Kreuzfahrt-Reiseberichte

Reisebuchautorin  -  Marita Oppermann

Reisefotograf -  Uwe Oppermann

Gastronomiewörterbuch - Buchstabe S

© 2011 by Uwe Oppermann, Wuppertal

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
Englisch Deutsch
sabayon Weinschaumcreme [gastr.]
saber (to) [Am.] mit dem Säbel verletzen, niedersäbeln, sabrieren [gastr.]
sabering [Am.] Sabrieren [gastr.]
sabrage Sabrage [gastr.], Sabrieren [gastr.]
sabre (to) [Br.] mit einem Säbel verletzen, mit einem Säbel verwunden, niedersäbeln, sabrieren [gastr.]
sabrering [Br.] Sabrieren [gastr.]
saccharin C7H5NO3S, das Saccharin, Sacharin, Sacharin, Suessstoff, Süßstoff, Süßstoff [gastr.]
saccharine Sacharin, zuckersüß, Sacharin [gastr.]
Sacher cake die Sachertorte
Sacher-cake Sachertorte
sack of beans Sack Bohnen
saddle of hare Hasenrücken, Hasenrückenfilet [gastr.]
saddle of mutton Hammelrücken [gastr.]
saddle of pork Schweinerücken [gastr.]
saddle of venison Rehrücken [gastr.] (Wildfleisch)
saddle steak Rückensteak [gastr.]
saddle steak (of pork) Schweinerückensteak [gastr.]
saffron der Safran, Lat.: Crocus sativus, Safran, Safran [gastr.]
saffron biscuits Safrankekse [gastr.]
saffron cake Safrankuchen [gastr.]
saffron chicken Safranhuhn [gastr.], Safranhühnchen [gastr.]
saffron cookies [Am.] Safrankekse [gastr.]
saffron dish Safrangericht [gastr.]
saffron dishes Safrangerichte [gastr.]
saffron mayonnaise Safranmajonäse, Safranmayonnaise [gastr.]
saffron noodles Safrannudeln [gastr.]
saffron potatoes Safrankartoffeln [gastr.]
saffron powder Safranpulver [gastr.]
saffron rice Safranreis [gastr.]
Saffron risotto Safranrisotto [gastr.]
saffron toast Safrantoast [gastr.]
saffron vinegar Safran-Essig, Safranessig [gastr.]
sage cough drop [Am.] Salbeibonbon [gastr.]
sage cough sweet Salbeibonbon [gastr.]
sage leaf Salbeiblatt [gastr.]
sage leaves Salbeiblätter [gastr.]
sage tea Salbeitee [gastr.]
Sailfish Segelfisch [zool.], Segelfisch [gastr.]
saithe der Köhler, der Pollack, Lat.: Pollachius virens [zool.], Köhler [zool.], Seelachs [zool.], Köhler [gastr.], Seelachs [gastr.], Köhler (Pollachius virens) (ein Fisch) [zool.], Seelachs (Fischart) [gastr.]
sake (saké, saki) Sake, Sake [gastr.]
salad Rohkost, Salat, Salat [Am.], Salat [gastr.]
salad bowl Salatschüssel, Salatschüssel [gastr.]
salad cream die Mayonnaise, die Remoulade, Salatcreme [gastr.]
salad cutlery Salatbesteck [gastr.]
salad drainer Salatschleuder [gastr.]
salad dressing Salatdressing, Salatsoße, Sauce, Soße, Salatsauce, Salatsoße, Salatdressing [gastr.]
salad dressings Salatdressings [gastr.]
salad fork Salatgabel [gastr.]
salad knife Salatmesser [gastr.]
salad oil Salatöl, Speiseöl, Tafelöl, Salatöl [gastr.], Speiseöl (Salatöl)
salad servers Salatbesteck, Salatbesteck [gastr.]
salad spinner Salatschleuder [gastr.]
salad spoon Salatlöffel [gastr.]
salad tomato Salattomate [gastr.]
salad tongs Salatzange [gastr.]
salade russe Oliviersalat [gastr.]
salads Salate, Salate [gastr.], Salatpflanzen
salami Dauerwurst, Rotewurst, Salami, Salamiwurst, Salami [gastr.]
salami knife Salamimesser [gastr.], Wurstmesser [gastr.]
sale of wine Weinausschank [gastr.]
salisbury steak deutsches Beefsteak [gastr.]
salmon das Lachsrosa, Lachs, lachsfarben, Salm, Lachs [gastr.], Salm [gastr.]
salmon steak Lachssteak [gastr.]
salmon trout die Lachsforelle, Bachforelle
salmons Fam. der Lachsfische, Lachsartige, Lachse, Lat.: Salmonidae, Salme, Lachse [gastr.]
salsifies Schwarzwurzeln, Schwarzwurzeln [gastr.]
salt das Streusalz, Salz, Salz-, salzen, salzig, Salz [gastr.], pökeln
salt cellar der Salzstreuer, Salzfaesschen, Salzfässchen, Salzfass (Streuer), Salzfäßchen, Salzfässchen (Streuer), Salzstreuer [gastr.]
salt cellar and pepper pot der Salz- und Pfefferstreuer, Salz- und Pfefferstreuer
salt cod Laberdan [gastr.]
salt dough Salzteig [gastr.]
salt herring der Pökelhering
salt junk Salzfleisch
salt meat Pökelfleisch, Pökelfleisch [gastr.], Rauchfleisch (Pökelfleisch)
salt of the hartshorn Hirschhornsalz [gastr.]
salt roll Laugenbrötchen [gastr.], Laugensemmel [südd., österr.], Laugenweck
salt shaker [Am.] Salzfass (Streuer), Salzfässchen (Streuer), Salzstreuer [gastr.]
salt stick das Salzbrötchen, Laugenstange, Salzstange (Knabbergebäck) [gastr.], Salzstange (Laugenstange), Salzstängelchen (Knabbergebäck)
salt sticks Salzstängelchen (Knabbergebäck), Salzstangen (Knabbergebäck) [gastr.]
saltcellar der Salzstreuer, Salzfässchen, Salzfäßchen, Salzstreuer [gastr.]
salted almond Salzmandel
salted almonds Salzmandeln [gastr.]
salted and smoked meat Selchfleisch [gastr.]
salted bread roll Salzbrötchen, Salzsemmel [südd., österr.], Salzweck [gastr.]
salted herring der Salzhering, Salzhering [gastr.]
salted meat Pökelfleisch, Salzfleisch
salted pretzel Salzbreze [südd.], Salzbrezel
salted pretzels Salzbrezeln, Salzbrezen [südd.]
salted roll Salzbrötchen [gastr.], Salzsemmel [südd., österr.], Salzweck
salted tongue gepökelte Zunge [gastr.]
saltshakers Salzstreuer, Salzstreuer [gastr.]
saltstick Salzstange, Salzstange [gastr.]
salty salzartig, salzen, salzig, salzige, anzüglich, salzig [gastr.]
salvia oil das Salbeiöl
Salzburg cuisine die Salzburger Küche [gastr.]
samosa dreieckige frittierte Teigtasche, pikant gewürzt und gefüllt mit Gemüse oder Fleisch [gastr.]
Sandeel Sandaal [zool.], Sandaal [gastr.]
sandwich auch gebraucht für Polsterung, belegtes Brot, Bindemittel, Butterbrot, der Kernverbund [tech.], die Stulle, Füllmaterial, Sandwich, Schichtanordnung, (zusammengeklapptes) belegtes Brot, belegtes Brot [gastr.], Brot (belegtes Brot), Klappstulle
sandwich (II) Sandwich [gastr.]
sandwich (II) Schnitte (Sandwich) [gastr.], Sandwich [geogr.] (Stadt in Massachusetts, USA), Sandwich [gastr.]
sandwich eaten during break Schulbrot [gastr.]
sandwich eaten during recess [Am.] Pausenbrot, Schulbrot [gastr.]
sandwich server Sandwichplatte [gastr.]
sandwiches Butterbrote, Sandwiches, Butterbrote [gastr.]
sapsago der Schabzieger, Käse
sardine Anchovis, Sardelle, Sardine, Sardine [gastr.]
sardine in oil Ölsardine [gastr.]
