| Englisch |
Deutsch |
| saccharin |
C7H5NO3S, das Saccharin, Sacharin, Sacharin, Suessstoff, Süßstoff |
| Sacher cake |
die Sachertorte |
| Sacher-cake |
Sachertorte |
| sage |
der Weise (ein Weiser), die Weise, gescheit, klug, Salbei, Salbei (Salvia officinalis, spp.), weise |
| salad |
Rohkost, Salat, Salat [Am.] |
| salad bowl |
Salatschüssel |
| salad cream |
die Mayonnaise, die Remoulade, Salatcreme [gastr.] |
| salad dressing |
Salatdressing, Salatsoße, Sauce, Soße, Salatsauce, Salatsoße |
| salad oil |
Salatöl, Speiseöl, Tafelöl |
| salad servers |
Salatbesteck |
| salad, lettuce |
Salat |
| salads |
Salate |
| salami |
Dauerwurst, Rotewurst, Salami, Salamiwurst |
| salisbury steak |
deutsches Beefsteak [gastr.] |
| salmon trout |
die Lachsforelle, Bachforelle |
| salt cellar and pepper pot |
der Salz- und Pfefferstreuer, Salz- und Pfefferstreuer |
| salt herring |
der Pökelhering |
| salt meat |
Pökelfleisch |
| salt of the hartshorn |
Hirschhornsalz [gastr.] |
| salt stick |
das Salzbrötchen |
| salted almond |
Salzmandel |
| salvia oil |
das Salbeiöl |
| samosa |
dreieckige frittierte Teigtasche, pikant gewürzt und gefüllt mit Gemüse oder Fleisch [gastr.] |
| sand pie |
Sandkuchen |
| sandwich paper |
das Butterbrotpapier |
| sandwich paper |
Butterbrotpapier |
| sandwiches |
Butterbrote, Sandwiches |
| sapsago |
der Schabzieger, Käse |
| sardine |
Anchovis, Sardelle, Sardine, Sardine [gastr.] |
| sauce boat |
Sauciere |
| sauce boats |
Saucieren |
| sauce hollandaise (sauce of butter and egg yolks mixed with lemon juice) |
Sauce Hollandaise |
| sauce thickener |
Soßenbinder [gastr.] |
| saucepan |
Bratpfanne, Kasserole, Kasserolle, Kochpfanne, Kochtopf, Pfanne, Stieltopf |
| saucepans |
Kasserollen, Kochtoepfe, Kochtöpfe, Stieltoepfe, Stieltöpfe |
| saucepot |
der Bratentopf |
| saucers |
Untertassen, Unterteller |
| sauces |
Saucen, Soßen, Sossen |
| sauerbraten |
Sauerbraten |
| sauerbraten, marinated beef |
Sauerbraten |
| sauerbraten, marinated pot roast |
Sauerbraten |
| sauerkraut |
der Sauerkohl, Sauerkraut |
| sausage |
Bockwurst, Bratwurst, das Würstchen [gastr.], die Wurstware, Wurst |
| sausage end |
Wurstzipfel [gastr.] |
| sausage for spreading |
die Streichwurst [gastr.] |
| sausage meat |
Brät [gastr.] |
| sausage salad |
Wurstsalat |
| sausage sandwich |
das Wurstbrot |
| sausage skin |
die Wursthaut, die Wurstpelle |
| sausage-end |
der Wurstzipfel |
| sauté (to) |
geröstet, kurz anbraten [gastr.], rösten, röstete, sautieren [gastr.] |
| sauteed |
sautiert [gastr.], sautierte |
| sautéed |
kurz angebraten [gastr.] |
| sauteing |
sautierend [gastr.] |
| saveloy |
Zervalatwurst, Zervelatwurst, Zervelatwurst |
| saveloy, chiefly [Brit.] |
die Zervelatwurst [gastr.] |
| saveloyschiefly [Brit.] |
die Zervelatwürste [gastr.] |
