Kreuzfahrt-Reiseberichte

Reisebuchautorin  -  Marita Oppermann

Reisefotograf -  Uwe Oppermann

Gastronomiewörterbuch - Buchstabe F

© 2011 by Uwe Oppermann, Wuppertal

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Englisch Deutsch
famed chef Starkoch
fancy cake Torte
fancy cakes Törtchen, Torten
fancy food ausgefallene Speisen [gastr.]
fancy foods die Delikatessen, Delikatessen [gastr.]
farfalla Farfalla [gastr.] (schmetterlingförmige Nudel)
farfalle Farfalle, Schmetterlingsnudeln, Farfalle [gastr.] (schmetterlingförmige Nudeln)
farm bread Landbrot
farm butter Landbutter
farmer cheese [Am.] Frischkäse
farmer's breakfast Bauernfrühstück [gastr.]
farmer's cheese Speisequark
farmer's ham Bauernschinken [gastr.]
farmers breakfast Bauernfrühstück, Bauernfrühstück [gastr.]
farmhouse bacon Bauernspeck [cook.], Bauernspeck [gastr.]
farmhouse bread das Bauernbrot, Bauernbrot [gastr.]
farmhouse ham Bauernschinken
fast food der Schnellimbiss, Fastfood, Fertigessen, Schnellgericht, Schnellgerichte, Schnellimbiß
fast food establishment das Schnellspeiselokal, Schnellspeiselokal [econ.]
fat beleibt, blad [Ös.], dick, feist, Fett, fett, fettig, geil, wohlbeleibt, Weißkalk, fett (beleibt, übergewichtig), fett (Lehm, Ton), fett (ölhaltig, bitumös [Kohle etc.]), Fett [biochem.] (pflanzlich oder tierisch), Fett [gastr.] (zum Kochen), Adeps
fat-reduced milk fettreduzierte Milch
favorite food [Am.] Lieblingsspeise
favourite dish das Leibgericht, das Lieblingsgericht, die Lieblingsspeise, Lieblingsessen, Lieblingsspeise [gastr.]
favourite drink Lieblingsgetränk, Lieblingsgetränk [gastr.]
favourite food [Br.] Lieblingsspeise
federweisse Federweiße (junger Wein)
feed water Speisewasser
fennel Fenchel, Fenchel (Foeniculum vulgare) [bot.], Fenchel [gastr.]
fennel au gratin Fenchel überbacken
fennel soup Fenchelsuppe [gastr.]
feta Feta [gastr.]
feta cheese Fetakäse [gastr.], Ziegenkäse [gastr.], Schafskäse [gastr.]
fettuccina Fettuccina [gastr.] (schmale italienische Bandnudel)
fettuccina pasta Fettuccine [gastr.] (schmale italienische Bandnudeln)
fettuccine Fettuccine [gastr.] (schmale italienische Bandnudeln)
field kitchen die Gulaschkanone, Feldküche, Feldkueche, Gulaschkanone [ugs., bes. mil.] (Feldküche), Feldküche [mil.], Gulaschkanone [gastr.]
filberts Haselnuesse, Haselnüsse, Hasselnüsse
Filefish Drückersfisch [zool.], Drückersfisch [gastr.]
filet of plaice Schollenfilet [gastr.]
filet of pork Schweinefilet [gastr.]
filetype Dateityp, Filetyp
fillet (to) filetieren
fillet knife Filetiermesser, Filiermesser
fillet of beef Rinderfilet, Rinderfilet [gastr.]
fillet of fish das Fischfilet
fillet of pork Schweinslende, Schweinslende [gastr.]
fillet of salmon Lachsbraten [gastr.]
fillet steak das Filetstück, Filetsteak, Hüftsteak, Hüftsteak [gastr.]
filleted fish Fischfilet [gastr.]
filleting knife Filetiermesser, Filiermesser
fillets Filets
fillets of sole rolled into paupiettes Seezungenröllchen [gastr.]
fillo dough der Blätterteig
filo pastry der Blätterteig
filter paper das Filterpapier, das Filtrierpapier [tech.], die Filtertüte, Kaffeefilter [gastr.]
final binge Henkersmahl [ iron.], Henkersmahlzeit [ iron.]
fine Chinese noodle Glasnudel [gastr.]
fine taste Schmackhaftigkeit, Schmackhaftigkeit [gastr.]
finger food Fingeressen, Spezialitäten mit den Fingern zu essen, Appetithappen [gastr.]
finger-shaped potato dumplings Schupfnudeln [gastr.]
fiori Fiori [gastr.] (blütenförmige Nudeln)
fioro Fioro [gastr.] (blütenförmige Nudel)
fire-water Branntwein, Feuerwasser
fish cake die Fischfrikadelle
fish dish Fischgericht
fish dishes Fischgerichte, Fischspeisen [gastr.], Fischgerichte [gastr.]