Sardinella Sardinelle [zool.], Sardinelle [gastr.]
sassafrases Lorbeeren, Sassafrase, Sassafraswurzeln
sauce binder Soßenbinder [gastr.]
sauce boat Sauciere, Sauciere [gastr.]
sauce boats Saucieren, Saucieren [gastr.]
sauce hollandaise (sauce of butter and egg yolks mixed with lemon juice) Sauce Hollandaise, Sauce Hollandaise [gastr.]
sauce spoon Saucenlöffel [gastr.], Soßenlöffel
sauce thickener Soßenbinder [gastr.]
sauce-boat Soßenschüssel
saucepan Bratpfanne, Kasserole, Kasserolle, Kochpfanne, Kochtopf, Pfanne, Stieltopf, Kasserolle (mit Stiel), Kochtopf mit Stiel (zum Zubereiten von Soßen etc.) [gastr.], Souteuse, Stielkasserolle, Stieltopf (zum Zubereiten von Soßen etc.), Kasserolle [gastr.]
saucepans Kasserollen, Kochtoepfe, Kochtöpfe, Stieltoepfe, Stieltöpfe, Kasserollen [gastr.], Kochtöpfe [gastr.]
saucepot der Bratentopf
saucer Farbennapf, Naepfchen, Näpfchen, Untersatz, Untersetzer (für Blumentöpfe), Untertasse, Unterteller, Untertasse [gastr.]
saucers Untertassen, Unterteller, Untertassen [gastr.]
sauces Saucen, Soßen, Sossen, Saucen [gastr.]
Saudi cuisine die saudische Küche [gastr.]
sauerbraten Sauerbraten, Sauerbraten [gastr.]
sauerkraut der Sauerkohl, Sauerkraut, Faßkraut [alte Orthogr.], Fasskraut [gastr.], Kraut [gastr.] (Sauerkraut), Sauerkohl [gastr.], Sauerkraut [gastr.], Weinkraut [gastr.]
sauerkraut dish Sauerkrautplatte [gastr.]
sauerkraut juice Sauerkrautsaft [gastr.]
sauerkraut stew Sauerkrauttopf [gastr.]
saunf Fenchel [gastr.]
sausage Bockwurst, Bratwurst, das Würstchen [gastr.], die Wurstware, Wurst, Wurst (auch aus Plastilin, Teig etc.)
sausage end Wurstzipfel [gastr.]
sausage filled roll Wurstbrötchen [gastr.], Wurstsemmel [südd., österr.]
sausage for frying Bratwurst (Wurst zum Braten) [gastr.]
sausage for grilling Grillwurst (Wurst zum Grillen) [gastr.]
sausage for spreading die Streichwurst [gastr.]
sausage knife Aufschnittmesser [gastr.]
sausage meat Brät [gastr.], frische Bratwurst (Wurstmasse) [gastr.]
sausage salad Wurstsalat, Wurstsalat [gastr.]
sausage sandwich das Wurstbrot, Wurstbrot (Sandwich) [gastr.]
sausage soup Metzelsuppe [südd.] [gastr.], Wurstsuppe [gastr.]
sausage spread Streichwurst [gastr.]
sausage-end der Wurstzipfel
sausage-stand Würstchenbude
sausages Bratwuerste, Bratwürste, Wuerste, Würste, Bratwürste [gastr.], Würstchen
sauté (to) geröstet, kurz anbraten [gastr.], rösten, röstete, sautieren [gastr.], kurz anbraten (in Fett), kurz braten (in Fett)
sauté fork Bratengabel [gastr.]
sauté pan Schmorpfanne [gastr.]
sauté potato Bratkartoffel [gastr.]
sauté potatoes Bratkartoffeln [gastr.]
sauteed sautiert [gastr.], sautierte
sautéed kurz angebraten [gastr.]
sauteing sautierend [gastr.]
savarin Hefekranz [gastr.], Savarin
saveloy Zervalatwurst, Zervelatwurst, Zervelatwurst, Cervelatwurst, Zervelatwurst [gastr.]
saveloy [Br.] die Zervelatwurst [gastr.]
saveloy sausage Cervelatwurst [gastr.], Zervelatwurst
saveloys [Br.] die Zervelatwürste [gastr.]
savory Bohnenkraut, genießend, schmackhaft
savory [Am.] appetitlich, pikant, schmackhaft, wohl schmeckend, wohlschmeckend, Aalkraut (Bohnenkraut), ansprechend (wohlriechend, -schmeckend), Bohnenkraut (Gewürz) [gastr.], Pfefferkraut (Bohnenkraut), Wurstkraut (Bohnenkraut)
savory oil Bohnenkrautöl
savory snacks [Am.] Salzgebäck, Salzgebäck [gastr.]
savoury [Br.] appetitlich, pikant, schmackhaft, wohl schmeckend, wohlschmeckend, angenehm, Appetithappen [gastr.]
savoury [Br.] (II) Aalkraut (Bohnenkraut), ansprechend (wohlriechend, -schmeckend), Bohnenkraut (Gewürz) [gastr.], Pfefferkraut (Bohnenkraut), wohl schmeckend, wohlschmeckend, Wurstkraut (Bohnenkraut)
savoury biscuit Salzgebäck [gastr.]
savoury biscuit [Br.] Salzgebäck, Salzgebäck [gastr.]
savoury biscuits [Br.] Salzgebäck [gastr.]
savoy Wirsingkohl, Wirsing [bot.], Wirsingkohl [gastr.]
savoy cabbage der Wirsing, der Wirsingkohl, Wirsingkohl [bot.], Wirsing [bot.]
savoy cabbage soup Wirsingkohlsuppe [gastr.], Wirsingsuppe [gastr.]
savoy soup Wirsingsuppe [gastr.]
savoys Wirsingkohle
scalded milk abgekochte Milch [gastr.]
scalded sausage Saitenwürstchen [gastr.]
scallion die Jungzwiebel, Schalotte, (Europäische) Winterheckenzwiebel (Allium fistulosom) [bot.], Schalotte [gastr.]
scallions Frühlingszwiebeln, Schalotten, Frühlingszwiebeln [gastr.]
scallop die Bogenkante, die Jacobsmuschel, die Jakobsmuschel, große Jakobsmuschel, Kamm Muschel [zool.], Kammmuschel, Kammuschel [alt], muschelförmige Schale, Kamm Muschel [gastr.], Jakobsmuschel [gastr.], Kammmuschel [zool.], Kammuschel [zool.]
scallopini Geschnetzeltes
schnapps Schnapps, Schnaps, Schnaps [gastr.]
schnapps bottle Schnapsflasche (leer) [gastr.]
schnaps Schnaps, Schnaps [gastr.]
schnitzel Wiener Schnitzel [gastr.] (Wiener)
school cafeteria Schulcafeteria [gastr.]
school cafeterias Schulcafeterias [gastr.], Schulcafeterien
schweizerkaese Schweizer Käse, Schweizer Käse [gastr.]
schweizerkaese, Swiss cheese Schweizer Käse
scollop (to) Speisen in Muschelschale überbacken
scolloped überbacken
scolloping überbackend
scone das Hörnchen, eine Art kleiner Biscuitkuchen, Teegebäck, Teegebaeck, Teegebäck [gastr.], Baunzerl [österr.: Milchbrötchen] [gastr.]
scone [Br.] brötchenartiger Kuchen
scones die Hörnchen, Teegebäck, Teegebäcke, Teegebaeck, Teegebaecke, Teegebäck [gastr.]
scoop (II) Ausschöpfen, der Knüller, Exklusivmeldung, Kippschaufel, Knüller, Kugel (Speiseeis) [gastr.], Löffel (eines Baggers etc.) [tech.], Löffel [med.-tech.] (z. B. scharfer Löffel), Schlenzer [Fußball], schoepfen
scooper Eisportionierer [gastr.]
scorpionfish der Skorpionfisch [zool.], Drachenköpje [zool.], Drachenköpje [gastr.], Skorpionsfisch
scorzonera soup Schwarzwurzelsuppe [gastr.]
Scotch broth schottische Graupensuppe [gastr.]
Scotch fillet [N.Z.] [Aust.] hochwertiges Rinderfilet aus der Rippe [gastr.]
Scottish cuisine die schottische Küche [gastr.]
scrambled egg Eierspeise (Ös.) (Rührei) [gastr.]
scrambled eggs Eierspeise, Eierspeise (Ös.), Ruehrei, Rührei, Rühreier, Eierspeise (österr.) (Rühreier), Rührei [gastr.], Eierspeise [gastr.]
scrambled eggs and bacon Rührei mit Schinken [gastr.]
scrambled eggs and ham Rührei mit Schinken [gastr.]
screw (II) Korkenzieher [gastr.]
screwdriver Mixgetränk aus Wodka und Orangensaft, Schraubendreher, Schraubenzieher, Dreher (Schraubendreher), Mixgetränk aus Wodka und Orangensaft [gastr.]
screwed [Br.] besoffen, blau (betrunken) [gastr.], breit [sl.] (betrunken)
screwpulls Korkenzieher [gastr.]
scroggin Energiesnack [gastr.]
sea bass der Wolfsbarsch [zool.], Wolfbarsch [zool.], Zackenbarsch [zool.], Wolfbarsch [gastr.], Zackenbarsch [gastr.]
sea biscuit Schiffszwieback [gastr.]
