Kreuzfahrt-Reiseberichte

Reisebuchautorin  -  Marita Oppermann

Reisefotograf -  Uwe Oppermann

Gastronomiewörterbuch - Buchstabe L

© 2011 by Uwe Oppermann, Wuppertal

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lactose die Lactose, Laktose, Laktose [biochem.], Milchzucker
ladle der Schöpflöffel, die Schöpfkelle, Kelle (Schöpflöffel), Löffel (tech.) (Gießlöffel), Pfanne (Gieß-, Schlackenpfanne) [tech.], Pfanne (kellenförmig), Suppenkelle, Charge (einer Gießpfanne), Löffel (Gießlöffel) [tech.]
ladles Suppenkellen, Suppenkellen [gastr.]
lady fingers Löffelbiskuit [gastr.]
ladyfinger [Am.] Löffelbiskuit [gastr.]
lager helles Bier, Lagerbier, helles Bier (Lagerbier), Lager (ein helles, untergäriges Bier)
lager (light beer) helles Bier
lager beer Lagerbier
lager-beer Lagerbier
lahmacun Lahmacun [gastr.] (Türkische Pizza)
lahmajoun Lahmajoun [gastr.] (Armenische Pizza)
lake trout die Seeforelle
Lake Victoria perch Viktoriabarsch [gastr.]
lamb blindlings spekulierender Neuling, das Lammfleisch, das Schäfchen, Lamm, Lammbraten [gastr.]
lamb chop das Lammkotelett, Lammkotelett [gastr.]
lamb rack (vorderes) Lammrippenstück (gastr.), (vorderes) Lammrippenstück [gastr.]
lamb stew das Lammragout
lamb's lettuce (Gewöhnlicher) Feldsalat [bot.], das Rapünzchen, der Ackersalat, der Vogerlsalat [Ös.], die Rapunzel, Feldsalat, Lat.: Valerianella locusta, Nüsslisalat [schweiz.] (Feldsalat), Rapunze, Nüsslisalat [gastr.]
lamb's lettuce (II) Feldsalat, Rapunzel [bot.], Rapunzelsalat [bot.]
landjaeger Landjäger [gastr.] (Wurstspezialität)
landjager Landjäger [gastr.] (Wurstspezialität)
landjäger Landjäger [gastr.] (Wurstspezialität)
lard Schmalz, Schweinefett, Schweineschmalz, Schmalz (Schweineschmalz), Fett [gastr.] (Schweineschmalz)
large Frankfurter die Bockwurst
lasagna die Lasagne, Lasagna, Lasagna [gastr.], Lasagne [gastr.]
lasagne Lasagne, Lasagne [gastr.]
lasagne shovel Lasagneheber
late vintage Spätlese, Spätlese [gastr.]
late vintage wine Spätlesewein
latices Milchsaft
latte Milchkaffee (nach italienischer Art)
laurels Lorbeeren
layer cake Sahnetorte, Schichttorte [gastr.]
leaf fat Bauch- und Nierenfett vom Schwein, der Flom, der Flomen
leaf salad der Blattsalat, Blattsalat [gastr.]
leaf spinach Blattspinat
leafy vegetables das Blattgemüse
lean cuisine schlankes Kochen
lean ham Lachsschinken [gastr.]
leaven Gärungsstoff, Hefe, Sauerteig, Hefe [gastr.], Sauerteig [gastr.], Backtriebmittel
leavened cake Hefekuchen, Hefekuchen [gastr.]
leavened dough Hefeteig, Hefeteig [gastr.]
leavening Gaerungsstoff, Gärungsstoff, Hefe, Säuerung, Hefe [gastr.], säuernd
lebkuchen Lebkuchen, Lebkuchen [gastr.]
leek der Lauch, der Porree, Knoblauch, Lat.: Allium ampeloprasum, Lat.: Allium ampeloprasum [bot.], Lauch, Lauch[gastr.], Porree, Lauch [gastr.], Leek [geogr.] (Stadt in der Grafschaft Staffordshire, England [Großbritannien])
leek cream soup Lauchcremesuppe, Porreecremesuppe [gastr.]
LEEKS Lauch, Porree [gastr.]
left-overs (as in food) die Essensreste, die Speisereste
leg Stütze (Stützbein) [tech.], Fuß (am Möbelstück [Stuhl-, Tischbein etc.]), Fuss [orthogr. schweiz.] (am Möbelstück [Stuhl-, Tischbein etc.]), Keule [gastr.] (von Geflügel etc.), Programmzweig, Schenkel (Bein [Stütz]Strebe) [tech.], Teilstrecke (Flugreise)
leg of pork Schweinekeule
leg of veal die Kalbskeule, Kalbskeule [gastr.]
