Kreuzfahrt-Reiseberichte

Reisebuchautorin  -  Marita Oppermann

Reisefotograf -  Uwe Oppermann

Gastronomiewörterbuch - Buchstabe G

© 2011 by Uwe Oppermann, Wuppertal

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gallo pinto (national dish of Nicaragua) Gallo Pinto ('bunter Hahn') [gastr.] (nicaraguanisches Nationalgericht)
game pie Wildpastete [gastr.]
gammon geraeucherter Schinken, geräucherter Schinken, Hinterschinken, geräucherter Schinken [gastr.] (Hinterschinken), Hinterschinken [gastr.]
gammons geraeucherte Schinken, geräucherte Schinken
garbanzo [Am.] Kichererbse (bot.)
garbanzo soup [Am.] Kichererbsensuppe [gastr.]
garbonzo bean Kichererbse [gastr.]
Garfish Hornhecht [zool.], Hornhecht [gastr.]
garlic der Knofel, Knoblauch, Knoblauch, Lauch
garlic bread Knoblauchbrot
garlic bulb Knoblauchzwiebel
garlic clove Knoblauchzehe, Knoblauchzehe [gastr.]
garlic cloves Knoblauchzehen
garlic crusher Knoblauchpresse
garlic mustard Knoblauchrauke (Alliaria petiolata)
garlic oil Knoblauchöl
garlic salt Knoblauchsalz
garlic soup Knoblauchsuppe, Knoblauchsuppe [gastr.]
garnish (to) ausschmücken, ausstaffieren, besetzen, einen Zahlungsbescheid erlassen [econ.], einfassen, garnieren, mit Beschlag belegen, verzieren, anrichten [gastr.] (garnieren), garnieren [gastr.]
gas cooker Gaskocher
gas cookers Gaskocher [gastr.]
gastronome der Feinschmecker, Gastronom
gastronomer Feinschmecker, Gastronom
gastronomers die Gastronomen, Feinschmecker, Feinschmeckers, Gastronome
gastronomy Gastronomie
gastronomy dictionary Gastronomiewörterbuch (über Kochkunst)
gateau Torte, Torte [gastr.], Sahnetorte [gastr.]
gâteau Torte [gastr.]
gateau [Br.] Kuchen (Torte)
gelatin Gelatine
gelatin leaves Blattgelatine [gastr.]
gelatine das Gallert, Gelatine
gem [Am.] das Brötchen, das Hefebrötchen
genetically modified food genetisch veränderte Nahrungsmittel, Genfood, genetisch veränderte Lebensmittel, Genfood [gastr.]
German best quality butter Deutsche Markenbutter
gewuerztraminer Gewürztraminer (Rebsorte und Wein)
gherkin Essiggurke, Gewürzgurke, Gurke (Essig-, Gewürzgurke), Pfeffergurke, Salzgurke, saure Gurke, Arada-Gurke
gherkin in piccalilli die Senfgurke
gherkin pickled with mustard seed Senfgurke [gastr.]
gherkin pickled with mustard seeds die Senfgurke
gherkins Essiggurken, Salzgurken, saure Gurken
giblet das Gänseklein, Innerei (von Geflügel)
giblets das Gänseklein, das Hühnerklein, die Eingeweide, die Innereien, Innereien, insbesondere von Geflügel
gigli Gigli [gastr.] (blütenkelchartige Nudeln)
Gilt Head Bream Goldbrasse [zool.], Goldbrasse [gastr.]
gin Baumwolle, das Gien, der Wacholderschnaps, die Engreniermaschine, die Entkörnungsmaschine, Falle, Fallstrick, Fangnetz, Gin, Schlinge, Wacholderbranntwein, Wacholderbranntwein [gastr.]
ginger ale Ginger Ale, Ingwerbier, Ginger-Ale, Gingerale [gastr.]
ginger beer Ginger-Beer [gastr.], Ingwerbier
ginger bread Lebkuchen, Lebkuchen [gastr.]
ginger oil Ingweröl
ginger pop Ginger-Ale [gastr.]
ginger soup Ingwersuppe [gastr.]
ginger tea Ingwertee [gastr.]
ginger wine Ingwerwein [gastr.]
gingerbread der Honigkuchen, Lebkuchen, Pfefferkuchen, Lebkuchen [gastr.], Pfeffferkuchen
gingerbread biscuit Pfeffernuss, Pfeffernuss [gastr.]
gingerbread biscuits Pfeffernüsse, Pfeffernüsse [gastr.]
gingerbread heart Lebkuchenherz [gastr.]
gingerbread house Hexenhäuschen [gastr.], Lebkuchenhaus [gastr.], Hexenhaus [gastr.] (Lebkuchenhaus), Hexenhäuschen [gastr.] (Lebkuchenhäuschen), Lebkuchenhäuschen [gastr.]
