Kreuzfahrt-Reiseberichte

Reisebuchautorin  -  Marita Oppermann

Reisefotograf -  Uwe Oppermann

Gastronomiewörterbuch - Buchstabe D

© 2011 by Uwe Oppermann, Wuppertal

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d'oeuvre Vorspeise
d'oeuvres Vorspeisen
dab (leichter) Schlag, abtupfen, betupfen, Klaps, Kliesche, Scharbe (Fischart), Scharbe [zool.], Spritzer (von Farbe etc.), tupfen, Scharbe (Fisch) [zool.], Kliesche [gastr.], Scharbe [gastr.]
dainty morsel Appetithappen [gastr.]
dairie Käserei, Meierei, Molkerei
dairy ice cream Milchbasiseiscreme, Milchbasiseiskrem, Milcheis (milchhaltiges Speiseeis)
damson cheese steifes Pflaumenmus, steifes Pflaumenmus [gastr.]
damson ice cream Zwetschgeneis [gastr.]
damson jam Zwetschgenmus, Zwetschkenmus (Ös.), Zwetschgenmus [gastr.]
damson jelly [Am.] Zwetschgenmus, Zwetschkenmus (Ös.), Zwetschgenmus [gastr.]
damson puree Zwetschgenmus, Zwetschgenpüree, Zwetschgenmus [gastr.]
Danish pastry das Plundergebäck, Hefestück (Plundergebäck), Hefestück (Plundergebäck) [gastr.], Hefestückchen (Gebäck), Hefeteilchen (Gebäck), Plunder (Gebäck)
Danish pastry [Am.] Schweinsohr (Gebäck)
Danish whirl Schweinsohr (Gebäck), Schweinsohr (Gebäck) [gastr.]
dark chocolate die Bitterschokolade, Bitterschokolade [gastr.]
dash tea with brandy Tee mit Branntwein mischen
decaf entkoffeinierter Kaffee, entkoffeiniert, koffeinfrei, koffeinfreier Kaffee, entkoffeinierter Tee [gastr.], koffeinfrei [gastr.]
decaffeinated coffee entkoffeinierter Kaffee, koffeinfreier Kaffee, koffeinfreier Kaffee [gastr.]
decantation Abgießen des Wassers, das Abschöpfen, Dekantation, Dekantieren, die Dekantierung, vorsichtiges Abgießen (von Wein, Wasser), vorsichtiges Abgießen des Wassers
deep fryer die Fritteuse, Friteuse [gastr.], Fritteuse [gastr.]
deep fryer [Am.] Friteuse [alt], Fritteuse
deep-dish pie der Napfkuchen
deep-dish pizza Pfannenpizza mit dickem Hefeteigboden
deep-fried frittiert [gastr.]
deep-sea fish Hochseefisch
deer das Rotwild, das Schmaltier [zool.], Hirsch [zool.], Reh
deer stew Hirschragout, Hirschragout [gastr.]
dehydrated vegetables das Dörrgemüse
delicacies Delikatessen, Leckerbissen, Zierlichkeiten, Leckerbissen [gastr.]
delicacy Behutsamkeit, Delikatesse, die Spezialität, Gaumenfreude, Gaumenkitzel, Leckerbissen, Näscherei, Schmankerl, Schwächlichkeit, Schwaechlichkeit, Zierlichkeit, Köstlichkeit, Schmankerl [südd., österr.], Delikatesse [gastr.]
delicatessen das Delikatessengeschäft, das Delikatessgeschäft, das Feinkostgeschaeft, das Feinkostgeschäft, Delikatessen, der Feinkostladen, die Delikatessenhandlung, die Feinkosthandlung, Feinkost, Feinkostladen [gastr.]
delicatessen shop Delikatessengeschäft, Delikatessenhandlung, Delikatessenladen, Feinkostgeschäft (Laden), Feinkostladen, Spezialitätengeschäft
dessert Dessert, die Süßspeise, Nachspeise, Nachtisch, Mehlspeise [südd., österr.] (Dessert), Dessert [Am.]
dessert bowl der Dessertteller
dessert fork Dessertgabel
dessert fruit Tafelobst
dessert knife Dessertmesser
dessert of semi-liquid red fruit rote Grütze
dessert plate der Dessertteller, der Kuchenteller
dessert spoon der Dessertlöffel
dessert wine der Süßwein, Dessertwein [gastr.]
desserts Desserts, Nachspeisen, Nachtische [gastr.]
diabetic chocolate Diabetikerschokolade
diced bacon and onion omelet Bauernomelett [gastr.]
diced cheese Käsewürfel, Käsewürfel [gastr.]
diced meat in aspic Sülze [gastr.] (Fleisch)
diced meat or fish in aspic Sülze [gastr.]
diced meat salad der Fleischsalat
diet beer das Diätbier
dietary salt Speisesalz
digestive der Digestif, der Verdauungsschnaps, digestiv, Verdauungs-, verdauungsfoerdernd, verdauungsfördernd, verdauungsförderndes alkoholisches Getränk, die Verdauung betreffend
dill das Gurkenkraut, Dill, Dill (Anethum graveolens), Gurkenkraut (Anethum graveolens), Dill [geogr.] (Fluss)
dill oil das Dillöl
dinette die Essecke, die Eßnische, Eßecke, Essnische
dining area Speiseraum, Speiseraum [gastr.]
dining room das Eßzimmer, Esszimmer, Speisesaal, Speisezimmer, Speiseraum
dining rooms Speisesäle [gastr.]
dining table der Eßtisch, Esstisch
dinner Abendgesellschaft, warmes Abendessen [gastr.], Mahl, Dinner, Festessen
