (Schüssel, für Obst etc. ), Napf, Pfeifenkopf, Boule, Topfmulde, Bowle [gastr.], Ball
boysenberries Brombeeren
braided yeast bun [Am.] Hefezopf [gastr.]
brains der Verstand, Gehirne, Grips, Hirne, Köpfchen, Schreibtischtäter, Hirn [gastr.]
braise (to) schmoren
braised beef Schmorbraten
braised meat Schmorbraten [gastr.]
braising steak Schmorfleisch [gastr.]
bramble juice Brombeersaft (von wild wachsenden Früchten)
brambleberry [Br.] (wilde / wild wachsende) Brombeere
brambleberry juice [Br.] Brombeersaft (von wild wachsenden Früchten)
branded butter die Markenbutter
brandies Schnäpse, Weinbrand
brandy Branntwein, Cognac, der Brandy, Kognak, Schnaps, Schnaps [ugs.] (Obstschnaps), Weinbrand, Schnaps (Obstschnaps)
brandy bean Weinbrandbohne
brandy bottle Brandyflasche, Cognacflasche (Weinbrandflasche), Kognakflasche (Weinbrandflasche)
brandy chocolate Weinbrandbohne
brandy glass Kognakglas, Cognacglas, Cognacschwenker, Kognakschwenker, Weinbrandglas
brandy-and-soda Branntwein und Soda
brant, wild goose Wildgans
brasserie Restaurant
bratwurst Bratwurst
Braunschweiger [Am.] Leberwurst [gastr.]
brawn Muskeln, Presskopf, Presssack, Schwartenmagen, Sulz, Sülze, Sulze [Ös.]
brawn in aspic Sülze [gastr.] (Fleisch)
brawn in wine aspic Weinsülze [gastr.]
brazilian spice Brasil-Gewürz [gastr.]
bread Brot, Brot [Am.], Hostie, Kies (Geld), Mäuse (Geld), Moos [sl.] (Geld), Möpse [sl.] (Geld), panieren, Piepen (Geld), Brot [gastr.]
bread (to) panieren, panieren [gastr.]
bread and butter Brotverdienst, Butterbrot, die Butterstulle, Lebensunterhalt, Butterbrot [gastr.]
bread and cheese das Käsebrot, dürftige Mahlzeit
bread and dripping Fettbrot
bread and jam Marmeladenbrot
bread and milk aufgeweichtes Brot, aufgeweichtes Brot [gastr.]
bread and water Wasser und Brot
bread basket Brotkorb
bread baskets Brotkoerbe, Brotkörbe, Brotkörbe [gastr.]
bread bin Brotkasten, Brotdose
bread box Brotkasten
bread crock Brottopf
bread crust die Brotrinde
bread cutter Brotschneidemaschine
bread dumpling der Semmelknödel, Semmelknödel [gastr.]
bread grain Brotgetreide
bread knife das Brotmesser
bread knives Brotmesser [gastr.]
bread machine der Brotbackautomat
bread maker Brotbackautomat
bread roll das Brötchen, Wecken, Schrippe (berlinerisch)
bread roll with fish and egg halber Hahn [gastr.] (Brötchen mit Fisch und Ei)
bread saw Brotsäge (gezacktes Brotmesser)
bread shop Brotladen, die Bäckerei
bread soup die Brotsuppe
bread store Brotladen
bread unit [Am.] Broteinheit
bread wrap das Brotpapier
bread wrapping paper Broteinwickelpapier
breadbasket Brotkorb, Kornkammer, Brotkorb [gastr.]
breadbaskets Brotkoerbe, Brotkörbe, Brotkörbe [gastr.]
breadcrumb Brotkrumme, der Brösel [Ös.]
breadcrumb (to) panieren [gastr.]
breadcrumbed and fried veal scallop Wiener Schnitzel, Wiener Schnitzel [gastr.]
breadcrumbs das Semmelmehl, die Brösel [Ös.], die Semmelbrösel, Paniermehl, Paniermehl [gastr.]
breaded cutlets panierte Kottlets, panierte Kottlets [gastr.]
breaded escalope of veal Kalbsschnitzel paniert, paniertes Kalbsschnitzel, paniertes Kalbsschnitzel [gastr.]
breaded fried chicken Backhendl [österr.] [gastr.]
breaded lamb chop Lammkotelett paniert, Lammkotelett paniert [gastr.]
breaded pork chop Schweinekotelett paniert, Schweinekotelett paniert [gastr.]
breaded veal paniertes Kalbfleisch, paniertes Kalbfleisch [gastr.], Wiener Schnitzel [gastr.], Wienerschnitzel [gastr.]
breaded veal cutlet Kalbskotelett paniert, paniertes Kalbskotelett, paniertes Kalbskotelett [gastr.]
breadgrains Brotgetreide
breads Brote
breadstuffs Brotgetreide
breakfast buffet Frühstücksbuffet, Frühstücksbuffet [gastr.]
breakfast coffee Morgenkaffee, Morgenkaffee [gastr.]
breakfast made from scrambled egg with ham and fried potatoes Hoppelpoppel, Hoppelpoppel [gastr.]
breast of chicken Geflügelbrust
breast of duck Entenbrust [gastr.]
breast of goose die Gänsebrust
breast of pork Schweinsbrust
breast of veal die Kalbsbrust
brew tea Tee kochen, Tee machen
brew-house Brauhaus, Brauhaus [gastr.]
brewski Bierchen [gastr.]