| savory |
Bohnenkraut, genießend, schmackhaft |
| savory snacks (Am.) |
Salzgebäck |
| savory snacks [Am.] |
Salzgebäck |
| savoury biscuit (Br.) |
Salzgebäck |
| savoury biscuit [Br.] |
Salzgebäck |
| savoury biscuit [Br.], savory snacks [Am.] |
Salzgebäck |
| savoy |
Wirsingkohl |
| savoy cabbage |
der Wirsing, der Wirsingkohl |
| savoy cabbage |
Wirsing, Wirsingkohl [bot.] |
| savoys |
Wirsingkohle |
| scallion |
die Jungzwiebel, Schalotte |
| scallopini |
Geschnetzeltes |
| schnitzel |
Wiener Schnitzel [gastr.] (Wiener) |
| schweizerkaese |
Schweizer Käse |
| schweizerkaese, Swiss cheese |
Schweizer Käse |
| scollop (to) |
Speisen in Muschelschale überbacken |
| scolloped |
überbacken |
| scone |
das Hörnchen, eine Art kleiner Biscuitkuchen, Teegebäck, Teegebaeck |
| scone [Brit.] |
brötchenartiger Kuchen |
| scones |
die Hörnchen, Teegebäck, Teegebäcke, Teegebaeck, Teegebaecke |
| Scotch fillet [N.Z.] [Aust.] |
hochwertiges Rinderfilet aus der Rippe [gastr.] |
| scrambled eggs |
Eierspeise, Eierspeise (österr.), Ruehrei, Rührei, Rühreier |
| sea devil |
Seeteufel |
| seafish |
der Meeresfisch |
| seafood |
die Meeresfrucht, Fisch und Meeresfrüchte, Frucht des Meeres, Meeresfrüchte, Meeresfruechte, Meeresfrüchte [gastr.], Meeresfrüchte [Am.] |
| seafood soup |
Meeresfrüchtesuppe, Meeresfrüchtesuppe [gastr.] |
| sear, roast gently |
anbraten |
| seasonal wine room |
Besenwirtschaft [gastr.], Strausswirtschaft |
| seasoned with chili powder |
gewürzt mit Chili |
| seasoning mix |
Kräutermischung [gastr.], Würzmischung |
| seed cake |
Presskuchen |
| seedless grapes |
kernlose Weintrauben |
| seethed |
gesiedet, kochte |
| self-service restaurant |
Selbstbedienungsrestaurant [gastr.] |
| semi-dry wine |
halbtrockener Wein |
| semolina |
Grieß, Griess |
| semolina pudding |
der Grießpudding, Griessbrei, Grießbrei, Griessflammeri |
| Separate bills, please. |
bitte., bitte. [gastr.], Getrennt, Getrennte Rechnungen |
| sesame (seasoning) |
Sesam |
| set custard |
Vanillepudding [gastr.] |
| set menu |
Menü [gastr.] |
| shandy |
Bier mit Limonade |
| shandy [Br.] |
Alsterwasser [gastr.], Radler |
| shandy chiefly [Brit.] |
das Alsterwasser, das Radler, Gemisch aus Bier und Limonade |
| shandy, chiefly [Brit.] |
das Alsterwasser, das Radler, Gemisch aus Bier und Limonade |
| shark fin |
die Haifischflosse |
| shark-fin soup |
die Haifischflossensuppe |
| shashlik |
Schaschlik |
| shashlik, also: shashlick, shaslik |
der (, auch: das ) Schaschlik [gastr.] |
| sheep cheese |
der Schafskäse |
| sheep's cheese |
der Schafskäse |
| sheep's milk cheese |
Schafskäse |
| sheep's milk cheese, sheep feta, feta cheese |
Schafskäse [gastr.] |
| sherbert |
Brauselimonade |
| sherbet |
Sorbet (Fruchtgetränk, Eisgetränk) |
| sherbet |