fish fillet Fischfilet [gastr.]
fish fillet knife Fischfiletiermesser, Fischfiliermesser
fish filleting knife Fischfiletiermesser, Fischfiliermesser
fish finger das Fischstäbchen, Fischstäbchen [gastr.]
fish fingers Fischstäbchen [gastr.]
fish for everyday consumption der Speisefisch
fish fork die Fischgabel, Fischgabel [gastr.]
fish kettle Fischkochtopf
fish knife and fork das Fischbesteck
fish paste Fischpaste [gastr.]
fish roll Fischbrötchen
fish sandwich Fischsemmel, Fischbrötchen
fish serving fork Fischvorlegegabel
fish serving knife Fischvorlegemesser
fish slice [Br.] Bratenwender
fish soup die Fischsuppe, Fischsuppe [gastr.]
fish stick [Am.] das Fischstäbchen, Fischstäbchen [gastr.]
fish sticks Fischstäbchen [gastr.]
fish tweezers Fischpinzette
five o'clock tea der Fünfuhrtee, Fünfuhrtee [gastr.]
five-course meal Essen mit fünf Gängen
fizzy drink Limonade, Brause, Limo (ugs.)
fizzy drink, soda pop [Am.], lemonade Limonade
flame cake ( thin layer of pastry topped with cream, onions and bacon. Sometimes cheese and/or mushrooms are added to this baked dish.) Flammekuchen [gastr.], Flammkuchen
flame-grilled auf offener Flamme gegrillt, auf offener Flamme gegrillt [gastr.]
flan der Obstkuchen, Obsttorte, Kuchen (Käse-, Obstkuchen), Obsttorte [gastr.]
flan base Biskuitboden, Tortenboden [gastr.]
flank of veal Kalbsnuss, Kalbsnuss [gastr.]
flank steak Steak aus der Flanke
flans Obsttorten
flapjack Pfannkuchen
flapjack [Am.] Pfannkuchen [gastr.]
flapjacks Pfannkuchen, Pfannkuchens
flash-cooked (sehr) kurz gekocht [gastr.]
flat bread das Fladenbrot
flatbread (flat bread) Fladenbrot
flatware Besteck (das), [Am.] das Besteck, die Essbestecke, Essbesteck, Eßbestecke, Tischbesteck
flavor Aroma, Geschmack, aromatisieren, Aroma [gastr.], Geschmack geben, aromatischer Geschmackstoff
flavor of the month Eis des Monats
flavored coffee [Am.] aromatisierter Kaffee [gastr.]
flavored tea [Am.] aromatisierter Tee [gastr.]
flavour Aroma, Duft, Geschmack, Wohlgeschmack, Wuerze, Würze, Geschmacksrichtung, aromatisieren, Geschmack [gastr.]
flavour enhancer der Geschmacksverstärker, Geschmacksverstärker [gastr.]
flavour of the month Eis des Monats
flavoured coffee [Br.] aromatisierter Kaffee [gastr.]
flavoured tea [Br.] aromatisierter Tee [gastr.]
flesh (lebendes) Fleisch, das Fruchtfleisch, das Muskelfleisch, die Fleischeslust , Fleisch (am menschlichen Körper), Fleisch (lebend), Fleisch (Fruchtfleisch), Fleisch (Körpergewebe)
flounder der Butt, die Flunder, die Flundern, Lat.: Platichthys flesus, zappeln, Flunder [zool.], Butt (Fischart), Butt [gastr.], Flunder [gastr.], sich verhaspeln
flour and water porridge Mehlbrei, Mehlpapp (Brei) [ugs.]
flour of mustard Senfmehl
floweret das Röschen, Röschen (Blumenkohl)
flowerets Röschen (Blumenkohl)
Flying fish Atlantischer Flugfisch, Meerschwalbe [zool.], Flughahn [zool.], Flughahn [gastr.]
foie gras Entenstopfleber [gastr.], Gänsestopfleber, Stopfleber
foie gras [Fr.] die Gänseleberpastete
fondu Fondue, Fondue [gastr.]
fondue das (auch: die ) Fondue, Fondue, Fondue [gastr.]