gingerbread man Lebkuchenmann, Lebkuchenmann [gastr.]
gingernut Ingwerkeks [gastr.]
gingersnap Ingwerkeks, Ingwerwaffel [gastr.]
gingersnaps Ingwerkekse, Ingwerkekse [gastr.]
gingery biscuit [Br.] Spekulatius [gastr.]
gingery cookie [Am.] Spekulatius [gastr.]
girandola Girandola [gastr.] (kleine gedrehte Nudel)
girandola pasta Girandole [gastr.] (kleine gedrehte Nudeln)
girandole Girandole [gastr.] (kleine gedrehte Nudeln)
girl serving the food Büfetttochter (für Speisen) [schweiz.]
glass cooktop [Am.] Glaskeramikkochfeld, Glaskeramikkochplatte, Glaskeramikplatte (Kochplatte)
glass hob Glaskeramikkochfeld, Glaskeramikkochplatte, Glaskeramikplatte (Kochplatte)
glass noodle die Glasnudel
glass noodle soup Glasnudelsuppe [gastr.]
glass noodles die Glasnudeln, Glasnudeln [gastr.]
glass of black coffee with whipped cream topping Einspänner (Ös.) (schwarzer Kaffee im Glas mit Schlagsahnehaube)
glaze Tortenguss [gastr.], glasieren, Glasur, Glasur (Keramik), Lasur, verglasen, Appretur
glazed ham Schinken in Aspik [gastr.]
globole (of fat) Auge (Fettauge [in der Suppe])
globules (of fat) Augen (Fettaugen [in der Suppe])
glogg der Punsch, Glühwein, Glühwein [gastr.]
glühwein Glühwein [gastr.]
glutamate Glutamat [gastr.]
glutinous rice Klebereis [gastr.]
gluttony die Fressgier, die Fresssucht, die Gefräßigkeit, die Prasserei, die Schlemmerei, die Unersättlichkeit, Fresserei, Völlerei, Voellerei, Völlerei [gastr.]
gnocchi Gnocchi [gastr.], Gnocchi [gastr.] (eine Nudelspezialität), Nocken [gastr.] (Gnocchi [Nudelspezialität]), Nockerln [gastr.] (Gnocchi [Nudelspezialität])
gnoccho Gnoccho [gastr.] (eine Nudel)
Go easy with the pudding! Iss nicht den ganzen Pudding auf!
goat cheese Ziegenkaese, Ziegenkäse, Ziegenkäse [gastr.]
goat milk butter Ziegenmilchbutter, Ziegenmilchbutter [gastr.]
goat milk cheese Ziegenkäse, Ziegenkäse [gastr.]
goat's cheese der Ziegenkäse
goat's milk die Ziegenmilch
goat's milk cheese Ziegenkäse [gastr.]
Goatfish Meerbarbe [zool.], Meerbarbe [gastr.]
gold-top milk [Br.] Vorzugsmilch
golden shower Natursekt, Natursekt [gastr.]
goober die Erdnuss
Good ice cream is made of cream, sugar, various fruit juices or chocolate. Gutes Eis wird aus Sahne, Zucker, verschiedenen Obstsäften oder Schokolade gemacht.
goose breast die Gänsebrust
goose dripping Gänseschmalz
goose fat das Gänseschmalz, Gaenseschmalz, Gänsefett
goose liver die Gänseleber, Gänseleber [gastr.]
goose liver pâté die Gänseleberpastete
goose liver sausage Gänseleberwurst
gooseberries Stachelbeeren
gooseberry jam Stachelbeerkonfitüre [gastr.]
gooseberry juice Stachelbeersaft [gastr.]
gooseberry wine der Stachelbeerwein
Gorgonzola (ceese) Gorgonzola (Käse) [gastr.]
Gorgonzolla Schimmelkäse
Gouda (cheese) Gouda (Käse)
goulash Gulasch {n, m}, Gulasch [gastr.]
goulash soup die Gulaschsuppe, Gulaschsuppe [gastr.]
gourmet meal Schlemmerei [gastr.]
gourmet of wine der Weinkenner
grain of hulled wheats Graupen [gastr.]
grain of maize das Maiskorn
grain of mustard seed das Senfkorn
grain of rice Reiskorn
grains of rice Reiskörner
grande cuisine Haute Cuisine [gastr.]
grape die Kartätsche, Rebe, Traube, Weinbeere, Weintraube, Weintraube, Traube (Beere), Weintraube (Beere), Traube [gastr.]
grape ice cream Traubeneis
grape juice Most, Traubenmost, Traubensaft
grapefruit Grapefruit, Pampelmuse, Grapefruit [bot.], Pampelmuse [bot.], Pampelmuse [gastr.]
grapefruit juice Grapefruitsaft, Grapefruchtsaft [gastr.], Grapefruitsaft [gastr.]
