| Englisch |
Deutsch |
| rabbit stew |
Hasenpfeffer |
| radish |
Radi, Radieschen, Radieschen (Raphanus sativus), Rettich |
| radish juice |
Rettichsaft [gastr.] |
| raisin |
Rosine, Weinbeere (südd., österr., schweiz.: Rosine) |
| raisin-nut chocolate |
Trauben-Nuss-Schokolade |
| raisins |
Rosinen |
| rare |
ausgezeichnet, außergewöhnlich, blutig (Steak), dünn, knapp, nicht durchgebraten, rar, selten, verdünnt, vereinzelt, vortrefflich, wenig, [Luft] duenn, dünn [Luft], [Luft] dünn, roh [gastr.] |
| rare (steak) |
leicht angebraten, Steak |
| rare steak |
nur leicht gebratenes Steak |
| rare, steak |
leicht angebraten, Steak |
| rasher |
die Speckscheibe, Speckschnitte, überstürzter, voreiliger, vorschneller, (dünne) Scheibe (Schinken, Speck) |
| raspberries |
Himbeeren |
| raspberry |
Himbeere, Himbeere (Rubus idaeus), Himbeerstrauch |
| raspberry ice cream |
Himbeereis |
| raspberry jam |
Himbeerkonfitüre [gastr.] |
| raspberry juice |
Himbeersaft |
| ravioli |
Ravioli |
| raw milk cheese |
Rohmilchkäse |
| raw steak |
Steak Tatar, Tatarbeefsteak [gastr.] |
| real ale |
nach traditionellen Methoden gebrautes Bier |
| red beet |
Roterübe |
| red cabbage |
das Blaukraut, Rotkohl, Rotkraut, Blaukraut (südd., österr.) |
| red currant |
Johannisbeere, rot (Ribes rubrum), rote Johannisbeere, rote Johannisbeere (Ribes rubrum) (bot.), rote Ribisel (österr.) [bot.] |
| red oak leaf lettuce |
der Eichblattsalat, Eichblattsalat [gastr.] |
| red peppers, chile pepper, chili, chiles |
Peperoni, scharfer Paprika [gastr.] |
| red radish, small radish |
Radieschen [gastr.] |
| red sea bass |
Rotbarsch |
| red vine |
Rotwein |
| red vine |
Rotwein |
| red wine |
Rotwein |
| red wine |
Rotwein [gastr.] |
| redcurrant jam |
rote Johannisbeerenkonfitüre [gastr.] |
| redcurrant juice |
(roter) Ribiselsaft (österr.), Johannisbeersaft rot [gastr.] |
| redcurrent |
Johannisbeere |
| reduced-calory cheese |
kalorienreduzierte Käse |
| refined sugar |
Raffinade, Zuckerraffinade |
| reformed meat |
das Formfleisch |
| regular quark |
Speisequark [gastr.] |
| remolade |
die Remoulade |
| rémoulade |
die Remoulade |
| removable-bottomed tin |
Springform (Kuchenform) |
| repast |
Mahl, Mahlzeit |
| resinate (to) |
harzen, mit Harz versetzen, harzen (Wein) |
| resolidified butter |
der Butterschmalz |
| restaurant |
die Gaststube, Gasthaus, Gaststätte, Gastwirtschaft, Restaurant, Restauration, Speiselokal, Gasthaus (Speiselokal), Gasthof (Speiselokal), Gaststätte (Speiselokal), Gastwirtschaft (Speiselokal), Lokal (Gaststätte), Speisegaststätte, Wirtshaus (Speiselokal |
| restaurant of good repute |
angesehenes Restaurant |
| restaurants |
Lokale, Restaurants, Gasthäuser, Gasthöfe |
| Rhenish [Br.] |
weißer Rheinwein |
| rhubarb |
Rhabarber (Rheum rhabarbarum L.), Krach, Rhabarber [gastr.] |
| rhubarb juice |
Rhabarbersaft [gastr.] |
| ribbon noodles |
die Bandnudeln, Bandnudeln (breit) |
| rice |
Reis |
| rice milk |
Reismilch |
| rice noodles |
die Glasnudeln |
| rice pilaf |
Reisgericht [gastr.] |
| rice pudding |
der Reisauflauf, Milchreis |
| rice soup |
Reissuppe |
| rice wine |
Reiswein [gastr.] |
| rice with almonds |
Mandelreis, Mandelreis [gastr.] |
| ricer |
Kartoffelpresse |
| ricers |
Kartoffelpressen |
| rich cookies |
Buttergebäck |
| rich creamy cheese |
Butterkäse |
| richness (of wine, food) |
Schwere (von Wein, Essen) [gastr.] |
| richness of the food |
reichhaltige Kost [gastr.] |
| riesling |
Riesling (Rebsorte und Wein) |
| ring cake |
der Gugelhupf, der Napfkuchen, der Topfkuchen, Kranz (Kranzkuchen) |
| ring-shaped cake |
Napfkuchen [gastr.] |
| ripple ice cream |