leg of venison die Rehkeule, Rehkeule [gastr.]
Leipzig mixed vegetable Leipziger Allerlei [gastr.], Leipziger Allerlei [cook.]
lemon cake Zitronenkuchen [gastr.]
lemon cakes Zitronenkuchen [gastr.]
lemon grass Zitronengras, das Zitronengras [bot.]
lemon ice cream Zitroneneis
lemon juice Zitronensaft
lemon milk Zitronenmilch
lemon mousse Zitronencreme [gastr.]
lemon peel Zitronenschale
lemon zest die Zitronenschale
lemon-juice Zitronensaft, Zitronensaft [gastr.]
lemonade die Brauselimonade, Limonade, Limonade (Limo) [gastr.], Limo (ugs.) (Zitronenlimonade), Limonade (Zitronenlimonade), Limonade [Am.]
lemonades Limonaden
lemongrass das Zitronengras [bot.]
lemons Zitronen, Zitronen [gastr.]
lentil casserole Linseneintopf, Linseneintopf [gastr.]
lentil dish Linsengericht, Linsengericht [gastr.]
lentil soup Linsensuppe, Linsentopf [gastr.], Linsensuppe [gastr.]
lentil stew Linseneintopf [gastr.]
lentils and spaetzle Linsen mit Spätzle [gastr.]
lettuce Kopfsalat, Lattich, Pflücksalat (Lactuca sativa convar. Secalina), Salat, Salat (Pflanze), Schnittsalat gelber krauser (Lactuca sativa L. var. Acephala), Schnittsalat gelber runder (Lactuca sativa L. var. Seculina), Kopfsalat [gastr.]
lettuce leaf das Salatblatt
licensed premise Schanklokal
licorice der Bärendreck [süddt.][österr.][schweiz.], Lakritze, Süßholz
Liebfrauenmilch Liebfrauenmilch (ein Wein)
Liebfraumilch Liebfrauenmilch (ein Wein)
light evening meal das Abendbrot, Abendbrot [gastr.]
light whipping cream Schlagsahne
lime der Lindenbaum, die Limette, die Limone, Kalk, Limette [bot.], Limone [bot.], Limonelle, Linde, Lindenholz, Weißkalk, Limon [gastr.], mit Kalk düngen
lime juice der Limonensaft, Limettensaft, Limonellensaft
lime-blossom tea der Lindenblütentee, Lindenblütentee [gastr.]
ling das Heidekraut, die Besenheide, Lat.: Calluna vulgaris [bot.], Lengfisch, Leng (fisch) [zool.], Leng (Fischart), Leng (fisch) [gastr.]
lingering aftertaste nachhaltiger Geschmack, Schwanz (nachhaltiger Geschmack eines Weines), Schweif (nachhaltiger Geschmack eines Weines), Schweif (vom Wein)
lingonberry Preiselbeere (Vaccinium vitis idaea)
linguini Linguini [gastr.] (flache Spaghetti)
linguino Linguino [gastr.] (flache Spaghetto)
liqueur Likör, Likoer
liqueur bottle Likörflasche
liqueur glass Likörglas
liqueur wine Likörwein [gastr.]
liqueurs Liköre
liquor Alkohol, Alkoholische Getränke, alkoholisches Getraenk, alkoholisches Getränk, Fluessigkeit, Flüssigkeit, Körperflüssigkeit, Lauge (als Lösemittel) [chem.], Liquor, Saft, Saft [gastr.] (Brühe), Spirituosen, Spirituosen [gastr.], Flotte, Spirituose(n)
liquor (II) alkoholisches Getraenk [gastr.]
liquor (II) alkoholisches Getränk [gastr.]
liquor [Am.] Schnaps [gastr.]
liquor store [Am.] Schnapsladen [gastr.]
liquorice das Süßholz, Lakritze, Suessholz, Lakritz [gastr.], Lakritze [gastr.]
liquorice juice Lakritzensaft, Lakritzensaft [gastr.]
liquorice stick Lakritzstange [gastr.]
liquorice sticks Lakritzstangen [gastr.]
liquors alkoholische Getränke, Fluessigkeiten, Flüssigkeiten, Spirituosen, Flüssigkeiten [gastr.]
list of beverages Getränkekarte, Getränkekarte [gastr.]
Lite, lite beer Leichtbier
liter bottle [Am.] Literflasche [gastr.]
liver dumpling Leberknödel, Leberknödel [gastr.]
liver dumpling soup Leberknödelsuppe, Leberknödelsuppe [gastr.]
