Gastronomie Wörterbuch - Buchstabe L
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ladle der Schöpflöffel, die Schöpfkelle, Kelle (Schöpflöffel), Löffel (tech.) (Gießlöffel), Pfanne (Gieß-, Schlackenpfanne) [tech.], Pfanne (kellenförmig), Suppenkelle, Charge (einer Gießpfanne), Löffel (Gießlöffel) [tech.]
ladles Suppenkellen
ladyfinger [Am.] Löffelbiskuit [gastr.]
lager beer Lagerbier
lager, lager beer Lagerbier
lager, light beer helles Bier
lager, light beer helles Bier
lager-beer Lagerbier
lahmacun Lahmacun [gastr.] (Türkische Pizza)
lahmajoun Lahmajoun [gastr.] (Armenische Pizza)
lake trout die Seeforelle
Lake Victoria perch Viktoriabarsch [gastr.]
lamb chop das Lammkotelett, Lammkotelett [gastr.]
lamb rack (vorderes) Lammrippenstück (gastr.), (vorderes) Lammrippenstück [gastr.]
lamb stew das Lammragout
landjaeger Landjäger [gastr.] (Wurstspezialität)
landjager Landjäger [gastr.] (Wurstspezialität)
landjäger Landjäger [gastr.] (Wurstspezialität)
lard Schmalz, Schweinefett, Schweineschmalz, Schmalz (Schweineschmalz), Fett [gastr.] (Schweineschmalz)
larderi, pantry Speisekammer
large Frankfurter die Bockwurst
lasagna die Lasagne, Lasagna, Lasagna [gastr.]
lasagne Lasagne, Lasagne [gastr.]
late vintage wine Spätlesewein
latices Milchsaft
layer cake Sahnetorte
leaf fat Bauch- und Nierenfett vom Schwein, der Flom, der Flomen
leaf salad der Blattsalat
leaf spinach Blattspinat
leafy vegetables das Blattgemüse
lean cuisine schlankes Kochen
leaven Gärungsstoff, Hefe, Sauerteig, Hefe [gastr.], Sauerteig [gastr.]
leavened cake Hefekuchen, Hefekuchen [gastr.]
leavened dough Hefeteig, Hefeteig [gastr.]
leavening Gaerungsstoff, Gärungsstoff, Hefe, Säuerung, Hefe [gastr.]
lebkuchen Lebkuchen, Lebkuchen [gastr.]
leek der Lauch, der Porree, Knoblauch, Lat.: Allium ampeloprasum, Lat.: Allium ampeloprasum [bot.], Lauch, Lauch[gastr.], Porree, Lauch [gastr.], Leek [geogr.] (Stadt in der Grafschaft Staffordshire, England [Großbritannien])
leek cream soup Lauchcremesuppe, Porreecremesuppe [gastr.]
left-overs (as in food) die Essensreste, die Speisereste
leg of pork Schweinekeule
leg of veal die Kalbskeule
Leipzig mixed vegetable Leipziger Allerlei [gastr.], Leipziger Allerlei [cook.]
lemon cake Zitronenkuchen [gastr.]
lemon grass, lemongrass das Zitronengras
lemon ice cream Zitroneneis
lemon juice Zitronensaft
lemon mousse Zitronencreme [gastr.]
lemon peel Zitronenschale
lemon zest die Zitronenschale
lemon-juice Zitronensaft
lemonade die Brauselimonade, Limonade, Limonade (Limo) [gastr.], Limo (ugs.) (Zitronenlimonade), Limonade (Zitronenlimonade), Limonade [Am.]
lemonades Limonaden
lemons Zitronen
lentil stew Linseneintopf [gastr.]
lettuce Kopfsalat, Lattich, Pflücksalat (Lactuca sativa convar. Secalina), Salat, Salat (Pflanze), Schnittsalat gelber krauser (Lactuca sativa L. var. Acephala), Schnittsalat gelber runder (Lactuca sativa L. var. Seculina)
lettuce leaf das Salatblatt
licensed premise Schanklokal
Liebfrauenmilch Liebfrauenmilch (ein Wein)
Liebfraumilch Liebfrauenmilch (ein Wein)
light beer (Am.) helles Bier
light evening meal das Abendbrot
lime juice der Limonensaft, Limettensaft, Limonellensaft
lingering aftertaste nachhaltiger Geschmack, Schwanz (nachhaltiger Geschmack eines Weines), Schweif (nachhaltiger Geschmack eines Weines), Schweif (vom Wein)
lingonberry Preiselbeere (Vaccinium vitis idaea)
lingonberry (Vaccinium vitis idaea) Preiselbeere
liqueur Likör, Likoer
liqueur bottle Likörflasche
liqueur glass Likörglas
liqueurs Liköre
Lite, lite beer Leichtbier
liver dumplings Leberknödel
liver of beef Rinderleber [gastr.]
liver of pork Schweineleber [gastr.]
liver pie die Leberpastete
liver sausage knife Leberwurstmesser
liver sausage, liverwurst [Am.] Leberwurst
liver-cheese Leberkäse
liverwurst Leberwurst
liverwurst (Am.) Leberwurst
liverwursts Leberwürste
loaf Brot, der Wecken, Laib
loaf pan Kastenform [gastr.]
loaves Brote, Laibe
loaves of bred Brotlaibe
lobster bisque die Hummercremesuppe, die Hummerkremsuppe, Hummersuppe
lobster in aspic Hummer in Aspik
lobster shears Hummerschere (Küchenwerkzeug)
lobster tongs Hummerzange
loin of pork Schweinelende (gastr.), Schweinelende [gastr.]
loin ribs das Rippchen
long finish nachhaltiger Geschmack bei Wein
long grain rice Langkornreis [gastr.]
long loaf Weck (Brot)
long-drink Alkosaft, mit Wasser oder Saft zubereitetes alkoholisches Getränk
loose ice offenes Eis
lounge bar (in a restaurant) Salon (in Gaststätte) [gastr.]
love apple, archaic der Liebesapfel, Tomate [bot.]
lowfat quark Magerquark [gastr.]
lunchbox die Brotdose
luxory restaurant Luxusrestaurant [econ.]