Fondue cheese Fondue-Käse [gastr.]
food Fraß (Opfer), Fraß (von Tieren), Ernährung, Essen (allg.: Nahrung, Verpflegung), Fressen, Kost, Lebensmittel, Nahrungsmittel, Speise, Verköstigung (Nahrung), Nahrungsmittel [gastr.]
food parcel das Fresspaket, das Lebensmittelpaket, Fresspaket [gastr.]
foodie Feinschmeckerin [gastr.]
for dinner zum Essen [gastr.]
for next to nothing für ein Butterbrot, für einen Apfel und ein Ei, Äpfel, Apfel [bot.] [cook.], glasierter Apfel
for peanuts für ein Butterbrot, für einen Apfel und ein Ei, Äpfel, Apfel [bot.] [cook.], glasierter Apfel
foreign liquors ausländische Spirituosen, ausländische Spirituosen [gastr.]
foreign rice ausländischer Reis [gastr.]
forequarter Vorderteil, Vorderviertel (von Fleisch)
fortified wine Südwein, aufgespriteter Wein [gastr.]
fortune cookie der Glückskeks
four-star restaurant Viersternerestaurant
Franconian wine Frankenwein
frankforter (sausage) Frankfurter (Wurst)
frankfurter Frankfurter (Wurst), Frankfurter Würstchen, Frankfurter (Würstchen), Frankfurter (Person, Tier, Ding), Frankfurterin
frankfurter (sausage) Frankfurter Wurst, Frankfurter Würstchen
frankfurters Frankfurter (ugs.) (Würstchen)
franks Franken, Frankfurter (Würstchen), Frankfurter (ugs.) (Würstchen)
free beer das Freibier
free range eggs [agr.] Eier aus Freilandhaltung
free-range eggs Freilandeier, Eier aus Freilandhaltung
French bean salad Bohnensalat, Bohnensalat [gastr.]
French beans Buschbohnen, Schnittbohnen
French bread französisches Brot, Baguette [gastr.]
French cuisine französische Küche, französische Küche [gastr.]
French dressing French Dressing (Salatsoße), French Dressing (Salatsoße) [gastr.], französisches Dressing [gastr.]
french fries Pommes frites, Pommes frites [gastr.]
French fries [Am.] Fritten (ugs.) [gastr.], Pommes (ugs.), die Pommes frites
French fries stall [Am.] Pommes-Frites-Bude [gastr.]
French loaf Baguette
French loaf [Br.] Baguette [gastr.]
French pancake Crêpe [gastr.]
French pastry gefülltes Gebäckstück
French roll [Am.] Baguettebrötchen [gastr.]
French stick Baguette, Stange (Weißbrotstange)
French stick [Br.] Baguette [gastr.]
fresh asparagus frischer Spargel
fresh meat Frischfleisch
fresh milk die Frischmilch, die Trinkmilch
fresh produce die Frischwaren, Frischwaren [gastr.]
fresh sausage (without preservative) Frischwurst
fresh-made red wine Federrote (junger Rotwein)
fresh-made wine Federweiße (junger Wein)
fricassee das Frikassee, frikassieren, Frikassee [gastr.]
fricassee of chicken Hühnerfrikassee [gastr.]
fricassee of veal Kalbsfrikassee [gastr.]
fricassees frikassiert, frikassiert [gastr.]
fricelli Fricelli [gastr.] (eine Nudelspezialität)
fried frittiert, gebraten, gebraten (mit Fett, Öl), gebraten (mit Fett, Öl) [gastr.]
fried apple ring Apfelküchle
fried aubergines Auberginen frittiert
fried batter pearl Backerbse [gastr.]
fried batter pearls Backerbsen [gastr.], Backnüssli [schweiz.: Backerbsen] [gastr.]
fried bologna sandwich Sandwich mit gebratener Mortadella [gastr.]
fried chicken Brathähnchen, Backhähnchen (gastr.), Backhendl (Ös., gastr.), Backhuhn (gastr.), Backhähnchen [gastr.], Backhuhn [gastr.], Backhendl [österr.] [gastr.] [ugs.]
fried eel Aal frittiert
fried egg Setzei, Spiegelei, Spiegelei [gastr.], Setzei [gastr.]
fried egg and ham on bread strammer Max [gastr.]
fried eggs Spiegelei [gastr.], Spiegeleier [gastr.]
fried fish der Bratfisch, Backfisch (gebratener Fisch), Backfisch (gebratener Fisch) [gastr.], Backfisch [gebratener Fisch] [gastr.]
fried grated potatoes Rösti [gastr.]
fried herring der Brathering, Brathering [gastr.]
fried mashed potatoes Kartoffelpuffer [gastr.]
fried onion rings frittierte Zwiebelringe
fried potato Bratkartoffel [gastr.]
fried potato pancake ein Bratkartoffelgericht
fried potato patty Kartoffelplätzchen [gastr.]
fried potatoe pancake das Bratkartoffelgericht
fried potatoes Bratkartoffeln, Geröstete (Erdäpfel) (Austria), Röstkartoffeln, Bratkartoffeln [gastr.]
fried potatoes with scrambled egg and bacon Bauernfrühstück [gastr.], Bauernfrühstück [cook.]
fried sausage Bratwurst (Dosenwurst), Bratwurst (in der Pfanne gebratene Wurst) [gastr.]
fried-tomato-and-onion gravy Sauce aus gebratenen Tomaten und Zwiebeln [gastr.]
fries braten, Fritten [gastr.]
frisee lettuce auch: Friseesalat, der Friséesalat
fritter verzetteln, Beignet [gastr.], Schmalzgebackenes [gastr.]
fritters, roasted potatoes Bratkartoffeln
frog leg soup Froschschenkelsuppe [gastr.]
frog soup Froschsuppe [gastr.]
from the pig vom Schwein [gastr.]