Sea Bream Meerbrasse [zool.], Meerbrasse [gastr.]
sea buckthorn tea Sanddorntee [gastr.]
sea devil Seeteufel
sea salt Meersalz, Seesalz, Meersalz [gastr.]
sea trout die Meerforelle [zool.], Öring (Forellenart), Schwedische Forelle [gastr.]
seafish der Meeresfisch
seafood die Meeresfrucht, Fisch und Meeresfrüchte, Frucht des Meeres, Meeresfrüchte, Meeresfruechte, Meeresfrüchte [gastr.], Meeresfrüchte [Am.]
seafood soup Meeresfrüchtesuppe, Meeresfrüchtesuppe [gastr.]
seafront restaurant Strandlokal (Gaststätte) [gastr.]
sear, roast gently anbraten
seaside hotel das Strandhotel, Strandhotel, Strandhotel [gastr.]
seaside restaurant Strandlokal (Gaststätte) [gastr.]
season for mushrooms Pilzsaison [gastr.]
seasonal wine room Besenwirtschaft [gastr.], Strausswirtschaft
seasoned minced meat der Hackepeter
seasoned salt Gewürzsalz [gastr.], gewürztes Salz
seasoned wine abgelagerter Wein [gastr.]
seasoned with chili powder gewürzt mit Chili
seasoning mix Kräutermischung [gastr.], Würzmischung
seaweed soup Algensuppe [gastr.], Meeresalgensuppe [gastr.]
second helping zweite Portion, Nachschlag (Essen) [gastr.]
seed cake Presskuchen
seedless grapes kernlose Weintrauben
seethe kochen, sieden
self-service restaurant Selbstbedienungsrestaurant [gastr.]
seltzer [Am.] Selters (Mineralwasser) [gastr.], Selterswasser
semi-dry wine halbtrockener Wein
semi-hard cheese Schnittkäse [gastr.]
semolina Grieß, Griess, Grieß [gastr.]
semolina (paste) Grießbrei [gastr.]
semolina dumpling der Grießkloß, Grießklößchen, Grießnockerl (Ös.), Grießkloß [gastr.], Grießnockerl [südd., österr.] [gastr.]
semolina dumpling soup Grießklößchensuppe [gastr.], Grießnockerlsuppe [Ös.] [gastr.]
semolina dumplings Grießklöße [gastr.], Grießnockerln [südd., österr.] [gastr.]
semolina flummery Grießflammeri [gastr.]
semolina porridge [Am.] Grießflammeri [gastr.]
semolina pudding der Grießpudding, Griessbrei, Grießbrei, Griessflammeri, Grießbrei [gastr.], Grießflammeri (warm serviert), Grießpudding [gastr.]
semolina purée Grießbrei, Grießkoch
semolina slice Grießschnitte [gastr.]
semolina soup Grießsuppe [gastr.]
Senegambian cuisine die senegambische Küche [gastr.]
Separate bills, please. bitte., bitte. [gastr.], Getrennt, Getrennte Rechnungen
Serbian cuisine die serbische Küche [gastr.]
serve (to) (II) anrichten [gastr.] (servieren)
serving of meals Essenausgabe, Essensausgabe, Mahlzeitenausgabe [gastr.]
serving of wine Weinausschank [gastr.]
serving table der Serviertisch, Serviertisch [gastr.]
serving tongs Servierzange [gastr.]
sesame (seasoning) Sesam
sesame seed roll Sesambrötchen, Sesamsemmel [südd., österr.], Sesamweck
set custard Vanillepudding [gastr.]
set lunch Menü, Tagesgericht, Tagesmenü, Menü (Mittagessen) [gastr.], Menu [schweiz.] (Mittagessen)
set meal Menü, Tagesgericht, Tagesmenü, Menü (Mahlzeit) [gastr.], Menu [schweiz.] (Mahlzeit)
set menu Menü [gastr.]
set milk Dickmilch [gastr.]
Sfincione (Sicilian pizza) Sfincione [gastr.] (Sizilianische Pizza)
SFTGFOP : Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe Teesorten-Bezeichnung, eine Teesorte [gastr.]
shaker der Rüttler, der Schüttler, die Schüttelvorrichtung, Mischbecher, Mixbecher, Mixer, Becher (Mixbecher), Becher (Würfelbecher), Mixbecher [gastr.]
shakers Mixbecher, Mixbechern, Mixbecher [gastr.], Rumbakugeln
shallot die Schalotte, kleine Zwiebel, Lat.: Allium ascalonicum, Schalotte, Schlotte, Schalotte [gastr.]
shallots die Frühlingszwiebeln, Schalotten, Schlotten, Frühlingszwiebeln [gastr.]
shallow cup Trinkschale [gastr.]
shandy Bier mit Limonade, Alster, Alsterwasser [gastr.]
shandy [Br.] das Alsterwasser, das Radler, Gemisch aus Bier und Limonade, Alsterwasser [gastr.], Radler, Alsterwasser [nordd.]
shark der Haifisch, gieriger Betrüger, Hai, Hai (fisch) [zool.], Haifisch, Schlitzohr, Schwindler, Hai (fisch) [gastr.], Freibeuter (Ausbeuter), Hai [zool.], Halsabschneider (ugs.)
shark fin die Haifischflosse
shark-fin soup die Haifischflossensuppe, Haifischflossensuppe [gastr.]
sharkfin soup Haifischflossensuppe [gastr.9
shashlick der (, auch: das ) Schaschlik [gastr.]
shashlik der (, auch: das ) Schaschlik [gastr.], Schaschlik
shaslik der (, auch: das ) Schaschlik [gastr.]
She folded in the chocolate sauce. Sie zog die Schokoladensoße unter.
sheep cheese der Schafskäse
sheep feta Schafskäse [gastr.]
sheep milk butter Schafmilchbutter [gastr.]
sheep milk cheese Schafkäse [gastr.], Schafskäse
sheep's cheese der Schafskäse, Schafskäse [gastr.]
sheep's milk cheese Schafskäse [gastr.]
shellfish Schalentier, Schellfisch, Schalentier [gastr.], Schellfisch [gastr.], Schellfisch [zool.]
shellfishes Schalentiere, Schalentiere [gastr.]
shells die Muscheln, Granaten, Schalen, Hülsen (Schalen), Muscheln [gastr.], Patronen, pellt
sherbert Brauselimonade
sherbet Brause, Fruchteis, Limonade, Sorbet, Sorbett (Fruchtgetränk, Eisgetränk), Brause (Brausepulver) [gastr.]
sherbet [Am.] Fruchteis, Fruchteis [gastr.]
sherbet powder Brausepulver, Brause (Brausepulver), Brausepulver [gastr.]
sherry Sherry, Sherry [gastr.]
ship's biscuit Schiffszwieback [gastr.]
ship's cook der Smutje [norddt.], eigentlich: "Schmutzfink", Schiffskoch (norddt.: Smutje), Seemannssprache: Schiffskoch [naut.], Schiffskoch [gastr.], Smutje [nordd.] (Schiffskoch)
shish kebab der (auch: das ) Schaschlik, vom Spieß, Schaschlik [gastr.]
shish kebob Schaschlikspieß
short bread Mürbeteiggebäck, Teekuchen
short breads das Mürbeteiggebäck, Muerbeteiggebaecks, Mürbeteiggebäcks
short cake Teegebäck, Teegebaeck
short cakes das Teegebäck, Teegebaecks, Teegebäcks
short drink hochprozentiges Getränk
shortbread das Buttergebäck, der Butterkeks, Teekuchen
shortbread biscuit der Butterkeks
shortbread biscuits das Spritzgebäck, Spritzgebäck [gastr.]
shortbread cookies [Am.] Spritzgebäck, Spritzgebäck [gastr.]
shortbreads Teekuchen, Butterkekse [gastr.]
shortcake der Biskuit, Teekuchen, Mürbegebäck [gastr.], Mürbekuchen
shortcake biscuits Mürbegebäck
shortcakes Teekuchen, Teekuchen [gastr.]
shortcrust der Mürbteig, Mürbeteig, Mürbeteig [gastr.], Mürbteig [gastr.]
shortening abkuerzend, abkürzendem, abkürzenden, abkürzendes, Backfett, das Fett, die Abkürzung, die Butter, die Verkürzung, die Verringerung, Kuerzung, Kürzung, verkürzend, zum Backen, Backfett (für Gebäck), Backfett [gastr.], Fett (Backfett) [gastr.]
shortpastries die Mürbeteige
shortpastry der Mürbeteig
shoulder (II) Blatt [gastr.] (Schulterstück), Blatt [Jägerspr.] (die Schulter des Schalenwildes), Brüstung (Holzzapfen), die Schulter [anat.], Randstreifen (an der Straße), Schulter (von Gefäß), Schulter (einer Patrone, Schraube etc.) [tech.]