Brie, Brie cheese Brie, Briekäse
brill Glattbutt, Kleist (Fischart), Glatbutt [zool.], bärenstark (toll), Glattbutt (Fischart), Glatbutt [gastr.], Kleist [gastr.]
bring the water to the boil das Wasser zum Kochen bringen
bring to a quick boil schnell zum kochen bringen
brisk wine Perlwein
brisket Bruststück, Bruststück [gastr.]
brisket of beef Bruststück vom Rind, die Rinderbrust
Brisling Sprotte [zool.], Sprotte [gastr.]
brittle (sweet made from fragmented nuts) Krokant, Krokant [gastr.]
broad bean dicke Bohne, die Puffbohne, Lat.: Vicia faba, Lat.: Vicia faba, Saubohne [gastr.], dicke Bohne [gastr.], Ackerbohne [Vicia faba]
broad beans dicke Bohnen, Saubohnen
broccoli Broccoli, Brokkoli, Broccoli [gastr.], Broccoli (Brassica oleracea var. silvestris) [bot.], Bröckelkohl (Brokkoli) [bot.], Brokkoli [bot.], Winterblumenkohl (Brokkoli) [bot.]
broccoli with almonds Mandelbroccoli, Mandelbrokkoli, Mandelbroccoli [gastr.]
broil braten, grillen
broil (to) braten, erhitzen, grillen, großer Hitze aussetzen, kochen
broiled [Am.] gegrillt
broiled angler-fish Seeteufel vom Grill, Seeteufel vom Grill [gastr.]
broiler Brathähnchen, Bratrost, das Hähnchen
broiler chicken Gummiadler (Brathähnchen)
broiler chicken [Am.] Broiler (ostd.), Broiler [ostd.] [gastr.]
broken chocolate Bruchschokolade
broth Brühe, die Bruehe, die Fleischbruehe, Fleischbrühe, Fleischbrühe [gastr.]
brown (to) braun werden, bräunen, reinlegen, anschwitzen [gastr.] (Zwiebeln etc.), anbräunen
brown ale das Starkbier, dunkles Bier, Malzbier, dunkles Bier [gastr.], Malzbier [gastr.]
brown bread Bauernbrot, Graubrot, Mischbrot, Schwarzbrot, Schwarzbrot [gastr.]
brown bread (from wholemeal) Vollkornbrot
brown rice der Naturreis
brown rye bread Schwarzbrot
brown sauce braune Soße
brown sugar brauner Zucker, brauner Zucker [gastr.]
brown-bread mix Backmischung für Schwarzbrot
browned pancake Schmarren, Schmarren [gastr.]
bruised grain Schrot, Getreideschrot, Schrot (Getreideschrot), Schrotmehl [gastr.]
brunch der Brunch, Gabelfrühstück, kombiniertes Früh-stück und Mittagessen, spätes Frühstück, Vormittagsbuffet, Gabelfrühstück [gastr.], Brunch [gastr.]
Brussel sprout Kohlsprosse (Brassica oleracea var. gemmifera) [Ös.] [bot.], Rosenkohlröschen [bot.]
Brussels sprouts die Kohlsprossen [Ös.], Rosenkohl, Sprossenkohl [Ös.], Kohlsprossen [österr.] [bot.], Rosenkohl (Brassica oleracea var. gemmifera) [bot.], Rosenkohlröschen [bot.], Sprossenkohl [österr.] (Rosenkohl) [bot.], Rosenkohl [gastr.]
Brussels-sprouts Rosenkohl
bubble chocolate [Am.] Luftschokolade [gastr.]
buccan Bratrost, Rauchfleisch
buckthorn berry juice Sanddornsaft
buckwheat Buchweizen, Hede (Buchweizen), Heidegrütze (Buchweizen), Heidekorn (Buchweizen), Buchweizen [gastr.]
buckwheats Buchweizen
buffalo cheese Büffelkäse, Büffelkäse [gastr.]
buffalo milk Büffelmilch, Büffelmilch [gastr.]
buffalo milk cheese Büffelmilchkäse, Büffelmilchkäse [gastr.]
buffalo wing frittierter Hähnchenflügel, scharf gewürzter
bully beef [Br.] Rinderpastete
bunch of grapes die Weintraube, Traube, Traube (Fruchtstand), Traubenhängel (landschaftlich), Weintraube (Fruchtstand)
burgundy (or) Burgundy (wine) Burgunder[wein]
burgundy glass Rotweinglas
burnt almonds gebrannte Mandeln
bush bean die Buschbohne [gastr.]
bush tomato Buschtomate
butter (to) buttern, mit Butter bestreichen, mit Butter bestreichen [gastr.], schmieren (mit Butter bestreichen [Brot etc.])
butter bean die Mondbohne [gastr.]
butter biscuit chocolate Keksschokolade, Keksschokolade [gastr.]
butter cream die Buttercreme
Butter is different from vegetable fats. Butter ist anders als Pflanzenfette.
butter knife das Buttermesser
butter oil der Butterschmalz
butter spreader knife Butterstreichmesser
Butter the bread! Streich das Brot mit Butter/Margarine!
butter-cream cake die Buttercremetorte, Buttercremetorte [gastr.]
buttercream die Buttercreme
buttercream cake Buttercremetorte
buttered bestrich mit Butter
butterhead lettuce der Buttersalat, der Kopfsalat
buttering mit Butter bestreichend
buttermilk Buttermilch
butterscotch Butterbonbon
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