Brause, Fruchteis, Limonade, Sorbet, Sorbett (Fruchtgetränk, Eisgetränk) |
| sherbet (Am.) |
Fruchteis |
| sherbet [Am.] |
Fruchteis |
| shoat |
Frischling (junges Wildschwein), Schweinchen |
| short bread |
Mürbeteiggebäck, Teekuchen |
| short cake |
Teegebäck, Teegebaeck |
| short cakes |
das Teegebäck, Teegebaecks, Teegebäcks |
| shortbread |
das Buttergebäck, der Butterkeks, Teekuchen |
| shortbread biscuit |
der Butterkeks |
| shortbread biscuits |
das Spritzgebäck |
| shortbread biscuits, shortbread cookies [Am.] |
Spritzgebäck |
| shortbread cookies (Am.) |
Spritzgebäck |
| shortbread cookies [Am.] |
Spritzgebäck |
| shortbreads |
Teekuchen |
| shortcake |
der Biskuit, Teekuchen |
| shortcake biscuits |
Mürbegebäck |
| shortcakes |
Teekuchen |
| shote |
Frischling (junges Wildschwein) |
| shoulder of ham |
der Vorderschinken |
| shredded wheat |
die Weizenflocken- Frühstücksmüsli |
| shrimp |
Garnele, Garnelen, Krabbe, Nordseekrabbe |
| shrimp cocktail |
Garnelencocktail |
| side dish |
Beilage, die Beilage, Essen, Küchenbeilage, Kuechenbeilage |
| silverware |
Besteck (das), der Silberpokal, Silberware, Tafelsilber |
| simmer (to) |
bei geringer Hitze kochen lassen, brodeln, köcheln, köcheln lassen, leicht kochen, leicht kochen lassen, sieden |
| sirloin |
das Filet, das Roastbeef, Lendenstück, Lendenstueck, Rinderrücken, Rindsrücken |
| sirloin steak |
Lendensteak |
| sirloin steak with anchovy fillets and olives |
Entrecote mit Sardellenfilets und Oliven, Entrecote mit Sardellenfilets und Oliven [gastr.] |
| sirloins |
Lendenstücke, Lendenstuecke |
| skewer |
das Stäbchen, der Bratspieß, der Speil, Schaschlikspieß [gastr.], Spieß, spießen, spiessen |
| skilly |
dünne Suppe |
| skin (fruit, vegetable) |
Schale (Obst, Gemüse) |
| slab |
Bramme, dicke Scheibe (Brot, Fleisch), die Bodenplatte [Statik], die Faserstoffplatte, die Felsplatte, die Steinplatte, Fliese, Platte, Roheisenblock, Schalbrett, Scheibe, Schwartenbrett, Steinplatte, Tafel, zerschlagen |
| slaw |
Krautsalat |
| slaw [Amer.] |
der Krautsalat, der Weißkohlsalat |
| slice (of bread) |
Brotscheibe |
| slice of bread |
Brotschnitte, die Brotscheibe, Scheibe Brot |
| slice of bread of butter |
Butterbrot |
| slice of cream cake |
die Cremeschnitte |
| slice of the cake |
Stück vom Kuchen |
| slices |
der Blechkuchen, die Schnitte, Scheiben, schneidet, schneitet |
| slices of bread |
Brotschnitten |
| slices of bread and butter |
Butterbrote |
| slices of sirloin |
Rinderfiletscheiben |
| Slippery Jack |
der Butterpilz, Lat.: Boletus luteus [bot.], Lat.: Suillus luteus [bot.] |
| small beer |
das Dünnbier |
| small cream cake |
Cremetörtchen, Sahnetörtchen [gastr.] |
| small restaurant |
Beisel (Austria) [gastr.], Beisl, das Gasthaus [gastr.], die Gaststätte [gastr.] |
| small sausage |
das Würstchen [gastr.] |
| smoked |