liver dumplings Leberknödel
liver loaf der Leberkäse, Leberkäse [gastr.]
liver of beef Rinderleber [gastr.]
liver of pork Schweineleber [gastr.]
liver of red deer Hirschkalbsleber, Hirschkalbsleber [gastr.]
liver pâté die Leberpastete, Leberpastete [gastr.]
liver pie die Leberpastete
liver sausage die Leberwurst, Leberwurst [gastr.]
liver sausage knife Leberwurstmesser
liver sausage with truffles Trüffelleberwurst, Trüffelleberwurst [gastr.]
liver-cheese Leberkäse
liverwurst Leberwurst
liverwurst [Am.] Leberwurst [gastr.]
liverwursts Leberwürste
loaf (of bread) das Brot, Brot (Brotlaib) [gastr.]
loaf of bread Brotlaib, Laib Brot, Laib Brot [gastr.]
loaf of cheese Käselaib, Käselaib [gastr.]
loaf pan Kastenform [gastr.]
loaf-shaped fruit cake Königskuchen, Königskuchen [gastr.]
loaves Brote, Laibe
loaves of bred Brotlaibe
lobster Hummer, Seekrabbe, Hummer [gastr.]
lobster bisque die Hummercremesuppe, die Hummerkremsuppe, Hummersuppe
lobster claws Hummerscheren, Hummerscheren [gastr.]
lobster cracker Hummerknacker [gastr.]
lobster fork Hummergabel, Hummergabel [gastr.]
lobster in aspic Hummer in Aspik
lobster knife Hummermesser, Hummermesser [gastr.]
lobster set Hummerbesteck, Hummerbesteck [gastr.]
lobster shears Hummerschere (Küchenwerkzeug)
lobster tongs Hummerzange
loin of pork Schweinelende (gastr.), Schweinelende [gastr.]
loin ribs das Rippchen
loin roast Lungenbraten (Ös.), Lungenbraten (österr.) [gastr.]
loins Lenden, Lenden [gastr.]
lollo rosso Lollo Rosso [gastr.]
long bread roll Langsemmel [südd., österr.]
long finish nachhaltiger Geschmack bei Wein
long grain rice Langkornreis [gastr.]
long loaf Weck (Brot)
long roll Weck (Spitzweck), lange, längliche Semmel [südd., österr.], Langsemmel [südd., österr.], Spitzbrötchen, Weck (Spitzweck) [gastr.]
long-drink Alkosaft, mit Wasser oder Saft zubereitetes alkoholisches Getränk
long-life milk haltbare Milch, H-Milch, ultrahocherhitzte Milch
loose ice offenes Eis
lounge bar (in a restaurant) Salon (in Gaststätte) [gastr.]
love apple, archaic der Liebesapfel, Tomate [bot.]
low fat curd cheese der Magerquark
low fat milk fettarme Milch, fettarme Milch [gastr.]
low in fat fettarm [gastr.]
low-fat curd (cheese) Magerquark, Magerquark [gastr.]
low-fat milk die Magermilch, fettarme Milch, fettarme Milch [gastr.]
low-salt diet salzarme Kost, salzarme Kost [gastr.]
lowfat quark Magerquark [gastr.]
lump of sugar Zuckerstück [gastr.]
lump sugar der Würfelzucker, Wuerfelzucker, Würfelzucker [gastr.]
lunch das Mittagbrot, Gabelfruehstueck, Gabelfrühstück, Lunch, Mittagessen, Tafel (Mittagessen), Mittagessen [Am.], Essen (Mittagessen), Gabelfrühstück [gastr.], Mittagessen [gastr.]
lunchbox die Brotdose
luncheon die Mittagsmahlzeit, Lunch, Mittagessen, Tafel (Mittagessen), Lunch [gastr.], Tafel (Mittagessen) [gastr.], Diner
luncheon meat Frühstücksfleisch, Frühstücksfleisch [gastr.]
luncheon voucher die Essensmarke, Essenmarke, Essensbon, Essenmarke [gastr.], Essenscoupon
luncheon vouchers Essensmarken [gastr.], Essensgutscheine [trav.]
lunches Mittagessen, Mittagessen [gastr.]
lung sausage Kohlwurst [gastr.], Lungenwurst [gastr.], Lungwurst [gastr.]
lush [Am.] Krambambuli [Studentenspr.] (alkoholisches Getränk, bes. Schnaps) [sl.]
luxory restaurant Luxusrestaurant [econ.]
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