Eis mit Rippelung [gastr.], verstrudeltes Eis [gastr.] |
| risolee potatoes |
Risoleekartoffeln [gastr.], Risolee-Kartoffeln [gastr.] |
| risotto |
Risotto |
| rissole |
das Fleischlaberl [österr.], das Fleischlaibchen [österr.], das Fleischlaiberl [österr.], deutsches Beefsteak: flaches, die Bulette, Frikadelle [gastr.], gebratenes Klößchen aus Hackfleisch |
| rissoles |
faschierte Laibchen [Ös.] [gastr.], Frikadellen |
| roast |
Braten, roesten, rösten, Bäckerinart |
| roast (to) |
abschwelen, braten, roesten, rösten (mit Fett, im Backofen) |
| roast apple |
der Bratapfel |
| roast beef |
das Roastbeef, der Rindsbraten, Rinderbraten [gastr.] |
| roast chicken |
Brathaenchen, Brathähnchen, Broiler [ostd.] |
| Roast chicken and chips, please! |
Brathähnchen und Pommes frites bitte! |
| roast duck |
Entenbraten, gebratene Ente |
| roast fillet |
Filetbraten |
| roast fork |
Bratengabel |
| roast gently |
anbraten |
| roast goose |
der Gansbraten, Gaensebraten, Gänsebraten |
| roast hare |
Hasenbraten |
| roast joint |
Rostbraten |
| roast loin of veal |
der Kalbsnierenbraten |
| roast meat |
Bratenfleisch |
| roast mutton |
der Hammelbraten |
| roast pork |
Schweinebraten, Schweinsbraten |
| roast potato |
Bratkartoffel [gastr.] |
| roast saddle of lamb |
Lammrücken gebraten |
| roast sirloin beef |
Lendenbraten [gastr.] |
| roast turkey |
Putenbraten [gastr.] |
| roast veal |
Kalbsbraten, Kalbsbraten [gastr.] |
| roast veal with kidney |
der Kalbsnierenbraten |
| roast venison |
der Rehbraten, Hirschbraten, Wildbraten |
| roastbeef |
Rinderbraten |
| roasted |
gebraten, geröstet, Geröstete (Erdäpfel) [gastr.], roestete, röstete, geroestet |
| roasted almonds |
gebrannte Mandeln |
| roasted gently |
angebraten, angebratene, angebratenem, angebratenen, angebratener, angebratenes |
| roasted potatoes |
Bratkartoffeln [gastr.] |
| roasted, fried potatoes (Austria) |
Geröstete (Erdäpfel) |
| roasting |
bratend, bratende, röstend, roestend |
| roasting gently |
anbratend, anbratende, anbratendem, anbratenden, anbratender, anbratendes |
| rock salmon |
Seelachs [gastr.] |
| rock salmon fillet |
Seelachsfilet [gastr.] |
| roll of beef |
Rinderroulade |
| roll, bread roll |
Brötchen, Semmel |
| rolled fillet of ham |
der Lachsschinken |
| rolled ham |
Rollschinken |
| rolled smoked ham |
Rollschinken |
| rolled wafer |
Hohlhippe [gastr.] |
| rolled, lean ham |
Lachsschinken |
| rolling pin |
das Nudelholz [gastr.], Wälgerholz, Wälgerholz (Nudelholz) |
| rolls |
Brötchen, die Stammrollen, Rollen, rollt |
| roly-poly pudding |
Strudel [gastr.] |
| root beer [Am.] |
eine Art Limonade |
| root vegetable, root crop |
Wurzelgemüse [gastr.] |
| rosé |
Rosé (Wein), Weißherbst (Wein), rosé [Am.] |
| rose hip juice |
Hagebuttensaft |
| rose hip tea |
Hagebuttentee |
| rose liquor |
der Rosenlikör |
| rosé wine |
Rosé (Wein), Weißherbst (Wein) |
| rose-hip tea |
der Hagebuttentee |
| rosehip juice |
Hagebuttensaft |
| rosehip tea |
Hagebuttentee [gastr.] |
| rosemaries |
Rosmarine |
| rotisserie |
Grill |
| round [Br.] |
Scheibe (abgeschnitten [Brot etc.]) |
| round loaf |
das Landbrot |
| royale |
der Eierstich [Kochen] |
| rucola |
Salatrauke (Rucola coltivata) |
| rum extracts |
Rum-Backaroma [gastr.] |
| rump (steak) |
Rumpsteak |
| rump steak |
Rumpsteak |
| russet |
Boskoop (Apfel), Boskop, gelbliches Rotbraun, Rotbraun, Rotgelb |
| Russian salad |
russischer Salat |
| rutabagas |
Kohlrüben, Kohlrueben |
| rye |
Roggen, Korn (Roggen), Korn (Roggenbranntwein) (ugs.), Korn (ugs.) (Roggenbranntwein) |
| rye bread |
das Graubrot, Roggenbrot |
| rye roll |
Roggenbrötchen |
| rye-wheat bread |
Mischbrot |