shoulder (III) die Schulter, Schulter [gastr.] (Schweineschulter etc.), Übergang Welle-Zapfen
shoulder of ham der Vorderschinken, Vorderschinken [gastr.]
shoulder of pork Schweineschulter [gastr.], Schweinsschulter [gastr.]
shoulder piece of beef Rindsschulter, Rindsschulter [gastr.]
shred (to) fetzen, zerfetzen, zerreißen, zerschnitzeln, fetzen (in Fetzen reißen), in (schmale) Streifen schneiden, in Fetzen gehen, in Stücke gehen, raffeln [gastr.], schnetzeln [gastr.], schnitzeln (Gemüse etc. raffeln), schreddern
shredded in Fetzen gerissen, zerfetzte, zerschnitzelt, geschrotet, klein gemacht, zerschnipselt, geraffelt [gastr.], geschnetzelt [gastr.], geschreddert, in (schmale) Streifen geschnitten, geschnitzelt
shredded wheat die Weizenflocken- Frühstücksmüsli
shrimp Garnele, Garnelen, Krabbe, Nordseekrabbe, Garnele [gastr.], Krabbe [gastr.]
shrimp cocktail Garnelencocktail, Krabbencocktail [gastr.]
shrimp Creole mit grünem Paprika scharf gewürztes Krabbengericht
shrimp soup Krabbensuppe [gastr.]
shrimps Garnelen [gastr.], Garnelen [zool.]
Sicilian cuisine die sizilianische Küche [gastr.]
side dish Beilage, die Beilage, Essen, Küchenbeilage, Kuechenbeilage
Silesian cuisine die schlesische Küche [gastr.]
sillabub Eierflip [gastr.], Eierpunsch
sillabub [Br.] Sillabub (englisches Dessert) [gastr.]
Silvaner Silvaner (Rebsorte und Wein) [gastr.]
Silver hake Merlan [zool.], Wittling [zool.], Merlan [gastr.], Wittling [gastr.]
silverware Besteck (das), der Silberpokal, Silberware, Tafelsilber
simmer (to) bei geringer Hitze kochen lassen, brodeln, köcheln, köcheln lassen, leicht kochen, leicht kochen lassen, sieden
simmered gesiedet, siedete, auf kleiner Flamme kochen lassen [gastr.]
single varietal sortenrein (Wein) [gastr.]
siphon bottle Siphonflasche [gastr.]
sirloin das Filet, das Roastbeef, Lendenstück, Lendenstueck, Rinderrücken, Rindsrücken, Lendenstück [gastr.]
sirloin steak Lendensteak, Entrecoté [gastr.], Lendensteak [gastr.]
sirloin steak with anchovy fillets and olives Entrecote mit Sardellenfilets und Oliven, Entrecote mit Sardellenfilets und Oliven [gastr.]
sirloins Lendenstücke, Lendenstuecke, Lendenstücke [gastr.]
skate Rochen, Rollschuh, Rollschuh laufen, Schlitten, Schlittschuh, Schlittschuh laufen, skaten, Rochen [gastr.], Echter Rochen [zool.], Glattrochen, Rochen (Echter Rochen) [zool.], Skate [musik.] (ein Mode-Tanz)
skewer das Stäbchen, der Bratspieß, der Speil, Schaschlikspieß [gastr.], Spieß, spießen, spiessen, Bratspieß [gastr.], Nadel (Räumnadel) [tech.]
skewers spießt, spiesst, Spieße, Schaschlikspieße [gastr.]
skilly dünne Suppe
skim milk entrahmte Milch, Magermilch
skimmed milk die Magermilch, entrahmte Milch, fettarme Milch, Magermilch [gastr.]
skin (fruit, vegetable) Schale (Obst, Gemüse)
slaw Krautsalat
slaw [Am.] der Krautsalat, der Weißkohlsalat
slice (II) Scheibe (abgeschnitten [Käse-, Wurstscheibe etc.]) [gastr.]
slice (of bread) Brotscheibe
slice of bread Brotschnitte, die Brotscheibe, Scheibe Brot, Brot (Stulle), Brotscheibe [gastr.], Schnitte (Brotscheibe)
slice of bread and butter Butterstulle [gastr.]
slice of bread and sausage Wurstbrot [gastr.]
slice of bread of butter Butterbrot, Butterbrot [gastr.]
slice of cheese Käsescheibe [gastr.]
slice of cream cake die Cremeschnitte, Cremeschnitte [gastr.]
slice of lemon Zitronenscheibe [gastr.]
slice of meat Fleischscheibe, Fleischschnitte, Fleischschnitte [gastr.]
slice of orange Apfelsinenscheibe, Orangenscheibe [gastr.]
slice of the cake Stück vom Kuchen
slice of toast Toast (Toastbrotscheibe) [gastr.], Toastbrot (Scheibe), Toastscheibe
slice of tomato Tomatenscheibe [gastr.]
sliced pancakes Flädle [gastr.], Fritatten [gastr.]
slices der Blechkuchen, die Schnitte, Scheiben, schneidet, schneitet
slices of bread Brotschnitten, Brotschnitten [gastr.]
slices of bread and butter Butterbrote, Butterbrote [gastr.]
slices of meat Fleischscheiben, Fleischschnitten, Fleischschnitten [gastr.]
slices of sirloin Rinderfiletscheiben, Rinderfiletscheiben [gastr.]
slices of tomato Tomatenscheiben [gastr.]
slicing cucumber Salatgurke [gastr.]
slightly cured pork rib Rippchen [gastr.]
Slippery Jack der Butterpilz, Lat.: Boletus luteus [bot.], Lat.: Suillus luteus [bot.], Butterpilz [gastr.]
sloe juice Schlehensaft [gastr.]
slotted spatula Pfannenwender [gastr.]
Slovak cuisine die slowakische Küche [gastr.]
small beer das Dünnbier
small beer barrel Bierfäßchen, Bierfässchen [gastr.]
small cake Küchlein [gastr.]
small cask Fäßchen (für Portwein), Fässchen (für Portwein) [gastr.]
small chocolate-covered cream cake der Schokokuss, Mohrenkopf, Mohrenkopf (ein Törtchen) [gastr.]
small cream cake Cremetörtchen, Sahnetörtchen [gastr.], Cremetörtchen [gastr.]
small flan Küchlein (Käse-, Obstküchlein), Törtchen (mit Obst belegt) [gastr.]
small frosted gingerbread cake [Am.] Weinbeißer (Ös.) (Lebkuchensorte) [gastr.]
small fruit Früchtchen (kleine Frucht), Früchtchen (kleine Frucht) [gastr.]
small fruit flan Obsttörtchen [gastr.]
small fruit pie [Am.] Obsttörtchen [gastr.]
small fry kleines Würstchen, kleines Würstchen [gastr.]
small gateau Cremetörtchen, Törtchen (Cremetörtchen) [gastr.]
small gâteau [Br.] Cremetörtchen, Törtchen (Cremetörtchen) [gastr.]
small iced gingerbread cake Weinbeißer (Ös.) (Lebkuchensorte) [gastr.]
small oval pizza Pizzazunge [gastr.]
small pie [Am.] Törtchen (mit Obst belegt) [gastr.]
small radish Radieschen [gastr.]
small restaurant Beisel (Austria) [gastr.], Beisl, das Gasthaus [gastr.], die Gaststätte [gastr.]
small sausage das Würstchen [gastr.]
small tart Törtchen [gastr.]
small tart [Br.] Küchlein (mit Obst belegt) [gastr.]
small yellow plums Mirabellen, Mirabellen [gastr.]
smell of cabbage Kohlgeruch [gastr.]
smell of cooking Essensgeruch [gastr.], Kochgeruch
smell of fat Fettgeruch [gastr.]
smell of fish Fischgeruch [gastr.]
smell of food Essensgeruch [gastr.]
smell of garlic Knoblauchgeruch [gastr.]
smell of hot fat Fettgeruch (nach heißem Fett) [gastr.]
smell of onion Zwiebelgeruch [gastr.]
smell of onions Zwiebelgeruch [gastr.]
smell of roasting Bratengeruch [gastr.]
smelt der Stint, die Schwarzlaugenschmelze, duftete, geduftet, gerochen, Lat.: Osmerus [zool.], schmelzen, Stint [zool.], Stint [gastr.], Stint (Fischart)
smoke (to) quartzen [sl.], rauchen, räuchern (Fleisch)
smoked geräuchert, geraucht, Lachsschinken, rauchte
smoked bacon Räucherspeck, Räucherspeck [gastr.]
smoked bear meat Bärenschinken [gastr.]
smoked belly of pork geräucherter Schweinebauch [gastr.]
smoked cooking sausage geräucherte Bratwurst [gastr.]
smoked eel der Räucheraal, Spickaal, geräucherter Aal [gastr.], Räucheraal [gastr.], Spickaal [gastr.]
smoked eels Spickaale, Spickaale [gastr.]
smoked goose breast geräucherte Gänsebrust [gastr.]
smoked ham der Räucherschinken, der Räucherspeck, der Rauchschinken, der Rollschinken, geräucherter Schinken [gastr.], Räucherschinken [gastr.]
smoked herring Bückling [gastr.]
smoked meat Rauchfleisch [gastr.]
smoked meat and fish products Räucherware [gastr.]
smoked meat, usually pork Geselchtes, Gselchtes (Austria) [gastr.]
smoked pork ribs Kasseler Rippchen
smoked salmon Räucherlachs [gastr.]
smoked sausage Räucherwurst [gastr.]
smoked sausage spread made of ground pork [Am.] Mettwurst (Streichwurst) [gastr.]
smoked sausage spread made of minced pork Mettwurst (Streichwurst) [gastr.]