geräuchert, geraucht, Lachsschinken, rauchte |
| smoked eel |
der Räucheraal, Spickaal |
| smoked eels |
Spickaale |
| smoked ham |
der Räucherschinken, der Räucherspeck, der Rauchschinken, der Rollschinken |
| smoked meat, usually pork |
Geselchtes, Gselchtes (Austria) [gastr.] |
| smoked pork ribs |
Kasseler Rippchen |
| smoked salmon |
Räucherlachs [gastr.] |
| smoked trout |
Forelle geräuchert |
| smoked, rolled fillet of ham |
Lachsschinken |
| snack |
das Gabelfrühstück [österr.], das Vesperbrot, der Imbiß [obs.], der Knabberartikel, die Brotzeit, Imbiß, Imbiss, Jause, kleine Zwischenmahlzeit, kleiner Happen, kleiner Imbiss, Lunch, Zwischenmahlzeit |
| snack, afternoon tea |
Jause (Austria) [gastr.] |
| snake-roast |
der Schlangenbraten |
| soda |
das Selters, die Limonade, Mineralwasser, Soda, Sprudel |
| soda bread |
mit Backsoda gebackenes Brot |
| soda drink |
Limonade (Limo) [gastr.] |
| soda pop (Am.) |
Limonade |
| soda pop [Am.] |
Limonade |
| soda water |
Mineralwasser, Selterswasser, Sodawasser, Tafelwasser |
| soft drink |
alkoholfreie Getränk, Alkoholfreiem, Alkoholfreien, Alkoholfreier, alkoholfreies Getraenk, alkoholfreies Getränk, das Erfrischungsgetränk, die Limonade, Limonade (Limo) |
| soft drink, soda drink, lemonade |
Limonade (Limo) |
| soft fruit |
Beerenobst |
| soft smoked sausage, usually pork |
Mettwurst |
| soft-boiled egg |
weichgekochtes Ei |
| softdrink |
alkoholfreies Getränk [gastr.], Limonade |
| sorbet |
das Fruchteis, Sorbet, Sorbet (Fruchtgetränk, Eisgetränk) |
| souffle |
Auflauf, Souffle, Soufflé, Souffle [cook.] |
| soufflé |
Auflauf, Soufflé, Souffle [cook.] |
| soufflé, souffle |
Auflauf, Soufflé |
| soup |
Brühe, Suppe, Suppe [Am.] |
| soup cube |
Suppenwürfel, Suppenwuerfel |
| soup cubes |
die Suppenwürfel |
| soup du jour |
Tagessuppe [gastr.] |
| soup hen |
das Suppenhuhn |
| soup kitchen |
die Suppenküche |
| soup ladle |
Suppenkelle |
| soup of the day |
Tagessuppe [gastr.] |
| soup of the day |
Tagessupper |
| soup plate |
Suppenteller |
| soup seasoning |
die Suppenwürze |
| soup spoon |
der Eßlöffel [obs.], Essloeffel, Esslöffel, Suppenloeffel, Suppenlöffel |
| soup stock |
die Suppengrundlage |
| soup tureen |
Suppenschuessel, Suppenschüssel, Suppenterrine |
| soup vegetable |
die Suppeneinlage |
| soups |
Suppen |
| sour |
bitter, brummig, herb, sauer, säuerlich [gastr.], unwirsch |
| sour cherries |
Sauerkirschen |
| sour cherry |
Sauerkirsche |
| sour cream |
Sauerrahm, saure Sahne [gastr.], Schmant |
| sour cream lime pie |
Limonentorte mit saurer Sahne [gastr.] |
| soured boiled rump (cook.) |
Tafelspitz |
| soured cream |
der Sauerrahm [gastr.] |
| soy |
Soja |
| soy bean |
Sojabohne |
| soy beans |
die Sojabohnen |
| soy flour |
das Sojamehl |
| soy sauce |
Sojasoße |
| soya |
Soja |