dinner (II) Abendbrot [gastr.]
dinner bell die Essensglocke
dinner table die Festtafel, Mittagstisch [gastr.]
dinner theme party Essenseinladung mit einem Motto
dinner wine der Tischwein
dip [Am.] Dip, Soße, Tunke
dish of the day Tagesgericht [gastr.]
dishes Essensportionen, Essgeschirr, Eßgeschirr, Gerichte, Schuesseln, Schüsseln, Speisen
Do you have an open wine? Haben Sie einen Hauswein?, Haben Sie einen offenen Wein?
Do you have still mineral water? Haben Sie Mineralwasser ohne Kohlensäure?
Do you have vegetarian dishes? Haben Sie vegetarische Gerichte?
dogfish der Hundshai [zool.], der Katzenhai [zool.], Seeaal [gastr.] (Dornhai)
dolphin meat Delfinfleisch
donair Döner [gastr.]
doner Döner [gastr.]
döner Döner [gastr.]
doner kebab der Dönerkebap, Dönerkebab [gastr.]
döner kebab Dönerkebab [gastr.]
donner Döner [gastr.]
donut Donut (eine Art Krapfen) [gastr.], Doghnut, Teigware (einem Berliner ähnlich) [gastr.]
donut (doughnut) Berliner (Pfannkuchen), Krapfen
double cream cheese Doppelrahmkäse
dough der Kies [sl.], der Zaster [sl.], die Knete, die Kohle, die Moneten- Geld [sl.], die Piepen- Geld [sl.], Geld [sl.], die Pinke , die Pinkepinke, Pasta, Paste, Teig, Knete, Auswuchtpflaster, Teig [gastr.]
dough scraper der Teigschaber, Küchengerät, Teigschaber [gastr.]
doughnut Berliner Pfannkuchen, der Berliner, Doghnut, Krapfen, Donut [gastr.] (eine Art Krapfen)
draft beer Bier vom Fass [gastr.], das Fassbier [gastr.], das Schankbier [gastr.], Bier von Fass [gastr.]
draft beer [Am.] Bier von Fass, Fassbier, Schankbier
draught beer Bier vom Fass [gastr.], Bier von Fass, das Fassbier [gastr.], das Schankbier [gastr.]
dressing a salad Anmachen eines Salates
dried cod der Stockfisch, Stockfisch [zool.], Stockfisch [gastr.]
dried fruit das Backobst, das Dörrobst, das Trockenobst, die Hutzel , getrocknete Früchte, Backobst [gastr.]
dried meat Doerrfleisch, Dörrfleisch, Dörrfleisch [gastr.]
dried milk Trockenmilch, Trockenmilch [gastr.]
dried milk (powder) Milchpulver, Trockenmilchpulver, Milchpulver [gastr.]
drink der See, (alkoholisches) Getränk, Apritif, der Drink, Drink, Getraenk, Getränk, Trank, trinken, Trunk, Umtrunk, Drink [gastr.], Trunk (Getränk), Trunk (Trinkerei), Getränk [gastr.]
drinking chocolate die Schokolade
drinking spoon Trinklöffel, Trinklöffel [gastr.]
drinking water tank Trinkwassertank [gastr.]
drinks Getraenke, Getränke, trinkt, Getränke [gastr.]
Drinks are on the house. Getränke gehen aufs Haus.
drinks department Getränkeabteilung
drinks dispenser Getränkeautomat
drinks menu Getränkekarte
drinks order Getränkebestellung
dripping Bratenfett, Bratfett, Schweineschmalz, sickernd, troepfelnd, tröpfelnd, Schmalz (Bratenfett), Schmalz (Bratenfett) [gastr.], triefend, Bratenfett [gastr.], Schweineschmalz [gastr.]
drippings Bratenfett, herabtröpfelnde Flüssigkeit
drive inn Autorestaurant
drumstick der Schlägel, der Trommelschlägel, Geflügelkeule, Schlagstock, Schlegel, Trommelstock, Keule [gastr.] (von Geflügel), Schenkel [gastr.] (Geflügelschenkel)
dry (wine) trocken (adj.), trocken [gastr.]
dry freezing Gefriertrocknen [gastr.]
dry sausage Hartwurst
dry wine trockener Wein
dry yeast die Presshefe, Trockenhefe [gastr.]
duck egg das Entenei
duck giblets (and trimmings) Entenklein (gastr.)
duck wing Entenflügel
duck's egg das Entenei
duckling breast Entenbrust
duff der Mehlpudding, der Mull [geol.], der Mulm [geol.], der Rohhumus [geol.], die Gruskohle [geol.], die Mullerde [geol.], saurer Humus [geol.], Hintern (sl.), Hinterteil (Gesäß), ungültig, Hintern [sl.], wertlos [sl.]
dumpling (dicke) Nudel (dickliche [weibliche] Person), der Mehlkloß, Kloß, Knödel, Knoedel, Mehlknödel, Mops (dicke Person), Nockerl, Nudel [gastr.] (Dampf-, Rohr-, Schupfnudel), Pummelchen, Tasche (Apfeltasche etc.)
dumplings Klöße, Knödel, Knoedels, Nockerl (Austria, Bavaria), Nockerln [gastr.], Mehlklöße [gastr.]
durum wheat der Hartweizen
durum wheat flour Hartweizenmehl
durum wheat semolina Hartweizengrieß
dusky perch Zackenbarsch [gastr.], Zackenbarsch [zool.]
Dutch cheese Holländer Käse
Dutch oven Schmortopf, flacher Bratentopf
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