Smoked strips of shark belly Schillerlocken, Schillerlocken [gastr.]
smoked trout Forelle geräuchert
smoked, rolled fillet of ham Lachsschinken
snack bar die Imbisshalle, Imbissbude, Imbissstube, Schnellimbissstube, Snackbar, Imbiss (Imbissstube), Imbissbude [gastr.], Schnellgaststätte (Imbissstube), Schnellimbiss (Imbissstube, -stand)
snack breakfast das Gabelfrühstück [Ös.]
snack knife Vespermesser [gastr.]
snack stall Imbissbude (Stand) [gastr.]
snack trailer Imbisswagen (Anhänger) [gastr.]
snack vending machine Snackautomat [gastr.]
snack, afternoon tea Jause (Austria) [gastr.]
snackbar Imbissstube, Imbissstube, Imbiss (Imbissstube), Imbissstube [gastr.], Schnellgaststätte (Imbissstube), Schnellimbiss (Imbissstube, -stand), Snackbar
snacks Schnellimbisse, Schnellimbisse [gastr.]
snail broth Schneckensuppe [gastr.]
snail butter Schneckenbutter [gastr.]
snake-roast der Schlangenbraten
snow pea [Am.] Zuckererbse [gastr.]
soda das Selters, die Limonade, Mineralwasser, Soda, Sprudel, Brause (Limonade) [gastr.], Mineralwasser [gastr.]
soda [Am.] Limo (ugs.), Limonade [gastr.]
soda bottle [Am.] Limonadenflasche (leer) [gastr.]
soda bread mit Backsoda gebackenes Brot
soda drink Limonade (Limo)
soda drink Limonade (Limo) [gastr.]
soda machine Getränkeautomat
soda pop [Am.] die Limo, Limo (ugs.), Limonade [gastr.]
soda pop [Am.] Limonade
soda pop [Am.] Limonade
soda pop bottle [Am.] Limonadenflasche (leer) [gastr.]
soda straw Röhrchen (Trinkhalm), Strohhalm (Trinkhalm), Trinkhalm [gastr.]
soda syphon Sodaflasche [gastr.]
soda water Mineralwasser, Selterswasser, Sodawasser, Tafelwasser, Selterswasser [gastr.]
sodium bicarbonate das Backsoda, NaHCO3, Natriumbicarbonat, Natriumbikarbonat, Natron, doppeltkohlensaures Natron (Natriumhydrogencarbonat) [chem.], Natriumbicarbonat [chem.], Backpulver [gastr.]
soft (Licht) matt, elastisch, flauschig, gefühlvoll, leise, sanft, süß, weich, zart, matt [Licht], mild, dezent (Licht, Farbe), leise (sacht [Berührung, Bewegung]), leise (sanft [Musik, Stimme etc.]), lieblich (Wein) [gastr.], matt (Baumwolle), weich (Drogen)
soft boiled weich gekocht, weichgekocht, weichgekochte
soft cheese Schmelzkaese, Schmelzkäse, Weichkäse, Weichkäse [gastr.]
soft cheese knife Weichkäsemesser [gastr.]
soft cheese made from sheep's milk der Brimsen [Ös.], der Brimsenkäse [österr.]
soft cheese soufflé Quarkauflauf [gastr.]
soft drink alkoholfreie Getränk, Alkoholfreiem, Alkoholfreien, Alkoholfreier, alkoholfreies Getraenk, alkoholfreies Getränk [gastr.], das Erfrischungsgetränk, die Limonade, Limo (ugs.), Alkoholfrei [gastr.], alkoholfreies Getraenk [gastr.]
soft drinks alkoholfreie Getränke, alkoholfreie Getränke [gastr.]
soft fruit Beerenobst
soft smoked sausage (usually pork) Mettwurst
soft-boiled weich (weichgekocht [Ei etc.]) [gastr.]
soft-boiled egg weichgekochtes Ei, Dreiminutenei [gastr.]
softdrink alkoholfreies Getränk [gastr.], Limonade
sole Seezunge [gastr.]
sole allein, alleinig, alleinige, bloß, Boden, die Schuhsohle, einzig, Fußboden, Fußsohle, Seezunge [gastr.], Seezunge [zool.], Sohle, Sohle (Golfschläger) [Sport], Zunge (Seezunge) [zool.], ausschließlich
sole fillet Seezungenfilet [gastr.]
solid meal deftige Mahlzeit [gastr.]
sorbet das Fruchteis, Sorbet, Sorbet (Fruchtgetränk, Eisgetränk), Sorbet [gastr.]
sorrel soup Sauerampfersuppe [gastr.]
sort of wine Weinsorte [gastr.]
souchong Souchong (eine Teesorte) [gastr.]
souffle Auflauf, Souffle, Soufflé, Souffle [cook.]
soufflé Auflauf, Soufflé, Souffle [cook.], Auflauf [gastr.]
soufflé dish Souffléform [gastr.]
soup Brühe, Suppe, Suppe [Am.], Filmentwickler, Suppe [gastr.]
soup bone Suppenknochen [gastr.]
soup bowl Suppenschale [gastr.]
soup concentrate Suppenextrakt [gastr.]
soup containing strips of pancake Frittatensuppe [Ös.] [gastr.]
soup cube Suppenwürfel, Suppenwuerfel, Suppenwürfel [gastr.]
soup cubes die Suppenwürfel, Suppenwürfel [gastr.]
soup cup Suppentasse [gastr.]
soup du jour Tagessuppe [gastr.]
soup hen das Suppenhuhn
soup kitchen die Suppenküche, Feldküche, Suppenküche [gastr.], Volksküche
soup ladle Suppenkelle, Suppenkelle [gastr.], Suppenschöpfer
soup maigre Fastensuppe [gastr.]
soup meat Suppenfleisch [gastr.]
soup of the day Tagessupper, Tagessuppe [gastr.]
soup plate Suppenteller, Suppenteller [gastr.]
soup seasoning die Suppenwürze, Suppenwürze [gastr.]
soup spoon der Eßlöffel, Essloeffel, Esslöffel, Suppenloeffel, Suppenlöffel, Suppenlöffel [gastr.]
soup stock die Suppengrundlage
soup tureen Suppenschuessel, Suppenschüssel, Suppenterrine, Suppenschüssel [gastr.]
soup tureens Suppenschüsseln [gastr.]
soup vegetable die Suppeneinlage
soup with dumplings Nockerlsuppe [Ös.] [gastr.]
soup with hashed meat strudel Fleischstrudelsuppe [gastr.]
soup with semolina dumplings Grießklößchensuppe [gastr.], Grießnockerlsuppe [Ös.] [gastr.]
soup with sour cream Rahmsuppe [gastr.]
soups Suppen
sour bitter, brummig, herb, sauer, säuerlich [gastr.], unwirsch, doktorpositiv [petr.]
sour cherries Sauerkirschen, Sauerkirschen [gastr.], Weichseln
sour cherry soup Sauerkirschsuppe [gastr.]
sour cream Sauerrahm, saure Sahne [gastr.], Schmant, Sauerrahm [gastr.]
sour cream lime pie Limonentorte mit saurer Sahne [gastr.]
sour herring Russe (Ös.) (saurer Hering) [gastr.]
sourdough Sauerteig, Sauerteig [gastr.]
soured boiled rump Tafelspitz, Tafelspitz [gastr.]
soured cream der Sauerrahm [gastr.]
soured milk die Dickmilch, Dickmilch [gastr.]
South African cuisine die Kapküche [gastr.], die Kap-Küche [gastr.], die südafrikanische Küche [gastr.]
South Tyrolean cuisine die Südtiroler Küche [gastr.]
southern fruits Südfrüchte, Suedfruechte, Südfrüchte [gastr.]
soy Soja, Soja [gastr.]
soy bean Sojabohne
soy bean agglutinin Sojabohnenagglutinin
soy bean sprouts Sojabohnenkeime [gastr.]
soy beans die Sojabohnen
soy flour das Sojamehl
soy milk Sojamilch [gastr.]
soy sauce Sojasoße, Sojasoße [gastr.]
soya Soja
soya bean Sojabohne [gastr.]