Frostfish Degenfisch [zool.], Degenfisch [gastr.]
frosting [Am.] Glasur (Kuchen), der Zuckerguss
frosting sheet Glasurplatte (für Kuchen)
frozen custard eine Art gefrorener Pudding
frozen foods Feinfrostware, Tiefkühlkost, Tiefkühlware, Tiefkuehlkost, Tiefkuehlware, Tiefkühlware [gastr.]
frozen meat Gefrierfleisch, gefrorenes Fleisch, tiefgekühltes Fleisch, Tiefkühlfleisch
frozen pastries Tiefkühlgebäck [gastr.]
frozen pizza Tiefkühlpizza [gastr.]
frozen pizzas Tiefkühlpizzas [gastr.], Tiefkühlpizzen [gastr.]
frozen vegetables das Gefriergemüse
frozen yoghourt Joghurteis [gastr.]
frozen yoghurt Joghurteis
frozen yogourt Joghurteis, Jogurteis [gastr.]
frozen yogurt Joghurteis, Jogurteis [gastr.]
fruit bowl die Kompottschale, die Obstschale, Kompottschale [gastr.]
fruit bread Früchtebrot (auch Teegebäck) [gastr.]
fruit cake Stollen (Früchtestollen), Stollen (Früchtestollen) [gastr.], Stollen
fruit cereals Früchtemüsli [gastr.]
fruit drink das Fruchtgetränk
fruit drop Drops
fruit flan der Obstkuchen, Obsttorte
fruit ice cream Fruchteis
fruit in Rum der Rumtopf
fruit jelly Fruchtgelee [gastr.]
fruit juice der Obstsaft, Fruchtsaft, Most, Süßmost, Fruchtsaft [gastr.], Obstsaft [gastr.], Süßmost [gastr.]
fruit loaf Stollen (Früchtestollen), Kletzenbrot, Stollen [gastr.]
fruit loaf [Br.] der Stollen, Kuchen
fruit meringue pie Obsttorte mit Baiserhaube, Obsttorte mit Baiserhaube [gastr.]
fruit muesli Früchtemüsli [gastr.]
fruit puree Fruchtpüree, Latwerge (landschaftlich, Obstmus), Fruchtpüree [gastr.], Obstmus [gastr.]
fruit salad Obstsalat, Obstsalat [gastr.]
fruit sugar Fruchtzucker
fruit tea Früchtetee [gastr.]
fruit wine Fruchtwein, Most (vergoren), Fruchtwein [gastr.], Most (vergoren) [gastr.]
fruit-cup Früchtebecher
fruit-juice Obstsaft
fruit-syrup Fruchtsirup [gastr.]
fruitcake Fruchtkuchen, Obstkuchen, Schwuchtel (abschätzig) (sl.), [sl.] der Spinner, Obstkuchen [gastr.], Schwuchtel [sl.]
fruitcake [Am.] der Stollen, Kuchen, die Schwuchtel [sl.]
fruitcakes Fruchtkuchen, Obstkuchen, Fruchtkuchen [gastr.]
fruity taste der Fruchtgeschmack
fry pan [Am.] Bratpfanne [gastr.]
fry-up [Br.] Resteessen aus der Pfanne [gastr.]
fryer Brathühnchen [gastr.], Bratpfanne, die Fritteuse, Pfanne (Bratpfanne) [gastr.], Tiegel
fryers Bratpfannen, Masthähnchen [gastr.]
frying bratend, der Braten, Frittieren [gastr.]
frying basket Frittierkorb [gastr.]
frying pan Bratpfanne [gastr.]
frying sausage die Bratwurst, Bratwurst [gastr.], Bratwurst (Wurst zum Braten) [gastr.]
frying sausages Bratwürste [gastr.]
frypan [Am.] Bratpfanne [gastr.]
fudge aromatisierte Zuckermasse, Blödsinn, der Buttertoffee, der Schummel, fälschen, Fälschung, Fondant, frisieren, pfuschen, Quatsch, Spalte für letzte Meldungen, Stuß, süßes Zuckerzeug, weiches Zuckerwerk, [cook.] der Fondant, aus dem Wege gehen, Schwindel
full-cream milk Vollmilch, Vorzugsmilch
full-fat cheese Butterkäse [gastr.], vollfetter Käse [gastr.]
full-fat milk [Am.] Vorzugsmilch
functional water Funktionswasser (Getränk)
fusilli Fusilli [gastr.] (spiralförmige Nudeln)
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