| soybean |
Sojabohne |
| soybean flour |
das Sojamehl |
| soybean oil |
Sojaöl |
| soybeans |
Sojabohnen |
| spaetzle (sort of pasta) |
Spätzle |
| spaetzle, a sort of pasta |
Spätzle [gastr.] |
| spaghetti bolognaise |
Spagetti Bolognese [gastr.], Spaghetti Bolognese |
| spaghetti with anchovies |
Spaghetti mit Sardellen, Spaghetti mit Sardellen [gastr.] |
| spam (spiced pork and ham, luncheon meat) |
Spam (Frühstücksfleisch) |
| spare rib |
der Rippenspeer |
| sparkling wine |
Schaumwein, Sekt |
| spatchcock |
gegrilltes Fleisch von jungem Geflügel [gastr.] |
| special of the day |
Menü [gastr.] |
| special reserve |
der Selektionswein |
| spelt bread |
das Dinkelbrot |
| spice |
der Aromastoff, Gewuerz, Gewürz, würzen |
| spiced currant bread |
das Hutzelbrot |
| spinach leaves |
der Blattspinat |
| spirit stove |
Spirituskocher |
| spirits |
alkoholische Getränke, Branntwein, die Spirituosen, Geister, Sprit, Sprite |
| spit |
Bratspieß, der Spieß, die Nehrung, Landzunge, Speichel, speie, Spieß, Spieß (zum Braten), Spucke, spucken, zum Braten |
| spit-roasted chicken |
Hühnchen vom Spieß |
| sponge cake |
Biskuitkuchen |
| spread cheese |
Streichkaese, Streichkäse |
| spreads |
Brotaufstriche, die Ausbreitungen, die Decken, die Spannweiten, die Verbreitungen, spreizt |
| spring cabbage |
Frühkohl |
| spritzer |
Schorle, Weinschorle |
| spritzer [Amer.] |
die Schorle, die Weinschorle |
| spritzer, wine cooler |
Gespritzte (Austria, Bavaria) [gastr.] |
| spud [coll.] |
die Kartoffel |
| spuds [coll.] |
die Kartoffeln |
| square loaf |
Kastenbrot |
| squids |
Tintenfische, Tintefische |
| squirting cucumber |
die Spritzgurke, Spritzgurken |
| stale beer |
abgestandenes Bier |
| stale bread |
altbackenes Brot |
| stalk vegetables |
Stengel- und Sprossengemüse [bot.] |
| starch flour |
das Mondamin (brand name), das Mondamin®, das Stärkemehl, die Speisestärke, Staerkemehl |
| steak |
das Beefsteak, Steak |
| steak house |
Steakhaus |
| steak tartare |
Steak Tatar, Tatarbeefsteak [gastr.] |
| steak tartare, raw steak |
Steak Tatar, Tatarbeefsteak |
| steak, beefsteak |
Beefsteak |
| steaks |
Steaks |
| stem cabbage |
der Kohlrabi, Lat.: Brassica oleracea gongylodes [bot.] |
| stem turnip |
der Kohlrabi, Lat.: Brassica oleracea gongylodes [bot.] |
| stew |
aufgeregt sein, daempfen, dämpfen, das Bordell, dünsten, Eintopfgericht, Gulasch, Kohl, Ragout, schmoren, Stew |
| stew (to) |
dämpfen [gastr.], dünsten, schmoren |
| Stew stew |
Eintopfgericht [gastr.] |
| stewed apples |
Apfelkompott [cook.] |
| stewed fruit |
Kompott, Mus |
| stewing hen |
das Suppenhuhn |
| stewing pan |
der Bratentopf, die Schmorpfanne |
| stewing steak |
Rindfleisch zum Kochen [gastr.] |
| stirring spoon |
Rührlöffel |
| stock cube |
Brühwürfel, Suppenwürfel |
| stock pot |