Soya bean oil Sojabohnenöl [gastr.]
soya oil Sojaöl [gastr.]
soybean Sojabohne, Sojabohne [gastr.]
soybean flour das Sojamehl
soybean oil Sojaöl
soybeans Sojabohnen
spaetzle (sort of pasta) Spätzle, Spätzle [gastr.]
spaghetti der Kabelsalat [tech.], die Spaghetti, Spagetti, Spaghetti, Spagetti [gastr.], Spaghetti [gastr.]
spaghetti bolognaise Spagetti Bolognese [gastr.], Spaghetti Bolognese
spaghetti tongs Spaghettizange [gastr.]
spaghetti with anchovies Spaghetti mit Sardellen, Spaghetti mit Sardellen [gastr.]
spaghettini Spaghettini [gastr.] (sehr dünne Spaghetti)
spaghettino Spaghettino [gastr.] (sehr dünne Spaghetto)
spaghetto Spagetto [gastr.], Spaghetto [gastr.]
spaghettoni Spaghettoni [gastr.] (dicke Spaghetti)
spaghettono Spaghettono [gastr.] (dicke Spaghetto)
spam elektronisches Äquivalent unerwünschter Wurfsendungen, Frühstücksfleisch, Schinkenfleisch (in Dosen), Spam (unerwünschte, oft kommerzielle Massen-E-Mails oder -Postings im Internet), Werbemails, Frühstücksfleisch [gastr.]
spam (spiced pork and ham, luncheon meat) Spam (Frühstücksfleisch)
Spam® [Am.] das Frühstücksfleisch
Spanish cuisine die spanische Küche [gastr.]
spare rib der Rippenspeer
spare rib of pork Schweinerippchen [gastr.]
sparkling drink das Brausegetränk, Brause (Brausegetränk) [gastr.]
sparkling mineral water der Sprudel, (saurer) Sprudel [gastr.]
sparkling wine Schaumwein, Sekt, Schaumwein [gastr.], Sekt [gastr.], Schampus
sparkling wine bottle Schaumweinflasche [gastr.]
spatchcock gegrilltes Fleisch von jungem Geflügel [gastr.], küchenfertiges Huhn [gastr.], zum Grillen zubereitetes Huhn [gastr.]
speakeasies billige Kneipen, billige Kneipen [gastr.]
speakeasy *"Flüsterkneipe" mit illegalem Alkoholausschank, billige Kneipe, billige Kneipe [gastr.]
spearmint gruene Minze, grüne Minze, Grüne Minze, Grüneminze, Lat.: Mentha spicata, grüne Minze [gastr.]
special of the day Menü [gastr.]
special quality wine Prädikatswein [gastr.]
special reserve der Selektionswein
spelt beer Dinkelbier [gastr.]
spelt bread das Dinkelbrot, Dinkelbrot [gastr.]
spelt bread roll Dinkelbrötchen [gastr.], Dinkelsemmel [südd., österr.], Dinkelweck
spelt flour Dinkelmehl [gastr.]
spelt oil Dinkelöl [gastr.]
spelt roll Dinkelbrötchen [gastr.], Dinkelsemmel [südd., österr.], Dinkelweck
spelt soup Dinkelsuppe [gastr.]
spice der Aromastoff, Gewuerz, Gewürz, würzen, Gewürz [gastr.]
spice cake Gewürzkuchen [gastr.]
spiced currant bread das Hutzelbrot
spices Gewuerze, Gewürze, wuerzt, würzt, Gewürze [gastr.], Spezereien
spiciness Wuerzigkeit, Würzigkeit, Würzigkeit [gastr.]
spinach Spinat (Spinacia oleracea), Spinat, Spinat [gastr.]
spinach cream soup Spinatcremesuppe [gastr.]
spinach juice Spinatsaft [gastr.]
spinach leaves der Blattspinat
spinach soup Spinatsuppe [gastr.]
Spinous Spider Crab Seespinne [zool.], Seespinne [gastr.]
spiral pastry Schnecke [gastr.] (Gebäck)
spiral pastry filled with cinnamon Zimtschnecke [gastr.] (Gebäck)
spiral pastry filled with poppy seed Mohnschnecke [gastr.] (Gebäck)
spiral pastry filled with raisins Rosinenschnecke [gastr.] (Gebäck)
spiral pastry filled with vanilla-flavored cream [Am.] Vanilleschnecke [gastr.] (Gebäck)
spiral pastry filled with vanilla-flavoured cream Vanilleschnecke [gastr.] (Gebäck)
spirit (II) Schnaps [gastr.]
spirit stove Spirituskocher
spirits alkoholische Getränke, Branntwein, die Spirituosen, Geister, Sprit, Sprite, Geist (Destillat) [chem.], Terpentinöl, Spirituosen [gastr.], Alkoholika
spirituous beverages die Spirituosen, geistige Getränke
spit Bratspieß, der Spieß, die Nehrung, Landzunge, Speichel, speie, Spieß, Spieß (zum Braten), Spucke, spucken, zum Braten, Rotz (Spucke), Rotze (Spucke) [vulg.], Spieß (zum Braten) [gastr.]
spit-roasted chicken Hühnchen vom Spieß
split peas Schälerbsen [gastr.]
split-pea soup Erbsensuppe [gastr.]
spoiled schlecht (Speisen), verdarb, verdorben, verwöhnt, verzogen, verzogen (Kind), verwöhnen, böse, schlecht (Speisen) [gastr.]
sponge cake Biskuitkuchen
sponge finger der Löffelbiskuit, Löffelbiskuit [gastr.]
sponge mixture der Biskuitteig, Biskuitteig [gastr.]
sprat die Sprotte, Lat.: Clupea sprattus- ein Heringsfisch, Sprotte, Sprotte [gastr.]
sprats Sprotten, Sprotten [gastr.]
spray cream (whipped cream in aerosol container) Sprühsahne [gastr.]
spread (II) Brotaufstrich [gastr.]
spread (II) Creme (Brotaufstrich) [gastr.]
spread cheese Streichkaese, Streichkäse, Streichkäse [gastr.]
Spread some butter on the toast! Streich etwas Butter auf den Toast.
spreads Brotaufstriche, die Ausbreitungen, die Decken, die Spannweiten, die Verbreitungen, spreizt, Brotaufstriche [gastr.], Tücher (Laken, Betttücher)
spring cabbage Frühkohl
spring onion die Lauchzwiebel [bot.], Frühlingszwiebel [bot.], Frühlingszwiebel [gastr.], Schalotte [gastr.]
spring onions die Frühlingszwiebeln, Frühlingszwiebeln [gastr.]
spring roll Frühlingsrolle, Frühlingsrolle [gastr.]
spring vegetable soup Frühlingssuppe [gastr.]
spring water Quellwasser, Quellwasser [gastr.]
spritzer Schorle, Weinschorle
spritzer [Am.] die Schorle, die Weinschorle
spritzer, wine cooler Gespritzte (Austria, Bavaria) [gastr.]
sprout der Keim, der Trieb, Kohlsprosse [Ös.], Röschen vom Rosenkohl, Schoessling, Schössling, spriessen, sprießen, Sproß, Sprößling, Röschen (Rosenkohl), Schössling [bot.] ([junger] Trieb), Kohlsprosse [gastr.]
sprouts die Keime, die Triebe, Kohlsprossen [Ös.], Röschen vom Rosenkohl, Schoesslinge, Schösslinge, spriesst, sprießt, Röschen (Rosenkohl) [gastr.], Röschen vom Rosenkohl [gastr.]
spud die Kartoffel
spuds die Kartoffeln
spun curd cheese Knetkäse (Pasta Filata, z. B. Caciocavallo, Provolone) [gastr.]
spun sugar [Am.] Zuckerwatte [gastr.]
sqeezer Saftpresse
sqeezer Entsafter, Saftpresse
square loaf Kastenbrot
squid der Kalmar, Krake, Tintenfisch, Tintenfische, zehnarmiger Tintenfisch, Kalmar [zool.], Tintefisch, Kalmar [gastr.]
squirting cucumber die Spritzgurke, Spritzgurken
staff restaurant Kantine [gastr.]
stale beer abgestandenes Bier
stale bread altbackenes Brot, altbackenes Brot [gastr.], altes Brot
stalk of asparagus Spargelstange [gastr.]
stalk vegetables Stengel- und Sprossengemüse [bot.]
stalks of asparagus Spargelstangen [gastr.]
stand a beer ein Bier spendieren [trav.], ein Bier ausgeben [gastr.]
standard (quality) butter Molkereibutter [gastr.]