grapes Weinbeeren, Weintrauben, Rebsorten, Weintrauben (Beeren)
grated cheese Reibkäse (geriebener Käse), Reibkäse (geriebener Käse) [gastr.]
grating cheese Reibekäse [gastr.]
gravies Bratensossen, Bratensoßen
gravlax der Räucherlachs
gravy Bratensosse, Bratensoße, der Bratensaft, die (auch: der ) Jus, die Bratentunke, Sauce, Soße (aus Bratensaft), Bratensoße [gastr.], Saft [gastr.] (Braten-, Fleischsaft)
gravy (using juice from roast meat) Bratensaft [gastr.]
gravy boat die Sauciere, die Soßenschüssel
gravy ladle der Soßenlöffel
gravy ladles Soßenkellen [gastr.]
grease-proof paper Butterbrotpapier
greasy spoon billiges Schnellrestaurant
green asparagus grüner Spargel
green bean soup grüne Bohnensuppe [gastr.]
green cabbage das Weißkraut, der Kappes, Kohl [bot.], Grünkohl [gastr.], Weißkraut [gastr.]
green cheese der Kräuterkäse
green coffee der Rohkaffee, Rohkaffee [gastr.]
green onion [Am.] Frühlingszwiebel
green onions die Frühlingszwiebeln
green pea stew Schälerbseneintopf [gastr.]
green pepper die Paprikaschote, grüner Paprika, grüne Paprika (Schote), Paprika (Schote) [gastr.]
green salad Blattsalat, Blattsalat [gastr.]
green turtle Suppenschildkröte [zool.], Suppenschildkröte [gastr.]
green-bean casserole der Bohnenauflauf
greens das Grünzeug, Gemüse, gruent, grünt, Suppengruen, Suppengrün, Gartenkräuter
griddle-cake kleiner Pfannkuchen
griddlecake Pfannkuchen
griddlecake [Am.] der Pfannkuchen
griddlecakes Pfannkuchen
griddlecakes [Am.] die Pfannkuchen
griddles Kuchenbleche, Kuchenbleches
grilled gegrillt, vergittert, gebraten (auf einem Rost)
grilled bratwurst Rostbratwurst [gastr.]
grilled sausage die Rostbratwurst, Bratwurst (Wurst vom Rost) [gastr.], Grillwurst (gegrillte Wurst)
grilled steak Grillsteak, Grillsteak [gastr.]
grilletta (East German variant of a hamburger involving a grilled patty of minced pork with chutney) Grilletta [ostd.] (eine Art Hamburger mit Schweinefleischbulette und Chutney) [gastr.]
grits [Am.] die Hafergrütze, die Maisgrütze
ground beef das Rinderhack, das Rinderhackfleisch
ground beef [Am.] Rinderhack [gastr.], Rinderhackfleisch, Tatar (Fleisch)
ground meat das Gehackte, das Hackfleisch, Faschiertes (Austria) [gastr.], Hackfleisch [gastr.]
ground meat [Am.] Faschierte [Ös.], Hackfleisch [gastr.], Faschiertes [Ös.] [gastr.], Gehacktes, Hackfleisch
ground nut [Br.] Erdnuss [gastr.]
ground nut oil [Br.] Erdnussöl [gastr.]
ground pork [Am.] Mett, Schweinemett [gastr.]
ground pork roll [Am.] Mettbrötchen
groundnut oil das Erdnussöl
grouper Zackenbarsch (essbarer Fisch), Wolfbarsch [zool.], Zackenbarsch (essbarer Fisch) [gastr.], Wolfbarsch [gastr.], Zackenbarsch [gastr.]
grout abdichten (mit Mörtel), das Injektionsmittel [med.], der Grat, die Fugenmischung, Fugenkitt, Fugenmörtel, grobes Mehl, Grütze, Injektionsmörtel, Mörtel (Beton- oder Putzmischung), Mörtelschlamm, Schrot, Vergussmaterial, grobes Mehl [gastr.], Schrotmehl
gruels Haferschleime, Schleimsuppen
guacamole Avocadocrem [gastr.], Guacamole
guava Guajave, Guave (Psidium guajava), Guave [gastr.]
Guinea pepper Guineapfeffer (Gewürz)
gulasch (veal stew with spices) Gulasch
gummi bear Gummibärchen, Gummibär (Süßigkeit, auch Zeichentrickfigur), Gummibärchen [gastr.]
gummi bears Gummibärchen, Gummibärchen [gastr.]
gurnard der Knurrhahn [zool.], Knurrhahn (Fischart) [zool.], Knurrhahn [gastr.]
gypsy schnitzel Zigeunerschnitzel, Zigeunerschnitzel [gastr.]
gyros Gyros [gastr.]
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