der Suppentopf |
| stockpot |
der Suppentopf |
| stollen [Amer.] |
der Christstollen, der Stollen, der Weihnachtsstollen, Kuchen |
| stone fruit |
Steinfrucht, Steinobst |
| stone-fruit |
das Steinobst |
| stottie |
das Fladenbrot, nur in Nord-Ost England |
| strawberry |
Erdbeere |
| strawberry blite |
Erdbeerspinat (Chenopodium capitatum) |
| strawberry ice cream |
das Erdbeereis |
| strawberry jam |
die Erdbeerkonfitüre |
| strawberry, wild |
Erdbeere, wilde (Fragaria spp.) |
| streusel slices |
der Streuselkuchen |
| strudel |
der Strudel, kulinarisch, Strudel |
| stuff geese for cooking |
Gänse zum Braten füllen |
| stuffed cabbage |
die Kohlroulade |
| stuffed pancakes |
Palatschinken [Ös.] |
| submarine sandwich [Amer.] |
belegtes Baguette |
| succotash |
Bohneneintopf |
| succotash (Am.) |
eine Art Bohnen-Mais-Eintopf |
| succotash [Am.] |
eine Art Bohnen-Mais-Eintopf |
| succotashes |
Bohneneintoepfe, Bohneneintöpfe |
| suet pudding |
Pudding aus Mehl, Talg und Brotkrumen |
| suffle, crowd, souffle |
Auflauf |
| sugar beet molasses |
das Rübenkraut [gastr.], der Zuckerrübensirup |
| sugar icing |
Zuckerguss |
| sugar pea |
Zuckererbse |
| sugar peas |
Zuckererbsen |
| sugared slices |
der Zuckerkuchen |
| sugarplum |
Lockspeise |
| sugarplums |
Lockspeisen |
| sun flower oil |
das Sonnenblumenöl |
| sunflower seed |
der Sonnenblumenkern |
| supper |
Abendbrot |
| supper |
Abendbrot, Abendessen, Abendmahl, das Nachtessen, das Nachtmahl, evening meal (amer.), kleines Abendessen, Abendbrot essen, zu Abend essen |
| suppers |
Abendessen, die Nachtessen, Abendbrot, Abendbrot essen, zu Abend essen |
| suppers, dinner, dinner*warmes, dinners, evening meal, high tea, supper |
Abendessen |
| sushi |
Sushi [gastr.] |
| Swabian ravioli ( Pasta squares filled with meat and spinach) |
Maultaschen |
| sweet |
bequem, Bonbon, die Süßspeise, duftend, Freuden, freundlich, frisch, herzig, hold, Leckerbissen, leicht, lieb, lieblich, Nachspeise, Nachtisch, Näscherei, süß, süss, süß, süße Speisen, Süßigkeiten (pl.), süßlich, suess, Suessigkeiten |
| sweet almond |
Süßmandel, Süßmandelbaum |
| sweet potato |
Batate, die Süßkartoffel, Knollenwinde, Lat.: Ipomoea batatas [bot.], Süßkartoffel [bot.] |
| sweet wine |
Südwein |
| sweet wine |
lieblicher Wein, Südwein, Suedwein |
| sweet wines |
Südweine, Suedweine |
| sweet yeast dumpling |
die Dampfnudel |
| sweetcorn |
der Mais |
| sweetener |
Süßstoff, Suessstoff, Versuessende |
| sweetening |
das Süßen, der Süßstoff, süßend, Süßungsmittel, suessend, Suessungsmittel |
| sweetmeat |
Bonbon, das Konfekt, das Zuckerbrot, der( auch: das ) Bonbon, Zuckerwerk |
| sweetpotato |
Süßkartoffel |
| sweets |
Konfekt, Naschereien, Suessigkeiten, Süssigkeiten, Süßigkeiten |
| Swiss cheese |
Emmenthaler, Schweizer Käse, Emmentaler |