star-shaped cinnamon biscuit [Br.] Zimtstern
star-shaped cinnamon biscuits [Br.] Zimtsterne
star-shaped cinnamon cookie [Am.] Zimtstern
star-shaped cinnamon cookies [Am.] Zimtsterne
star-shaped cookie cutter Sternausstecher (für Gebäck)
star-shaped noodle Sternchennudel [gastr.]
star-shaped noodles Sternchennudeln [gastr.]
starch flour das Mondamin (brand name), das Mondamin®, das Stärkemehl, die Speisestärke, Staerkemehl
starch sugar Stärkezucker
starch syrup Stärkesirup
starter Vorspeise
starter [Am.] Appetithappen [gastr.]
station station buffet Bahnhofsbuffet [schweiz.] [gastr.]
steak das Beefsteak, Steak, Beefsteak [gastr.], Steakfleisch
steak au poivre Pfeffersteak [gastr.]
steak dish Steakteller (Gericht) [gastr.]
steak flambé flambiertes Steak [gastr.]
steak fork Steakgabel [gastr.]
steak hammer Fleischklopfer [gastr.]
steak house Steakhaus
steak knife Steakmesser [gastr.]
steak pan Steakpfanne [gastr.]
steak plate Steakteller (Teller) [gastr.]
steak seasoning Steakgewürz [gastr.]
steak set Steakbesteck [gastr.]
steak tartare Steak Tatar, Tatarbeefsteak [gastr.], Tartarbeefsteak [gastr.], Tatar (zubereitetes Beefsteak)
steak tartare in a bun Tartarbrötchen [gastr.], Tatarbrötchen
steak, beefsteak Beefsteak
steak-and-kidney pie Pastete aus Rindfleisch und Nieren [gastr.]
steakhouse Steakhaus [gastr.]
steaks Steaks
steamed dampfte, gedampft, gedünstet, dampften, gedämpft [gastr.], gedünstet [gastr.]
steamed milk aufgeschäumte Milch, aufgeschäumte Milch [gastr.]
stem cabbage der Kohlrabi, Lat.: Brassica oleracea gongylodes [bot.]
stem turnip der Kohlrabi, Lat.: Brassica oleracea gongylodes [bot.]
stew aufgeregt sein, daempfen, dämpfen, das Bordell, dünsten, Eintopfgericht, Gulasch, Kohl, Ragout, schmoren, Stew, Eintopf [gastr.]
stew (to) dämpfen [gastr.], dünsten, schmoren, aufgeregt sein
Stew stew Eintopfgericht [gastr.]
stewed daempfte, daempften, dämpfte, gedämpft, geschmort, besoffen [sl.], gedünstet [gastr.]
stewed apple Apfelkompott [gastr.]
stewed apples Apfelkompott [cook.], Apfelkompott [gastr.]
stewed apricot Aprikosenkompott [gastr.]
stewed apricots Aprikosenkompott [gastr.]
stewed cherries Kirschenkompott [gastr.]
stewed cherry Kirschenkompott [gastr.]
stewed fruit Kompott, Mus, Kompott [gastr.]
stewed gooseberries Stachelbeerenkompott [gastr.]
stewed gooseberry Stachelbeerenkompott [gastr.]
stewed Mirabelle plum Mirabellenkompott [gastr.]
stewed peach Pfirsichkompott [gastr.]
stewed peaches Pfirsichkompott [gastr.]
stewed pear Birnenkompott [gastr.]
stewed pears Birnenkompott [gastr.]
stewed plum Pflaumenkompott [gastr.], Zwetschgenkompott [gastr.]
stewed plums Mirabellenkompott [gastr.], Pflaumenkompott [gastr.], Zwetschgenkompott [gastr.], Röster
stewed rhubarb Rhabarberkompott [gastr.]
stewing daempfend, daempfende, dämpfend, schmorend, dämpfend [gastr.]
stewing hen das Suppenhuhn
stewing pan der Bratentopf, die Schmorpfanne
stewing steak Rindfleisch zum Kochen [gastr.]
stewpan die Schmorpfanne, Kasserolle [gastr.]
stewpot der Schmortopf
stews daempft, dämpft, schmort, dämpft [gastr.]
stick (II) Stange (Lakritz-, Zimtstange etc.) [gastr.]
stick of liquorice die Lakritzenstange, Lakritzstange [gastr.]
stick of rock Zuckerstange [gastr.]
stimulant beverage anregendes Getränk [gastr.]
stir-fry (to) unter Rühren kurz anbraten, pfannenrühren [gastr.], unter Rühren kurz anbraten [gastr.]
stirring spoon Rührlöffel
stock cube Brühwürfel, Suppenwürfel
stock pot der Suppentopf
stockfish Stockfisch [zool.], Stockfisch [gastr.]
stockpot der Suppentopf
stollen Stollen (Christstollen) [gastr.]
stollen [Am.] der Christstollen, der Stollen, der Weihnachtsstollen, Kuchen
stollen cake Stollen (Christstollen) [gastr.]
stomach der Bauch, der Magen (Mägen), Magen, Unterleib, Bauch (Magengegend), Leib (Bauch, bes. Magengegend), Magen [anat.], Magen [gastr.] (z. B. Saumagen)
stone fruit Steinfrucht, Steinobst
stone oven pizza Steinofen-Pizza, Steinofenpizza [gastr.]
stone-fruit das Steinobst
stottie das Fladenbrot, nur in Nord-Ost England
stracciatella Stracciatella (eine Suppe) [gastr.], Stracciatella (Speiseeis)
stracciatella ice cream Stracciatellaeis, Stracciatella-Eis [gastr.]
stracciatella ice-cream Stracciatella-Eis, Stracciatellaeis [gastr.]
straight up ungelogen, ohne Eis [Cocktails], ohne Eis [Cocktails] [gastr.]
Strasbourg pâté de foie gras Straßburger Gänseleberpastete [gastr.]
Strasbourg sausage salad Straßburger Wurstsalat [gastr.]
strawberries Erdbeeren, Erdbeeren [gastr.]
strawberry Erdbeere, Erdbeere [gastr.]
strawberry blite Erdbeerspinat (Chenopodium capitatum)
strawberry cup Erdbeerbowle [gastr.]
strawberry flavor [Am.] Erdbeergeschmack [gastr.]
strawberry flavour [Br.] Erdbeergeschmack [gastr.]
strawberry fruit cup Erdbeerbowle [gastr.]
strawberry ice Erdbeereis [gastr.]
strawberry ice cream das Erdbeereis, Erdbeereis [gastr.]
strawberry ice-cream Erdbeereis [gastr.]
strawberry jam die Erdbeerkonfitüre, Erdbeerkonfitüre [gastr.]
strawberry juice Erdbeersaft [gastr.]
strawberry milk Erdbeermilch [gastr.]
strawberry preserves [Am.] Erdbeerkonfitüre [gastr.]
strawberry punch Erdbeerbowle [gastr.]
strawberry puree Erdbeermark [gastr.]
strawberry sherbet [Am.] Erdbeereis [gastr.]
strawberry sorbet [Br.] Erdbeereis [gastr.]
strawberry wine cup Erdbeerbowle [gastr.]
strawberry yoghourt Erdbeerjoghurt [gastr.]
strawberry yoghurt Erdbeerjoghurt [gastr.]
strawberry yogourt Erdbeerjoghurt [gastr.], Erdbeerjogurt
strawberry yogurt Erdbeerjoghurt [gastr.], Erdbeerjogurt
strawberry, wild Erdbeere, wilde (Fragaria spp.)
streusel slices der Streuselkuchen
strip of pancake Frittate [österr.] [gastr.]
strip of smoked rock salmon Schillerlocke (Räucherfisch) [gastr.]
strips of pancake Frittaten [österr.] [gastr.]
strong drink [alcohol] alkoholisches Getränk [gastr.]
strongly mineralized (healing) water Sauerwasser (Heilwasser) [gastr.]
strongly mineralized and corbonated (healing) water Säuerling (Heilwasser) [gastr.]
strongly mineralized and corbonated mineral water Sauerbrunnen (Mineralwasser) [gastr.], Säuerling (Mineralwasser)
strudel der Strudel, kulinarisch, Strudel, Strudel [gastr.]
student food Studentenfutter [gastr.]
stuff geese for cooking Gänse zum Braten füllen
stuffed cabbage die Kohlroulade
stuffed cabbage leaf Kohlroulade [gastr.]
stuffed pancake Palatschinke [Ös.]
stuffed pancakes Palatschinken [Ös.]
stuffed pepper gefüllte Paprikaschote [gastr.]
stuffed peppers gefüllte Paprikaschoten [gastr.]
stuffed pig's stomach (Pfälzer) Saumagen [gastr.]
stuffed turkey gefüllter Truthahn, gefüllter Truthahn [gastr.]
stuffed vineleaves gefüllte Weinblätter [gastr.]
stuffing ausstopfend, Füllung (Braten), Füllung (Speisen), stopfend, Füllung (Braten) [gastr.]
sturgeon der Stör, Lat.: Acipenser spp. [Fische], Stoer, Stoers, Stör [zool.], Störs, Stör [gastr.]
Styrian cuisine die steirische Küche [gastr.]
submarine sandwich [Am.] belegtes Baguette
substitute margarine for butter Butter durch Margarine ersetzen
succotash Bohneneintopf
succotash [Am.] eine Art Bohnen-Mais-Eintopf, eine Art Bohnen-Mais-Eintopf [gastr.]
succotashes Bohneneintoepfe, Bohneneintöpfe
suckling pig das Spanferkel, Spanferkel [gastr.]
suckling-pig grill Spanferkelgrill [gastr.]
suet pudding Pudding aus Mehl, Talg und Brotkrumen
suffle, crowd, souffle Auflauf
sugar Zucker, zuckern, Zucker [gastr.]
sugar beet Zuckerrübe, Zuckerruebe, Zuckerrübe [gastr.]
sugar beet molasses das Rübenkraut [gastr.], der Zuckerrübensirup
sugar beets Zuckerrüben, Zuckerrueben, Zuckerrüben [gastr.]
sugar bowl Zuckerbüchse, Zuckerbuechse, Zuckerdose, Zuckerbüchse [gastr.], Zuckertopf
sugar bowls Zuckerbüchsen, Zuckerbuechsen, Zuckerbüchsen [gastr.]
sugar candy Kandiszucker [gastr.]
sugar caster Zuckerstreuer, Zuckerstreuer [gastr.]
sugar casters Zuckerstreuer [gastr.]
sugar cube der Zuckerwürfel, Würfelzucker, Würfelzucker [gastr.]
sugar icing Zuckerguss, Zuckerguss [gastr.]
sugar icings Zuckerguesse, Zuckergüsse, Zuckergüsse [gastr.]
sugar melon Zuckermelone (Cucumis spp.), Zuckermelone[gastr.], Honigmelone [bot.], Zuckermelone (Cucumis melo ssp. melo var. inodorus) [bot.]
sugar melons Zuckermelonen, Zuckermelonen [gastr.]
sugar pea Zuckererbse, Zuckererbse [gastr.]
sugar peas Zuckererbsen, Zuckererbsen [gastr.]
sugar scoop Schöpfkelle [gastr.]
sugar shaker Zuckerstreuer [gastr.]
sugar snap Zuckerschote [gastr.]
sugar snaps Zuckererbsen [gastr.]
sugar spoon Zuckerlöffel [gastr.]
sugar sprinkler der Zuckerstreuer, Zuckerstreuer [gastr.]
sugar tongs Zuckerzange, Zuckerzange [gastr.]
sugar-coated apple Liebesapfel (Süßigkeit) [gastr.]
sugar-coated apples Liebesäpfel (Süßigkeiten) [gastr.]
sugared almonds gebrannte Mandeln [gastr.]
sugared slices der Zuckerkuchen
sugared water Zuckerwasser, Zuckerwasser [gastr.]
sugarplum Lockspeise
sugarplums Lockspeisen
suitable for microwave ovens geeignet für Mikrowellengeräte, geeignet für Mikrowellenherde, mikrowellengeeignet (geeignet für Mikrowellenherde) [gastr.]
summer wine Sommerwein [gastr.]
sun flower oil das Sonnenblumenöl
sundae der Eisbecher, Becher [gastr.] (Eisbecher mit [Früchte]Eis), Eisbecher [gastr.] (mit [Früchte]Eis)
sundae spoon Limonadenlöffel [gastr.]
Sunday roast Sonntagsbraten [gastr.]
sundowner der Dämmerschoppen, Landstreicher, Patient, der tagsüber ruht bzw. schläft und abends aktiv wird (Demenzkranker) [sl.], strenger Kapitän / Offizier ( der nur bis Sonnenuntergang Landgang erlaubt), Sundowner [sl.] (Umtrunk zum Sonnenuntergang) [gastr.]
sundowner [Br.] Dämmerschoppen [gastr.]
sunflower seed der Sonnenblumenkern, Sonnenblumenkern [gastr.]
sunflower seeds die Sonnenblumenkerne, Sonnenblumenkerne [gastr.], Sonnenblumensaat
supper Abendbrot
supper Abendbrot, Abendessen, Abendmahl, das Nachtessen, das Nachtmahl, evening meal (amer.), kleines Abendessen, Abendbrot essen, zu Abend essen, Abendbrot [gastr.], Abendessen [gastr.], Abendessen (Abendbrot) [gastr.], Nachtessen [südd., österr, schweiz.]
suppers Abendessen, die Nachtessen, Abendbrot, Abendbrot essen, zu Abend essen, Abendessen [gastr.]
sushi Sushi [gastr.]
Swabian cuisine die schwäbische Küche [gastr.]
Swabian ravioli ( Pasta squares filled with meat and spinach) Maultaschen, Maultaschen [gastr.]
Swedish cuisine die schwedische Küche [gastr.]
sweet (II) goldig (allerliebst, reizend, sehr hübsch), lieblich (Aroma, Duft), süß (Geschmack), süß (lieblich [Duft, Stimme etc.]), süss [schweiz.] (Geschmack), süss [schweiz.] [ugs.] (allerliebst, reizend, sehr hübsch), Süßspeise [gastr.]
sweet almond Süßmandel, Süßmandelbaum
sweet and sour süßsauer, süßsauer (Geschmack) [gastr.]
sweet chestnut die Edelkastanie, Lat.: Casanea vulgaris [bot.], Esskastanie [gastr.]
sweet cider [Am.] Apfelmost [gastr.], Apfelsaft
sweet corn Mais (Zea mays), Zuckermais [bot.] [gastr.], Mais (Gemüse-, Zuckermais) [bot.]
sweet cream butter Süßrahmbutter [gastr.]
sweet pepper die Paprika, Paprika (Schote), Paprika [bot.], Gemüsepaprika [bot.], Paprika (Schote) [gastr.]
sweet potato Batate, die Süßkartoffel, Knollenwinde, Lat.: Ipomoea batatas [bot.], Süßkartoffel [bot.], Süßkartoffel [gastr.]
sweet potatoes Süßkartoffeln [gastr.]
sweet wine lieblicher Wein, Südwein, Suedwein, Südwein [gastr.]
sweet wine Südwein
sweet wines Südweine, Suedweine, Südweine [gastr.]
sweet yeast dumpling die Dampfnudel, Dampfnudel [gastr.]
sweet yeast dumplings Dampfnudeln [gastr.]
sweetbread Brieschen, das Kalbsbries, die Kalbsmilch, Bries [gastr.], Brieschen [gastr.], Kalbsmilch [gastr.]
sweetbread vol-au-vent Kalbsmilch-Pastete
sweetener Süßstoff, Suessstoff, Versuessende, Süßstoff [gastr.], Süßungsmittel
sweeteners die Versüßenden, Süßstoffe, Suessstoffe, Versuessendes, Süßstoffe [gastr.]
sweetening das Süßen, der Süßstoff, süßend, Süßungsmittel, suessend, Suessungsmittel, Süßungsmittel [gastr.]
sweetmeat Bonbon, das Konfekt, das Zuckerbrot, der( auch: das ) Bonbon, Zuckerwerk, Bonbon [gastr.]
sweetmeats Bonbons, das Konfekt, Zuckerwerke, Bonbons [gastr.]
sweetpotato Süßkartoffel, Süßkartoffel [gastr.]
sweets Konfekt, Naschereien, Suessigkeiten, Süssigkeiten, Süßigkeiten, Konfekt [gastr.], Nascherei (Süßigkeiten), Naschereien [gastr.]
sweets and biscuits Naschereien, Naschereien [gastr.]
sweets and chocolates Naschereien, Naschereien [gastr.]
sweety [Br.] Bonbon [gastr.], Zuckerl [südd., österr.] (Bonbon)
Swiss chard der Mangold, Lat.: Beta vulgaris [bot.], Mangold [bot.], Mangold [gastr.]
Swiss cheese Emmenthaler, Schweizer Käse, Emmentaler, Schweizer Käse [gastr.]
Swiss cuisine die Schweizer Küche [gastr.]
Swiss roll Biskuitrolle [gastr.]
swizzle stick Quirl, Sektquirl [gastr.]
sword fish Schwertfisch, Schwertfisch [gastr.]
syllabub Eierflip [gastr.], Eierpunsch
syllabub [Br.] Syllabub (englisches Dessert) [gastr.]
Syrian cuisine die syrische Küche [gastr.]
syrup Sirup, Zuckersaft, Getränkesirup, Sirup (Geträke-, Fruchtsirup), Sirup [pharm.], Sirup [gastr.]
syrup made from apples Apfelkraut [gastr.]
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